Nhận định, soi kèo Bhayangkara FC vs Borneo FC Samarinda, 19h00 ngày 18/8

Gaokao được đánh giá là kỳ thi khắc nghiệt bậc nhất thế giới, quyết định tương lai của giới trẻ Trung Quốc

Thông tin từ Bộ Giáo dục Trung Quốc cho hay: Ở thành phố Thiên Tân, cảnh sát đã đã bắt giữ 12 nghi phạm vì giúp sinh viên gian lận trong kỳ thi tuyển sinh đại học quốc gia, trong khi cảnh sát ở tỉnh Sơn Đông và Hà Bắc cũng bắt giữ hơn 50 nghi phạm và thu giữ một lượng lớn thiết bị không dây.

Bộ Giáo dục Trung Quốc khẳng định các cơ quan chức năng sẽ đẩy mạnh điều tra để phát hiện sớm và ngăn chặn hiệu quả các hành vi sai phạm, gian lận trong kỳ thi, đảm bảo sự công bằng và minh bạch.

"Gaokao", kỳ thi tuyển sinh đại học - Kỳ thi được cho là "khốc liệt nhất thế giới" này của Trung Quốc diễn ra vào tháng 6 hàng năm. Năm nay, có khoảng 10 triệu thí sinh tốt nghiệp THPT tham gia. Thí sinh thi 3 môn chính là Hoa văn, Toán và Tiếng Anh.

Kỳ thi khốc liệt mang lại nhiều cơ hội

Với Wang Bo, 45 tuổi, tham dự kỳ thi tuyển sinh đại học quốc gia năm 1992 là một cơ hội thay đổi cuộc sống khó quên.

"Nếu không có kỳ thi, tôi sẽ bị mắc kẹt trong một chốn nhỏ cả đời và sẽ không bao giờ có cơ hội học tập tại một thành phố lớn," anh nói.

Wang thường gặp ác mộng khi chuẩn bị cho kỳ thi.

"Cuộc cạnh tranh khốc liệt khiến tôi lo lắng mọi lúc, vì chỉ có khoảng 10% các ứng cử viên được ghi danh vào các trường đại học vào năm 1992," ông nói.

"Nhưng nó cũng có giá trị" - Wang hiện là người đứng đầu một công ty bảo vệ môi trường ở Bắc Kinh, nói rằng kỳ thi đã cho anh tất cả.

Kỳ thi tuyển sinh đại học hàng năm của Trung Quốc, được gọi là gaokao trong tiếng Trung, đã thay đổi cuộc sống của hàng chục triệu người, bao gồm cả Wang, kể từ khi nó được nối lại vào năm 1977.

"Trong một thời gian dài, gaokao là lối thoát duy nhất, đặc biệt là đối với sinh viên nông thôn trong những năm 1980," Đặng Văn Thanh, một chuyên gia cao cấp về văn hóa và truyền thông cho biết.

"Điểm số cao trong bài kiểm tra không chỉ giúp sinh viên tiếp cận với một nền giáo dục tốt mà còn giúp họ có được công việc lương cao, ông nói thêm.

"Gaokao từng được coi là một lối tắt cho sinh viên nông thôn và những người từ các gia đình thu nhập thấp để thay đổi cuộc sống của họ," ông nói.

Đầu những năm 1990, tỷ lệ nhập học đại học của Trung Quốc ở mức khoảng 5%, thấp hơn nhiều nước phát triển.

Năm 1999, nước này đưa ra chính sách chiến lược mở rộng giáo dục đại học nhằm mang đến cho nhiều học sinh cơ hội nhận được giáo dục đại học, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của học sinh tốt nghiệp trung học.

Xây dựng trường học, tuyển dụng giáo sư và cung cấp học bổng cho những sinh viên kém may mắn, chính phủ Trung Quốc đã triển khai nhiều biện pháp để mở rộng tuyển sinh đại học.

Do đó, các trường đại học Trung Quốc đã chấp nhận khoảng 1,59 triệu sinh viên vào năm 1999, tăng hơn 47% so với năm trước.

