Soi kèo góc Nottingham vs Everton, 21h00 ngày 12/4

Mặt tiền 6m của gia đình là nơi làm ăn buôn bán của bố mẹ chồng tôi và anh cả. Bố mẹ chồng tôi buôn bán hàng tạp hóa một nửa mặt tiền, còn nửa kia anh cả sửa xe máy. Khách khứa lúc nào cũng tấp nập, càng gần Tết cửa hàng lại càng đông khách hơn.

Nhà tôi ở quê. Trước Tết năm nào bố mẹ tôi cũng sẽ làm chung con lợn với mấy nhà hàng xóm. Mấy gia đình cùng làm rồi chia nhau mang về ăn Tết, không khí hết sức rộn rã.

Điều tôi mong chờ nhất là gói bánh chưng. Bố và chú tôi không cần khuôn mà gói cái nào cái đó vuông vắn, vừa vặn và vô cùng đẹp mắt. Bên bếp củi bập bùng tối 28 Tết, chúng tôi sẽ vừa cùng nhau hàn huyên những câu chuyện của cả năm qua nhìn lại vừa chờ bánh chín, thật ấm áp bao nhiêu.

Ngược lại với không khí rộn ràng đón Tết ở nhà ngoại, bên nhà nội tôi chỉ quay cuồng trong vòng quay bán hàng Tết. Không khí cũng tấp nập nhưng toàn là bánh, kẹo, bia, nước ngọt, tiền mua hàng, tiền trả lại, khách đến, khách đi… 

Mọi thứ chuẩn bị cho mâm cơm Tết mẹ chồng tôi đã đặt sẵn ngoài chợ, từ bánh chưng đến thịt lợn, thịt gà, giò… Chẳng bù cho phiên chợ Tết quê tôi, người đông như hội. 

30 Tết năm nào tôi cũng cùng các em đi chợ. Chị em tôi sẽ đi bộ để hít hà vào lồng ngực cho đã cái không khí Tết. Không nơi nào được gặp nhiều người quen như ở phiên chợ Tết 30 quê tôi. Thành ra chúng tôi không chỉ đi chợ để sắm Tết mà còn là để gặp gỡ, vui vầy.

Bữa cơm tất niên, đại gia đình chia tay một năm cũ. Bố tôi là trưởng nam nên đại gia đình tôi sẽ quy tụ, ba bốn mâm cùng trải chiếu ăn uống vui vầy, chúc tụng nhau những điều tốt đẹp… 

Gia đình chồng tôi kinh doanh buôn bán nên việc bán hàng Tết sẽ diễn ra cho đến tận khuya. Thành ra bên nhà chồng tôi không có mâm cơm tất niên như bình thường. Mọi người sẽ thay phiên nhau ăn để còn kịp công việc. Và tôi đã ăn bữa cơm tất niên có một mình trong sự tủi hờn và nhớ vô cùng không khí bữa cơm đầm ấm bên nhà mình trước kia.

Tối ba mươi chồng tôi đi gặp mấy người bạn lại uống rượu say khướt, anh ngủ mê mệt không thể dậy đón giao thừa. Tôi cứ thế tủi thân khóc khi gọi điện về nhà chúc Tết bố mẹ, lại nhớ, nếu ở nhà, giờ này tôi sẽ hòa cùng đám thanh niên làng đi xông nhà, không khí rất vui và náo nhiệt.

Ở bên nhà chồng, trước Tết đã như vậy, sau Tết còn buồn hơn. Nhà chồng tôi trên phố, xung quanh hàng xóm cũng đều là những người ở quê lên lập nghiệp. Thành ra mùng một, mùng hai Tết hàng xóm hai bên nhà chồng tôi đều về quê. 

Bố mẹ chồng tôi quê ở cách đây bảy mươi cây, anh em họ hàng đều ở đó hết. Mẹ chồng tôi năm nào cũng kết hợp giỗ ông nội từ đầu tháng chạp rồi về quê ăn giỗ và đến nhà thờ tổ thắp hương trước Tết luôn nên đến Tết không về quê nữa. 

Vậy là anh em họ hàng không ở gần, hàng xóm lại về quê, gia đình tôi cứ thế hết ăn cơm rồi lại xem những chương trình năm mới trên tivi. Tôi ngóng mãi đến mùng 3 để được về ngoại, đến nơi là khóc nức nở mà mẹ không hiểu tại sao.

Cái Tết tủi thân đầu tiên của một nàng dâu mới năm ấy cũng qua rồi. Giờ thì tôi và chồng đã có nhà riêng, đón Tết không còn phụ thuộc vào bố mẹ và anh chị chồng nữa. 

Song những ngày tháng bên nhà chồng giúp tôi hiểu khơi dậy không khí đầm ấm trong gia đình ngày Tết quan trọng với mỗi thành viên thế nào. Tôi muốn các con hiểu sâu sắc về ý nghĩa của ngày Tết hơn nên luôn làm thật tốt vai trò giữ lửa, xem đây là dịp quan trọng để các con hiểu và trân trọng tình thân gia đình.

'Tết xưa bày, nay... bỏ bớt'

Quan niệm “Đói cũng ngày Tết, hết cũng ngày mùa” nay không còn phù hợp nữa. Tết văn minh là cái Tết gọn nhẹ, tiết kiệm, dành nhiều thời gian cho việc nghỉ ngơi, sum họp gia đình.

Nguyên liệu:

- 1kg cơm dừa

- 200ml sữa tươi có đường

- 400 gram đường

Mứt dừa non

Cách làm:

Bước 1: Chọn dừa

- Để làm món dừa này, bạn nên chọn dừa non, là loại dừa uống nước đã có cùi, độ cùi hơi dày. Có thể đặt hàng các tiệm nước dừa để họ phần cùi dừa cho bạn sau khi lấy nước cho khách

- Nếu không tìm mua được dừa nước đã lên cùi, bạn có thể dùng dừa bánh tẻ, nhưng chỉ nạo 1/2 cơm dừa phía trong lòng, phần ngoài có thể xay ra nấu nước cốt dừa để dành dùng dần.

Bước 2: Nạo dừa

Do món dừa non hơi mềm, bạn nên nạo mứt dạng sợi. Để được sợi dài bạn có thể nạo vòng quanh bằng dao hai lưỡi, so với sợi dừa bánh tẻ sẽ dầy hơn một chút thì khi ăn mứt sẽ mềm, dẻo.

Bước 3: Khử dầu dừa

- Dừa non rất nhiều dầu nên bạn cần ngâm 10-12 giờ sau đó rửa sạch, để ráo

Bước 4: Nhuộm màu, tạo vị cho mứt dừa

- Lá dứa, dâu tây, sầu riêng, thanh long, kiwi (tùy màu và vị bạn thích mà chọn loại hoa quả tương ứng)... xay sinh tố, trộn với 300ml nước, lọc bỏ bã. Ngâm cùi dừa đã nạo vào tầm 15-30 phút đến khi miếng dừa chuyển sang màu xanh thì đổ ra rổ, để ráo, bỏ phần nước lá dứa đi.

Bước 5: Ướp đường

- Cân lại dừa sau các bước đã làm. Vì món dừa non còn sử dụng cả sữa tươi có đường nên 1kg dừa ta chỉ dùng 300gram đường sẽ có vị ngọt vừa phải.

- Cho dừa và đường vào một tô lớn. Bọc màng bọc thức ăn, xóc đều. Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa. Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được.

- Nếu bạn ít thời gian thì có thể cho một chút nước vào trộn cùng đường và dừa, rồi cũng xóc như trên đến lúc đường tan hết (khoảng 1 giờ)

Bước 6: Sên/sao mứt dừa

- Nên dùng chảo gang, rộng lòng

- Đun chảo khô trên bếp, đỗ hỗn hợp đường và dừa vào. Đun lửa to - Chảo mứt sôi thì giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục.

- Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa.

Bước 7: Bảo quản

- Sau khi sên xong, đổ ra khay lớn, dàn đều.

- Khi mứt đã nguội, cho vào túi zip dùng dần hoặc bỏ vào lọ đã luộc qua, để khô, đậy kín.

- Mứt dừa non nhiều dầu nên sẽ nhanh ướt hơn, bạn chỉ nên sử dụng trong tầm 20 ngày để được món mứt thơm ngon nhất.