Nhiều lựa chọn đa dạng

"Chính sách mở rộng tuyển sinh, với sự giúp đỡ của cải cách và mở cửa của Trung Quốc và sự cất cánh của nền kinh tế, đã khiến giáo dục đại học tinh hoa một thời dần trở thành một loại hình giáo dục đại chúng ở Trung Quốc", ông Đặng nói.

Thống kê của Bộ Giáo dục cho thấy các tổ chức giáo dục đại học của Trung Quốc hiện có 36,99 triệu sinh viên năm 2016, chiếm 1/5 tổng số của thế giới.

Tỷ lệ nhập học chung cho giáo dục đại học đã tăng lên 42,7% trong năm 2016 so với 30% trước đó vào năm 2012.

"Gakao vẫn là một cách quan trọng để kiểm tra những gì học sinh đã học ở trường trung học, nhưng nó không còn là yếu tố chi phối cuộc sống của một người nữa. Nhiều học sinh đang chọn đi du học hoặc theo đuổi giáo dục nghề nghiệp", Wang Bo nói.

Hơn 660.000 sinh viên Trung Quốc đã học ở nước ngoài vào năm ngoái, khoảng 50.000 so với năm 2017, theo Bộ Giáo dục.

Trong khi đó, chính phủ Trung Quốc rất chú trọng đào tạo kỹ năng nghề. Đất nước này đã đưa ra một kế hoạch thực hiện để mở rộng dạy nghề cho khoảng 1 triệu trường hợp.

"Sự phát triển kinh tế và xã hội nhanh chóng đã làm tăng nhu cầu về nhân tài trong các ngành công nghiệp khác nhau, vì vậy chúng tôi đang chứng kiến ​​ngày càng nhiều sinh viên chuyển sang các trường dạy nghề và đào tạo kỹ năng", ông Đặng nói.

Song Nguyên (Theo Global Times)

Đề thi phong phú

Mỗi tỉnh, khu vực có câu hỏi riêng. Do đó, cuộc bàn luận sôi nổi diễn ra hàng năm trên cả nước ngay khi đề thi tự luận được công bố lúc 11h. Năm nay, chủ đề trong đề thi trải dài từ tình yêu đất nước đến triết học. Ở Bắc Kinh, thí sinh chọn một trong hai chủ đề. Chủ đề thứ nhất là "sự bền vững của nền văn minh". Thí sinh cần phân tích sự bền vững trong nền văn minh Trung Quốc đã giúp nhân dân vượt qua thời kỳ gian khó và xây dựng lại đất nước như thế nào. Chủ đề thứ hai là "Sắc màu 2019", đòi hỏi học sinh nêu hiểu biết cùng kỳ vọng cho năm 2019 - kỷ niệm 70 năm ngày thành lập nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa và 100 năm phong trào Ngũ Tứ. Đề thi ở Thượng Hải cũng xoay quanh lòng yêu nước nhưng nhẹ nhàng hơn. Thí sinh bàn luận về lòng trân quý âm nhạc dân tộc sau khi tiếp xúc nhiều dòng nhạc khác nhau trên thế giới. Đề còn lại gây ấn tượng với nhiều người khi yêu cầu thí sinh nhập vai học sinh trẻ tuổi năm 1919 để viết luận về phong trào Ngũ Tứ. Thí sinh cũng có thể chọn đề viết thư gửi gia đình sau khi tham gia quốc khánh đầu tiên năm 1949 hay thư gửi bạn học vào tháng 9/1979 nhân dịp khai giảng. Tỉnh Giang Tô lại thử thách thí sinh với chủ đề triết học: "Chất khác nhau (muối và nước) có vị khác nhau cùng tồn tại, cũng như những khó khăn trong đời luôn song hành cùng điều tốt đẹp". Trong khi đó, đề khác khiến nhiều người không kìm nổi nước mắt, với bức tranh người thầy đứng trước học trò của mình. Trước mặt các em là bài vở chồng chất trên bàn. Dòng mô tả cho biết trong buổi học cuối trước kỳ tốt nghiệp, thầy giáo nói với học sinh: "Các em nhìn sách thêm một lần và thầy cũng nhìn các em thêm một lần nữa". Đề bài gây xúc động mạnh trong cộng đồng mạng. Nhìn nó, họ nhớ lại thời niên thiếu và người thầy của mình. Theo Zing

Vì sao Hà Giang có ít cán bộ bị truy tố hơn Sơn La trong gian lận thi cử?

-Hà Giang chính là nơi đầu tiên phăt hiện gian lận. Trong số thí sinh được nâng điểm có cả con bí thư Triệu Tài Vinh. Vậy tại sao địa phương này lại có ít cán bộ bị truy tố hơn Sơn La?

Các dịch vụ của Google đang gặp sự cố tại Việt Nam. Ảnh: Trọng Đạt

Không chỉ anh Mạnh, nhiều trường hợp gặp phải tình huống tương tự cũng đã được ghi nhận được ở Việt Nam. 

“Tất cả các dịch vụ của Google đều đang gặp vấn đề. Điện thoại Google Pixel của tôi cũng không còn sử dụng được vì không truy nhập vào được một dịch vụ nào hết.”, anh Nguyễn Hồng Phúc (TP.HCM) chia sẻ trên trang Facebook cá nhân.

Theo ghi nhận của Pv. VietNamNet, hàng loạt các dịch vụ do Google cung cấp như công cụ tìm kiếm, Gmail, Google Translate, YouTube,... đều đang gặp sự cố tại Việt Nam. Tuy vậy, đây không phải là sự cố cá biệt ở một vài khu vực mà là một cuộc khủng hoảng ở phạm vi toàn cầu.

Vấn đề tương tự cũng đang diễn ra trên bình diện toàn cầu. Ảnh: Trọng Đạt

Khắp nơi trên thế giới, những phản ánh liên quan tới sự cố khi sử dụng các dịch vụ của Google đang được đăng tải liên tục với mật độ dày đặc. 

Theo ghi nhận của trang DownDetector, những ứng dụng phổ biến như YouTube, Google, Gmail, Google Drive, Google Maps, Google Home, Google Play,... gặp phải sự cố nhiều nhất. 

Cụ thể, có tới gần 100.000 phản ánh của người dùng vì tình trạng gặp trục trặc khi truy cập vào YouTube chỉ trong một giờ đồng hồ qua. Vấn đề của người dùng là không thể truy cập trang web YouTube.com, không thể xem video và không thể đăng nhập. Cùng thời gian, có khoảng 60.000 phản ánh được gửi tới để than phiền về sự cố của công cụ tìm kiếm Google. 

Những khu vực bị ảnh hưởng nặng bởi sự cố liên quan tới các dịch vụ Google. Số liệu: DownDetector

Ở thời điểm hiện tại, số lượng phản ánh về sự cố Google tập trung chủ yếu không phải ở Việt Nam. Thay vào đó, người dùng tại các quốc gia thuộc khu vực Bắc Mỹ, Châu Âu, Ấn Độ, Nhật Bản là những nơi bị ảnh hưởng nặng nề nhất. 

Trọng Đạt

Theo Bí thư Tỉnh ủy Vĩnh Phúc Dương Văn An, tỉnh sẽ tập trung, quyết liệt thực hiện có hiệu quả chỉ đạo của Bộ Chính trị, Tổng Bí thư, Ban Chỉ đạo Trung ương về sắp xếp, tinh gọn tổ chức bộ máy của hệ thống chính trị theo hướng tinh, gọn, mạnh, hiệu năng, hiệu lực, hiệu quả.

Vĩnh Phúc sẽ quán triệt tinh thần lãnh đạo phải gương mẫu, chủ động, quyết liệt, đi đầu, Trung ương làm gương, địa phương hưởng ứng, Trung ương không chờ tỉnh, tỉnh không chờ huyện, huyện không chờ cơ sở.

Về việc sắp xếp, tinh gọn bộ máy, Bí thư Tỉnh ủy Vĩnh Phúc cho rằng, việc sắp xếp, tinh gọn bộ máy sẽ động chạm đến tâm tư, tình cảm và lợi ích của một số người, tức là có trường hợp sẽ thiệt thòi, nhưng chúng ta cần nêu cao tinh thần đặt lợi ích của đất nước, của Nhân dân lên trên lợi ích của bản thân, cần phải biết hy sinh cho lợi ích tập thể… Do đó, việc kịp thời nắm bắt tâm tư, tình cảm để chủ động chia sẻ, động viên với những đối tượng thuộc diện phải sắp xếp, tinh gọn là rất quan trọng.