(Theo Infonet)

Để làm mới trải nghiệm ẩm thực với món ăn quen thuộc, Max tìm tới một nhà hàng trên đường Bắc Hải (phường 6, quận Tân Bình, TPHCM) chuyên phục vụ các món bún bò với topping (tạm dịch: nguyên liệu phụ ăn kèm món chính) độc đáo là mỡ nổi.

Quán bún này không chỉ là địa điểm ăn uống thân thuộc với các tín đồ “sành ăn” trong khu vực mà còn thu hút nhiều nghệ sĩ Việt tới trải nghiệm thường xuyên.

Theo quan sát của Max, quán bún bò có không gian rộng rãi, sạch sẽ với khu vực bếp thiết kế mở nên du khách có thể chứng kiến quá trình các đầu bếp, nhân viên chế biến món ăn.

Tùy nhu cầu và sở thích mà thực khách có thể gọi món bún bò với các nguyên liệu ăn kèm khác nhau, giá dao động từ 60.000 – 110.000 đồng/suất.

Ngoài các topping thông thường như nạm bò, gân bò, chả, thịt viên… món bún bò được phục vụ ở đây còn có phần mỡ nổi kèm theo nếu thực khách muốn nước dùng ngậy và béo hơn chút.

Các nguyên liệu cũng được xếp gọn đẹp mắt trong chiếc tô lớn, sau đó thêm vài lát hành tây thái mỏng và hành lá rồi chan nước dùng (nước lèo) nóng hổi lên.

Tại quán, Max gọi một suất bún bò đắt nhất, giá 400.000 đồng, gồm đầy đủ các loại nguyên liệu như: Gân bò, thịt viên bò, chả giò bò, thịt viên cua, sườn bò, nạm bò tươi, chân giò…

Tất cả được bày biện khéo léo trong một chiếc tô có kích thước lớn hơn bình thường, đủ cho 2-3 người ăn no căng bụng.

Khi tô bún bò được bưng lên, Max hào hứng nếm thử thìa nước dùng đầu tiên. Anh nhận xét, nước dùng được hầm từ xương bò và các gia vị như sả, dứa nên dậy mùi thơm và có vị ngọt dịu.

Ngoài ra còn có mỡ nổi giúp cho hương vị món bún hấp dẫn hơn nhưng không bị ngậy, béo quá.

“Nước dùng không quá ngọt, thơm mùi dứa, hòa quyện cùng vị đậm đà từ xương bò và xương lợn ninh khiến mình thấy hài lòng”, Max nói.

Để thuận tiện thưởng thức và cảm nhận món ăn một cách trọn vẹn, vị khách Tây còn thoải mái cầm miếng sườn bò bằng tay rồi cắn ngập miệng. Anh nhận xét sườn được ninh mềm ở mức vừa phải, có cả mỡ cả sụn nên ăn rất hợp.

Ngoài ra, anh cũng dành lời khen cho một số nguyên liệu khác như: “Thịt viên dậy mùi thơm của thịt cua, có thêm chút cay nồng từ hạt tiêu, thích hợp thay thế thịt bò, thịt lợn khi bạn cảm thấy ngấy các loại thịt quen thuộc”, “Gân bò dai, dẻo, dễ ăn”…

Điều khiến Max ấn tượng hơn cả là phần mỡ nổi được phục vụ miễn phí nếu khách có nhu cầu làm món ăn béo ngậy, đậm đà hơn. “Tôi từng ăn bún bò nhiều lần ở Việt Nam nhưng chưa bao giờ nghe đến việc có thể thêm mỡ nổi miễn phí như vậy”, Max cho hay.

Chàng YouTuber người Mỹ cũng đánh giá suất ăn được phục vụ rất nhiều thịt, đến mức anh phải đảo đũa xuống dưới đáy tô mới thấy phần bún kèm theo.

Anh còn khen cách phục vụ của quán khá chu đáo khi bày sẵn cả nước mắm mặn để thực khách chấm với các nguyên liệu trong món bún bò.

“Tôi thích cách quán nấu các nguyên liệu đến độ mềm nhừ vừa phải, nên khi ăn, cảm giác mọi thứ như tan dần trong miệng”, Max bày tỏ.

Kết thúc bữa ăn, anh tỏ ra hài lòng và cho rằng món bún bò “khổng lồ” có mức giá tương xứng với chất lượng, đáng để thưởng thức.

Xu hướng cách tân tiên phong trong giới trẻ

Stylish Hoàng Ku là tên tuổi nổi bật trong giới thời trang, thường xuyên làm việc với nhiều nghệ sĩ nổi tiếng như Thanh Hằng, Hương Giang, Noo Phước Thịnh… Với Hoàng Ku, thời trang là niềm đam mê.

Chàng trai Hà thành luôn thể hiện mình là người dám nghĩ dám làm. Năm 18 tuổi khi vừa mới tốt nghiệp cấp 3, anh mở một cửa hiệu thời trang của riêng mình, vừa đi học vừa trông coi cửa hàng. Sau đó là cú liều lĩnh khi quyết định mở quán cà phê tại khu Zone 9. Hay có lần bay sang tận nước bạn, đứng xếp hàng chờ mua những món đồ của BST yêu thích vừa ra mắt. Hoàng Ku tự nhận mình là người khá ngông, vì anh thích là người tiên phong. Chính điều đó đã giúp Hoàng Ku trở thành một trong những stylist hàng đầu của làng mốt Việt.

Trong lĩnh vực ẩm thực, Cẩm Thiên Long là một đầu bếp tài năng được nhiều bạn trẻ ngưỡng mộ. Từ một chàng trai rửa chén, nhặt rau, anh đã trở thành bếp trưởng của khách sạn 4 sao.Tất nhiên chẳng có thành công nào là dễ dàng. Trong 11 năm hoạt động trong nghề, Cẩm Thiên Long có những lúc nản chí, nhưng với ngọn lửa nhiệt huyết cùng sự quyết tâm nuôi dưỡng ước mơ, Cẩm Thiên Long đã đạt được điều mình mong muốn.

Nổi danh với xu hướng biến tấu tiên phong trong ẩm thực, thế nhưng thời gian đầu, Cẩm Thiên Long dành hết tâm huyết cho món Âu. Sau khi nhận thấy được giá trị của ẩm thực Việt và niềm đam mê với những món ăn đậm vị quê hương, anh quyết định chuyển hướng nấu món ăn Việt. Những phần thưởng như HCV kỷ lục các món nước Việt Nam 2013, HCB các đầu bếp trẻ tài năng 2011, Á quân Đầu bếp đỉnh - Top Chef Vietnam 2014 đã chứng minh cho sự nỗ lực bền bỉ của Cẩm Thiên Long khi dám thay đổi. Chàng đầu bếp trẻ vẫn luôn ấp ủ giấc mơ nâng tầm món ăn Việt đến với các thực khách nước ngoài.

Ở lĩnh vực âm nhạc, Hưng 88 không còn là cái tên xa lạ trong giới DJ. Với phong cách trình diễn ấn tượng và âm nhạc lôi cuốn, Hưng 88 trở thành một trong những DJ được yêu thích nhất Hà thành. Môi trường làm việc có nhiều cám dỗ nhưng theo Hưng, "Đam mê với nghề DJ quá lớn, nó giúp tôi vượt qua những cám dỗ".

Là một người có cá tính mạnh, luôn muốn tạo nên sự khác biệt, mới mẻ và những bước tiến mới cho nghề DJ ở Việt Nam, Hưng 88 đã quyết định kết hợp cùng Violin Quỳnh Như thành lập Team DJ Violin đầu tiên ở Việt Nam. MV của team We don't talk any more sau khi ra mắt đến nay đã nhận được gần 900 ngàn lượt view. Đây là bước đột phá được nhiều bạn trẻ yêu thích, nhất là những người yêu âm nhạc điện tử.

Bí quyết khơi dậy những khoảnh khắc sáng tạo

Có thể thấy những người trẻ như Hoàng Ku, Cẩm Thiên Long, Hưng 88 đã tiên phong tạo ra trào lưu mới bởi dám theo đuổi ước mơ đến cùng, dám thay đổi để tạo nên sự đột phá trong lĩnh vực của mình.Nhưng bạn sẽ nhận ra một bất ngờ thú vị khi nghe họ bật mí về ‘công thức chung’ đã giúp họ khởi đầu ngày mới giúp tạo nên những tác phẩm tuyệt vời.