Ban Thường vụ Tỉnh ủy Vĩnh Phúc cũng khẳng định, việc sắp xếp, hoàn thiện tổ chức bộ máy của hệ thống chính trị là nhiệm vụ đặc biệt quan trọng.

Trước mắt, đối với các cấp ủy, tổ chức Đảng, cơ quan trực thuộc Tỉnh ủy, sẽ tổ chức sáp nhập Ban Tuyên giáo Tỉnh ủy và Ban Dân vận Tỉnh ủy.

Kết thúc hoạt động của Đảng bộ Khối Các cơ quan tỉnh và Đảng bộ Khối Doanh nghiệp tỉnh.

Kết thúc hoạt động của các Đảng đoàn, Ban cán sự Đảng của tỉnh.

Kết thúc hoạt động của Ban Bảo vệ, chăm sóc sức khỏe cán bộ tỉnh, chuyển nhiệm vụ về Ban Tổ chức Tỉnh ủy, Sở Y tế và Bệnh viện Đa khoa tỉnh.

Thành lập 2 Đảng bộ trực thuộc Tỉnh ủy. Thứ nhất là Đảng bộ Cơ quan Đảng, đoàn thể, tư pháp tỉnh gồm: Tổ chức Đảng trong các cơ quan tham mưu, giúp việc, đơn vị sự nghiệp trực thuộc Tỉnh ủy, Hội đồng nhân dân tỉnh, Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh, các tổ chức chính trị - xã hội tỉnh, Viện Kiểm sát nhân dân tỉnh, Tòa án nhân dân tỉnh, các Hội quần chúng được Đảng, Nhà nước giao nhiệm vụ cấp tỉnh. Đảng bộ Cơ quan Đảng, đoàn thể, tư pháp tỉnh có cơ quan chuyên trách tham mưu, giúp việc đặt tại Văn phòng Tỉnh ủy.

Thứ 2, Đảng bộ Khối chính quyền tỉnh gồm: Các tổ chức Đảng trong các cơ quan chuyên môn, đơn vị sự nghiệp thuộc UBND tỉnh và một số Đảng bộ doanh nghiệp Nhà nước có quy mô lớn, vai trò, vị trí quan trọng trong phát triển kinh tế của tỉnh. Đảng bộ Khối chính quyền tỉnh có cơ quan chuyên trách tham mưu, giúp việc đặt tại cơ quan UBND tỉnh.

Nghiên cứu sáp nhập Báo Vĩnh Phúc, Đài Phát thanh - Truyền hình tỉnh thành Trung tâm Báo chí, truyền thông tỉnh.

Rà soát các Ban chỉ đạo của Tỉnh ủy theo hướng kết thúc hoạt động, chuyển nhiệm vụ về các cơ quan tham mưu, giúp việc của Tỉnh ủy; chỉ giữ lại những Ban chỉ đạo thật sự cần thiết.

Đối với các cơ quan, đơn vị trực thuộc UBND tỉnh:

Sáp nhập Sở Kế hoạch và Đầu tư và Sở Tài chính.

Sáp nhập Sở Giao thông vận tải và Sở Xây dựng.

Sáp nhập Sở Tài nguyên và Môi trường và Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

Sáp nhập Sở Thông tin và Truyền thông và Sở Khoa học Công nghệ; chuyển giao một số nhiệm vụ của Sở Thông tin và Truyền thông về các cơ quan liên quan.

Sáp nhập Sở Lao động - Thương binh và Xã hội và Sở Nội vụ, chuyển chức năng quản lý về giáo dục nghề nghiệp sang Sở Giáo dục và Đào tạo, chuyển chức năng quản lý Nhà nước về bảo trợ xã hội, trẻ em, phòng chống tệ nạn xã hội sang Sở Y tế.