Với Cẩm Thiên Long, cảm xúc và vị giác là 2 yếu tố rất quan trọng với người đầu bếp, bởi vậy “để có thể ‘làm mới’ khẩu vị của người đầu bếp sau khi đã nếm thức ăn nhiều, Long lựa chọn sản phẩm NESCAFÉ CAFÉ VIỆT cà phê rang xay hòa tan. Sản phẩm với hương thơm nồng, vị đắng nhẹ và ngọt hậu rất đặc trưng và sử dụng tiện lợi. Thưởng thức xong một ly cà phê còn giúp Long khơi nguồn cảm xúc để sáng tạo nên những món ăn ngon”.

Còn với Hưng 88, nhâm nhi một ly cà phê mỗi buổi sáng đã trở thành thói quen:“Để đánh thức sự tự tin và sẵn sàng thử thách những điều mới, thói quen của Hưng là khởi đầu mỗi ngày bằng một ly cà phê rang xay hòa tan từ NESCAFÉ CAFÉ VIỆT. Hương vị thuần túy giúp Khơi dậy sự tự tin trong tức thì và sẵn sàng sáng tạo những ý tưởng mới trong các bản phối nhạc”.

Hoàng Ku thì có một lý do ‘chuẩn không cần chỉnh’ khi bị cà phê rang xay mê hoặc:“Cuộc sống phải di chuyển nhiều nên Hoàng thích những sản phẩm tiện lợi và có hương vị mình yêu thích, vừa có thể thưởng thức ngay: NESCAFÉ CAFÉ VIỆT Cà phê rang xay hòa tan là một ví dụ. Sản phẩm “chuẩn gu rang xay” mình thích lại còn tiện lợi như cà phê hòa tan. Không chỉ vậy sản phẩm là điển hình của những người trẻ năng động, dám nghĩ dám làm, thích những trải nghiệm mới”.

NESCAFÉ CAFÉ VIỆT Cà phê rang xay hòa tan, lần đầu xuất hiện tại Việt Nam, đã tạo nên xu hướng cách tân tiên phong khi kết hợp giữa 2 loại cà phê rang xay và cà phê hòa tan. Sản phẩm mới đã nhận được sự ủng hộ của những gương mặt trẻ tiên phong như Hoàng Ku, Cẩm Thiên Long, Hưng 88. Trong thời gian tới, sản phẩm này hứa hẹn sẽ tạo ra xu hướng thưởng thức cà phê mới trong giới trẻ.

Khiết Tường

Với tấm bằng tốt nghiệp trung cấp y tôi biết mình không có khả năng để bon chen có việc làm ở bất kì bệnh viện lớn, nhỏ nào trong thành phố. Vì vậy tôi nhanh chóng thu xếp đồ đạc, trả căn phòng trọ bình dân mà bấy lâu nay vẫn ở để đi học, rồi ra bến bắt xe trở về quê.

Tiếng là dân thị xã, nhưng nhà bố mẹ tôi ở tít sâu bên trong, giáp với ruộng vườn của làng khác, vả lại bố mẹ tôi cũng chân lấm, tay bùn, sống nhờ hạt lúa, củ khoai trên đất của ông bà để lại. Nên tôi biết mình trở về quê có thất nghiệp cũng không thể đói được vì mình là con nhà nông từ nhỏ rồi.

Ảnh minh họa. (Nguồn: The World News Blog)

Vậy nhưng may mắn tôi chưa ra ruộng ngày nào thì đã được nhận vào làm việc ở bệnh viện của huyện. 22 tuổi, là y sĩ trẻ nhất của bệnh viện, sống kính trên, nhường dưới lại luôn có ý thức học hỏi, trau dồi nghề nghiệp nên chẳng mấy chốc tôi được lòng của anh, chị, em cùng công tác. 

Rồi chính cái nghề "lương y như từ mẫu" này cho tôi có một tổ ấm với người thanh niên đẹp trai, hiền lành, có nhà riêng ngay tại trung tâm thị xã.