Sáp nhập một số cơ quan, đơn vị theo đặc thù của tỉnh:

Kết thúc hoạt động của Sở Ngoại vụ và chuyển một số chức năng nhiệm vụ về Văn phòng UBND tỉnh; một số nhiệm vụ công tác đối ngoại về Văn phòng Tỉnh ủy.

Sắp xếp 5 Ban quản lý dự án trực thuộc UBND tỉnh theo hướng chỉ còn 3 Ban quản lý dự án.

Sáp nhập Trường cao đẳng Nghề Vĩnh Phúc vào Trường cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Vĩnh Phúc.

Sáp nhập 4 Công ty TNHH MTV Thủy lợi thành 1 công ty.

Các cơ quan, đơn vị, địa phương khác sẽ thực hiện việc sắp xếp, tinh gọn tổ chức bộ máy, giảm đầu mối bên trong, xây dựng vị trí việc làm gắn với tinh giản biên chế, nâng cao hiệu lực, hiệu quả hoạt động của bộ máy và chất lượng đội ngũ cán bộ theo đúng tinh thần chỉ đạo của Trung ương, của tỉnh.

Ban Thường vụ Tỉnh ủy Vĩnh Phúc đã họp, thảo luận và thống nhất kết luận:

Tạm dừng việc tuyển dụng công chức tại các cơ quan thuộc diện dự kiến phải sắp xếp tổ chức bộ máy cấp tỉnh, cấp huyện.

Tạm dừng việc bổ nhiệm, giới thiệu, ứng cử giữ chức vụ cao hơn hoặc cho chủ trương kiện toàn các chức danh lãnh đạo diện Ban Thường vụ Tỉnh ủy quản lý; việc kiện toàn, bổ sung cấp ủy, Ban Thường vụ cấp ủy cấp tỉnh, cấp huyện nhiệm kỳ 2020-2025 đối với các chức danh có cơ cấu thuộc diện dự kiến phải sắp xếp, tinh gọn theo hướng của Trung ương.

Tạm dừng việc bổ nhiệm các chức danh lãnh đạo cấp phòng và tương đương tại các cơ quan, đơn vị cấp tỉnh, cấp huyện thuộc diện phải sắp xếp.

TS Nguyễn Tuấn Khang: Theo Báo cáo chỉ số nguy cơ an ninh mạng (X-Force Threat Intelligency Index) năm 2024 của IBM, châu Á – Thái Bình Dương, bao gồm cả Việt Nam là khu vực hứng chịu các cuộc tấn công mạng nhiều top 3 thế giới năm 2023. Trong đó, sản xuất là ngành chịu tác động nhiều nhất bởi các sự cố tấn công mạng.  

Thủ đoạn chính của kẻ xấu vẫn là tấn công phishing (lừa đảo) nhằm vào các đối tượng yếu thế và khai thác lỗ hổng để cài cắm mã độc. Bên cạnh đó, xu hướng mới nổi năm 2024 là các vụ tấn công mạng có sự tham gia của trí tuệ nhân tạo (AI). 

Báo cáo của Wired chỉ ra rằng, nhiều kẻ xấu đang sử dụng AI tạo sinh để giúp hướng dẫn thực hiện các vụ hack, tạo các con chatbot lừa đảo hoặc những hình ảnh, video giả mạo khuôn mặt, giọng nói người khác bằng Deepfake. 

Tuy nhiên, cùng với xu hướng này, các hệ thống an toàn thông tin cũng bắt đầu được tích hợp tính năng AI, ví dụ như watsonx. Trí tuệ nhân tạo có thể bị lợi dụng, nhưng cũng có thể thay thế con người trong việc phân tích, giám sát, định danh số, dự đoán các kịch bản tấn công, từ đó nâng cao năng lực phòng thủ, giảm thiểu rủi ro về an toàn thông tin. 

Ngày càng xuất hiện nhiều các vụ lừa đảo bằng Deepfake. Với sự phát triển nhanh của AI, các vụ tấn công này sẽ nguy hiểm đến mức nào trong tương lai?

TS Nguyễn Tuấn Khang: Về cơ bản, Deepfake là công nghệ giúp hacker có thể tạo nên định danh số giả, từ đó giả mạo người khác. Deepfake sẽ là một vấn nạn nguy hiểm bởi công nghệ này đang ngày càng trở nên tinh vi hơn. 

Để chống lại Deepfake, việc đầu tiên cần làm là phải xác định hình ảnh, giọng nói của một người nào đó có phải do AI tạo ra hay không. Hiện không có công cụ vạn năng giúp phát hiện Deepfake ngay lập tức bởi kẻ tấn công liên tục phát triển ra các mô hình mới. 

Ngoài việc nhận biết Deepfake, còn một kỹ thuật khác để đối phó, đó là dùng công nghệ để phân tích hành vi. Ở góc độ tổ chức, doanh nghiệp, cần phát triển hệ thống có sự kết hợp của cả hai kỹ thuật này. 

Thời gian qua, đã có những cuộc tấn công mạng mà hacker âm thầm nuôi mã độc trong hệ thống của doanh nghiệp. Mã độc nằm chờ ở đó và phân tích toàn bộ hoạt động, từ đó tạo ra một danh tính giả để thực hiện ý đồ xấu. Với sự phát triển của công nghệ Deepfake, cộng với khả năng tạo video của AI tạo sinh, những vụ tấn công kiểu này sẽ còn nguy hiểm hơn nhiều trong tương lai. 

Trước sự leo thang của tấn công mạng bằng Deepfake, làm sao để bảo vệ người già, trẻ em và các đối tượng yếu thế khác khỏi những kẻ lừa đảo?

TS Nguyễn Tuấn Khang: Người già và trẻ em thường bị những kẻ lừa đảo tấn công bằng một kỹ thuật được gọi là social engineering (tấn công phi kỹ thuật). Đây là thuật ngữ mô tả việc tấn công thông qua hình thức thao túng hành vi của con người. 

Hacker hiện có thể dùng AI kết hợp với việc thu thập, khai thác, phân tích dữ liệu, từ đó xác định những người có khả năng bị lừa cao rồi tìm cách tấn công. Ngoài việc nâng cao nhận thức cho cộng đồng, chúng ta cũng phải chấp nhận việc sẽ xảy ra tình huống người dùng bị lừa, và phải sử dụng công nghệ để phát hiện, ngăn chặn điều đó.  

Thời gian gần đây có vụ việc một nhân viên ngân hàng nghi ngờ cụ bà đến giao dịch chuyển tiền có dấu hiệu bị lừa đảo. Người này sau đó đã ngăn chặn kịp thời và báo với lực lượng chức năng. Hệ thống IT của các ngân hàng giờ đây phải có công nghệ để làm thay con người trong những việc như vậy. 

Vai trò của công nghệ là dù biết người chuyển tiền chính chủ, hệ thống vẫn tiến hành ngăn chặn nếu nghi ngờ hành vi này bị người khác thao túng. Những công cụ như vậy được gọi là hệ thống hạn chế gian lận, giả mạo.

Liệu đã đến lúc Việt Nam nên có chế tài để quản lý AI, đưa việc nghiên cứu, phát triển, sử dụng AI vào khuôn khổ?

TS Nguyễn Tuấn Khang: Chế tài quản lý AI là vấn đề đã được nhắc đến từ lâu, tuy nhiên, vẫn còn nhiều điều gây tranh cãi. Lấy một ví dụ, bãi xe khu tôi ở có hệ thống AI nhận diện biển số xe, thế nhưng vẫn có vụ mất cắp xảy ra. Khi ấy, mới bắt đầu nảy sinh tranh cãi về việc lỗi tại ai. Chủ chung cư, người bảo vệ hay đơn vị phát triển hệ thống AI phải chịu trách nhiệm? 

Từ đấy trở đi, tòa nhà đã thay đổi nội quy, trong đó ghi rõ cư dân có thể chọn dùng AI nhận biết biển số xe để tiện lợi hơn, nhưng họ phải chấp nhận rủi ro. Người nào đồng ý thì sẽ được dùng cửa tự động, người nào không chấp nhận thì gửi xe theo cách cũ. Chúng ta phải có chế tài kiểu như vậy. 

Tương tự, IBM từng phát triển một hệ thống AI giúp phòng chống ung thư. Khi hệ thống đưa ra đơn thuốc, người bệnh uống xong vẫn không cứu được thì lỗi tại bác sĩ hay trí tuệ nhân tạo?

Tôi nghĩ chế tài cho AI cần được quy định cụ thể, nói rõ những việc được làm và không được làm khi phát triển ứng dụng AI. Để thế giới an toàn hơn, những chế tài cơ bản nhất mà chúng ta có thể làm là buộc các giao dịch chuyển tiền lớn cần phải nhận biết bằng sinh trắc học. Trong tình huống như vậy, những người bị mất thông tin danh tính hoàn toàn có thể tránh được việc bị mất tiền. 

Cảm ơn ông.

Đối với mật mía, quá trình tinh chế thủ công cho nên hàm lượng saccarozo sẽ thấp hơn so với đường kính (màu trắng, màu nâu). Do vậy nếu ăn mật mía sẽ tốt hơn so với ăn đường tinh chế vì còn một chút vitamin và khoáng chất trong cây mía.

Mật mía có rất rất nhiều loại khác nhau, người dân cần lưu ý, loại mật mía rỉ ra trong quá trình tinh chế đường (hay còn gọi là mật rỉ) sẽ bị bỏ đi, không nên ăn vì có thể gây độc.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh thông tin, hiện nay, các nhà khoa học khuyến cáo rất mạnh mẽ việc ăn quá nhiều đường saccarozo. Khi ăn vào cơ thể, đường trắng và đường nâu chuyển hóa theo cùng một quy trình thành đường đơn. Dù đường trắng và đường nâu đều là sản phẩm được làm từ nguyên liệu tự nhiên nhưng ăn quá nhiều lại không tốt cho sức khoẻ.

Vị PGS.TS này phân tích, ngày xưa đường khan hiếm nhưng hiện nay, trong nhiều loại thức ăn nhất là thức ăn chế biến sẵn có nhiều đường. Đường giúp món ăn thêm hấp dẫn bởi màu sắc, mùi vị đồng thời cũng là để bảo vệ và bảo quản thực phẩm được lâu hơn.

Các loại thức ăn nhiều đồ ngọt như: đường, mật ong, bánh kẹo, nước ngọt, các loại nước ép hoa quả ngọt, các loại sữa nước, sữa bột có nhiều đường, cà phê tan có đường...

Ăn quá nhiều đường là nguyên nhân gây ra thừa cân, béo phì, mắc các bệnh rối loạn chuyển hoá, tim mạch... Những người thừa cân béo phì nên hạn chế ăn đường. Người có sức khỏe bình thường cũng cần hạn chế các loại đường, bánh kẹo, nên uống các loại nước quả ép tươi ít hoặc không đường, sữa không đường.

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng - Trưởng khoa Khám và Tư vấn dinh dưỡng người lớn (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), cũng cho biết, thêm các khuyến cáo hiện nay đều cho rằng một người phụ nữ bình thường không nên dùng quá 25g đường/ngày thông qua việc ăn uống. Còn đối với nam giới không quá 38g đường/ngày.

Một vấn đề bác sĩ cảnh báo là trẻ em ăn uống nhiều sản phẩm chứa lượng đường cao như (bánh kẹo, trà sữa, nước ngọt…) sẽ làm gia tăng nguy cơ thừa cân, béo phì, đặc biệt với trẻ lười vận động có thể khiến quá trình dậy thì bị đẩy nhanh hơn.

Ngoài ra, ăn nhiều đường sẽ làm tăng nguy cơ đái tháo đường type 2, bệnh tim mạch và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe răng miệng. Đường fructozo được chuyển hóa ở gan và các nghiên cứu cho thấy ăn nhiều đường dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Để kiểm soát lượng đường ăn vào cơ thể, các chuyên gia cho rằng người dân hạn chế dùng đồ ngọt, đặc biệt có thể lựa chọn các loại đường ăn kiêng, tuy có vị ngọt nhưng lại ít năng lượng, hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể.