Vị thần khiến Tôn Ngộ Không kiêng nể, 'đào hoa' nhất Tây Du Ký 1986 là ai?

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, ngày 4/10 cho hay, bánh su kem được nhiều người mua để sử dụng trong các buổi tiệc hoặc dùng hằng ngày. 

Nguyên liệu làm bánh su kem rất thông dụng, như bột mỳ, bột bắp, bơ, trứng gà, sữa, đường, muối, nước, whipping cream… Vỏ bánh mỏng, sau khi được chế biến, nướng lên sẽ được khoét/rạch lỗ nhỏ để bơm kem vào trong và đem bảo quản.  

“Quá trình bánh tới người tiêu dùng gồm: Chế biến, bảo quản tại cửa hàng, vận chuyển, cất trữ khi mua về rồi ăn. Bất kỳ khâu nào cũng có khả năng khiến vi sinh vật hay độc tố xâm nhập, phát triển, ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng”, TS Thịnh cho biết. Trong đó, bảo quản sản phẩm với số lượng lớn, thời gian lâu là khâu dễ khiến bánh nhiễm khuẩn nhất. 

Theo vị chuyên gia, vi sinh vật có thể xâm nhập vào bánh bằng nhiều con đường khác nhau như vệ sinh môi trường, con người, hoặc do chất liệu, nguyên liệu khi sản xuất chế biến. Ban đầu vi sinh vật nhiễm vào với mức độ, số lượng ít rồi phát triển dần lên. 

“Vi sinh vật dễ nhiễm nhất là khuẩn E.Coli, Coliform và C. botulinum. Trong đó độc tố C. botulium nguy hiểm nhất, gây ngộ độc ngay, chỉ một lượng nhỏ có thể dẫn tới tử vong nhanh, trong khi 2 khuẩn trước thường gây tiêu chảy”, TS Thịnh cho hay. 

Việc một người tử vong sau khi ăn thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc trong khi người khác cũng dùng sản phẩm đó nhưng mức độ nhẹ hơn (nôn, đau bụng, tiêu chảy, sốt…) có thể do số lượng ăn, nhưng cũng phụ thuộc vào thể trạng, nền sức khỏe của mỗi người.  

Theo TS Thịnh, với bánh su kem, sau khi bơm đẩy kem vào trong vỏ, bánh sẽ được xếp vào khay/hộp hở để bảo quản chờ bán mà không cần nướng hay thanh trùng lại. 

“Điều này đồng nghĩa nguy cơ vi sinh vật xâm nhập vẫn còn, có thể phát triển và sinh ra độc tố trong bánh. Người dùng có thể nhiễm cả độc tố và vi sinh vật. Thông thường nếu nhiễm khuẩn nặng, chủ yếu do độc tố”, Tiến sĩ Thịnh phân tích. 

Không chỉ riêng bánh su kem, theo Tiến sĩ Thịnh, những loại thực phẩm tươi, có hạn sử dụng ngắn chỉ 1-2 ngày, ngoài kiểm soát chất lượng sản phẩm, nên rút ngắn thời gian bảo quản, tốt nhất là ăn ngay, bảo quản với số lượng ít. 

Đặc biệt không ăn thực phẩm quá hạn sử dụng, bảo quản đúng khuyến cáo (như trong môi trường tủ mát thay vì để ở ngoài môi trường bình thường). Các nhà sản xuất cần thông báo rõ thời hạn và cách thức bảo quản. Ví dụ bánh đã được để tại cửa hàng ở nhiệt độ và thời gian này, người mua cần bảo quản và sử dụng ra sao để bánh đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm.

Diễn biến bất thường của bé gái tử vong sau ăn bánh đêm Trung thu

Bữa cơm do anh Đăng Anh nấu luôn rất đậm vị so với khi vợ vào bếp. 

Cũng theo điều tra này, tỷ lệ dân số luôn luôn hoặc thường xuyên thêm muối, mắm hoặc gia vị mặn vào thức ăn khi nấu hoặc trong khi ăn là 78,2%. Có 8,7% số người luôn luôn hoặc thường xuyên ăn thức ăn chế biến sẵn có hàm lượng muối cao. Hậu quả của thói quen ăn mặn là nhiều bệnh tật như tăng huyết áp, tim mạch, đột quỵ và ung thư.

“Ăn mặn là yếu tố nguy cơ dẫn đến ung thư dạ dày và thực quản, trong đó nguy cơ ung thư dạ dày cao gấp 1,5 lần ở người ăn mặn. Chế độ ăn này còn liên quan đến cả ung thư đại tràng, thận và bàng quang”, bác sĩ Tường nói. Theo bác sĩ Tường, có 2 giả thuyết về việc ăn mặn dễ bị ung thư dạ dày.

Thứ nhất, việc ăn mặn sẽ làm tổn thương lớp niêm mạc đường tiêu hóa. Do vi khuẩn HP luôn có trong dạ dày nên khi niêm mạc dạ dày tổn thương, HP dễ dàng xâm nhập sâu vào bên trong và gây ra ung thư dạ dày. Thứ hai, ăn mặn sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn HP tăng trưởng. Khi số lượng HP nhiều hơn, nguy cơ ung thư dạ dày cũng sẽ cao hơn.

Theo bác sĩ chuyên khoa 2 Trần Thị Kim Chi, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Nhân dân Gia Định (TP.HCM), ở các nước phát triển, lượng muối ăn vào hàng ngày chủ yếu đến từ các thực phẩm chế biến sẵn do thói quen sử dụng các thực phẩm chế biến công nghiệp rộng rãi.

Còn ở Việt Nam, lượng muối ăn vào chủ yếu đến từ việc cho muối và các gia vị chứa nhiều muối khi bảo quản, tẩm ướp, chế biến đồ ăn; thói quen chấm và chan các loại nước chấm, nước sốt.

Để thay đổi thói quen ăn mặn, bác sĩ khuyến khích các gia đình không nên dọn sẵn nước chấm lên mâm cơm hằng ngày để hạn chế việc "chấm", từ đó giảm lượng muối tiêu thụ. Các bà nội trợ cũng nên giảm muối khi chế biến, chỉ khoảng 75% mức khuyến cáo để trừ hao cho lượng muối khi chấm thức ăn.  

Bác sĩ Chi cho hay vị giác của trẻ nhỏ rất nhạy, nếu được cho ăn chế độ nhiều muối từ nhỏ sẽ khiến trẻ hình thành thói quen thích ăn mặn. Vì thế, người lớn nên hình thành thói quen ăn giảm muối cho trẻ nhỏ.

Khi nấu ăn cho trẻ, cha mẹ cố gắng giữ nguyên hương vị có sẵn của thực phẩm (đa số thực phẩm tươi sống đều có sẵn hàm lượng muối nhất định). Nếu nêm nếm, nên tạo vị nhạt hơn so với cảm nhận của người lớn; chủ động nấu ăn tại nhà để dễ kiểm soát lượng muối. Khi nấu cháo hay súp, có thể cho một lượng phô mai phù hợp để món ăn thơm ngon, tăng lượng chất béo mà không quá mặn.

Tùy theo độ tuổi và tình trạng bệnh tật, lượng muối tiêu thụ ở mỗi người cần thay đổi. Trẻ từ 12 tuổi trở lên và người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối/ngày để bảo vệ sức khỏe, bao gồm cả muối trong thực phẩm, trong đồ chấm…

Trong khi đó, người đang bị tăng huyết áp chỉ được ăn tối đa 3g muối/ngày, người bị suy thận hay suy tim không ăn quá 2g muối/ngày.

Ăn mặn, thiếu rau, trung bình một người Việt sống chung 10 năm với bệnh tật

Ban chỉ đạo về chuyển đổi số TP.HCM có các nhiệm vụ: Chỉ đạo xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch hàng năm triển khai Đề án đô thị thông minh và Chương trình chuyển đổi số của thành phố; Nghiên cứu, đề xuất UBND thành phố các chủ trương, chiến lược, cơ chế, chính sách tạo môi trường pháp lý thúc đẩy triển khai Đề án đô thị thông minh và Chương trình chuyển đổi số của thành phố...

Một trong những nhiệm vụ của Tổ giúp việc Ban chỉ đạo chuyển đổi số TP.HCM là xây dựng và tham mưu Ban chỉ đạo chương trình, kế hoạch triển khai Đề án đô thị thông minh và Chương trình chuyển đổi số của thành phố.

Trong năm 2021, thực hiện chương trình chuyển đổi số, xây dựng đô thị thông minh, đã có trên 900 đơn vị của hệ thống chính quyền thành phố liên thông văn bản điện tử qua nền tảng tích hợp, chia sẻ dữ liệu.

Hạ tầng mạng cáp quang, Internet băng thông rộng, hạ tầng di động 3G, 4G phủ khắp 100% xã, phường, thị trấn. Trong năm ngoái, TP.HCM xếp vị trí thứ 5 trong bảng xếp hạng chỉ số chuyển đổi số cấp tỉnh. Các lĩnh vực giao thông, y tế, giáo dục đào tạo, môi trường, quy hoạch đô thị, an ninh trật tự của TP.HCM cũng triển khai nhiều ứng dụng phục vụ công tác chuyên môn và cung cấp dịch vụ cho người dân.

Trong kế hoạch triển khai Chương trình “Chuyển đổi số của TP.HCM” và Đề án “Xây dựng TP.HCM trở thành đô thị thông minh” năm 2022, UBND thành phố đã xác định rõ mục tiêu thúc đẩy xây dựng chính quyền số, chuyển đổi số toàn diện, phát triển kinh tế số, xây dựng xã hội số với các chỉ tiêu đặt ra trong năm 2022 gồm: 85% người dân có smartphone; 70% hộ gia đình có đường Internet cáp quang băng rộng; tăng 10% tỷ lệ hồ sơ được xử lý trực tuyến trên tổng số hồ sơ được giải quyết; kinh tế số đóng góp 15% GRDP thành phố...

Để đẩy mạnh chỉ đạo chuyển đổi số quốc gia trong giai đoạn mới, ngày 24/9/2021, Thủ tướng Chính phủ đã ra Quyết định 1619 kiện toàn và đổi tên Ủy ban Quốc gia về Chính phủ điện tử thành Ủy ban Quốc gia về chuyển đổi số. Đến ngày 22/11/2021, Thủ tướng Chính phủ đã phê duyệt danh sách thành viên Ủy ban Quốc gia về chuyển đổi số và lãnh đạo Tổ công tác giúp việc Ủy ban Quốc gia về chuyển đổi số.

Theo Bộ TT&TT, cơ quan thường trực Ủy ban quốc gia về chuyển đổi số, đến ngày 20/3, 100% các bộ, cơ quan ngang bộ, cơ quan thuộc Chính phủ và 59/63 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương đã kiện toàn Ban chỉ đạo chuyển đổi số.

Vân Anh

Ban hành Quy chế hoạt động của Ủy ban Quốc gia về chuyển đổi số

Ngày 3/3, Thủ tướng Phạm Minh Chính đã ký quyết định ban hành Quy chế quy định về nguyên tắc, nhiệm vụ, quyền hạn, chế độ làm việc và quan hệ công tác của Ủy ban Quốc gia về chuyển đổi số.

Với tình trạng kém ăn, mệt mỏi, có thể chia các bữa ăn nhỏ thường xuyên 4-6 lần mỗi ngày hoặc ăn vài giờ một lần; ăn thực phẩm giàu protein trước bữa ăn.

Người bệnh cũng cần bổ sung thực phẩm giàu calo và protein như pho mát, nhiều chất béo và sữa chua, bơ đậu phộng, pho mát kem hoặc súp kem với sữa nguyên chất. Có thể thêm nước thịt và nước sốt vào thịt, gia cầm và các món ăn phụ.

Ngoài ra, người bệnh có thể uống sữa hoặc thức uống thay thế bữa ăn/ thức uống có protein giữa các bữa ăn. Đồng thời cân nhắc bổ sung vitamin tổng hợp nếu bạn không ăn đủ (50% hoặc ít hơn).

Bổ sung dinh dưỡng từ hạt 

Với trường hợp người bệnh thay đổi khẩu vị, có thể ăn thức ăn nhạt khi bắt đầu và sau đó thêm hương vị.

Đồng thời, người bệnh có thể bắt đầu thử thức ăn lạnh hơn vì thức ăn nóng có thể có vị đậm đà, thêm đường, muối, hạt nêm để tạo hương vị cho món ăn. Dùng kẹo chua, kẹo bạc hà hoặc kẹo cao su trước và sau bữa ăn nếu miệng bạn bị khô.

Ngoài ra, với những người mới ốm dậy nên chủ động vận động nhẹ nhàng với các bài thể dục, đi bộ để cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng. Và hãy chủ động lắng nghe cơ thể. Hãy cố gắng đi ngủ và thức dậy theo một lịch trình cố định để đồng hồ sinh học của cơ thể được thiết lập lại.

Thực phẩm hàng ngày ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng sức khỏe của con người. Vì vậy, sau phẫu thuật hoặc mới ốm dậy, người bệnh lại càng phải quan tâm hơn đến chế độ dinh dưỡng của bản thân. Một số loại thực phẩm có chứa canxi, protein và sắt, kẽm... dồi dào hỗ trợ cải thiện sức khoẻ, góp phần thúc đẩy quá trình chữa bệnh và cung cấp nguồn năng lượng cần thiết để cơ thể phục hồi.

Trên thị trường có thực phẩm dành cho chế độ ăn đặc biệt Bama Gold với các thành phần từ các loại bột hạt như óc chó, macca, hạnh nhân, hạt sen, yến mạch, ý dĩ, đậu gà, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu trắng được tuyển chọn kỹ càng. Từng thành phần trong Bama Gold đều có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng khác nhau tuỳ mỗi loại, kết hợp lại thì giúp bổ sung lẫn nhau, mang lại giá trị vượt trội.

Thành phần dinh dưỡng của Bama Gold giúp cung cấp một lượng tinh bột chất lượng giúp cấu tạo nên những tế bào khoẻ mạnh, nguồn chất xơ tự nhiên giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt. Đồng thời các vitamin và dưỡng chất thiết yếu khác hỗ trợ cải thiện sức khoẻ.

Bama Gold cũng là sản phẩm dinh dưỡng từ hạt, bổ dưỡng, tiện lợi, phù hợp với nhiều đối tượng như người cao tuổi, người bệnh mới ốm dậy, người cần bổ sung canxi.  Và đặc biệt là người cao tuổi có thể được sử dụng vào các bữa ăn nhẹ, dùng thay cho bữa ăn sáng, Ngoài ra, nếu được dùng vào bữa tối trước khi đi ngủ sẽ giúp giấc ngủ sâu hơn, cảm giác dễ chịu. Sản phẩm có bán tại các cửa hàng, siêu thị trên toàn quốc.

(Nguồn: Công ty Cổ phần Đầu tư và Phát triển Dược phẩm THL) 

PGS Giáp cho biết ngay khi tiếp nhận ca bệnh đầu tiên, bệnh viện đã kích hoạt báo động đỏ, các cấp lãnh đạo chỉ đạo sát sao, tập trung mọi nguồn lực cứu chữa nạn nhân tốt nhất. Bệnh viện đã thành lập tổ công tác đặc biệt do giám đốc chỉ đạo với các chuyên gia về cấp cứu thảm họa, hồi sức cấp cứu, nhi khoa, hô hấp thần kinh, tim mạch… 

Các chuyên gia đánh giá tổng thể từng bệnh nhân, các cơ quan khác nhau từ tim mạch, não bộ, chấn thương và các tổn thương hệ hô hấp khi hít phải khói độc. Bệnh viện đã đánh giá phân luồng, xử lý theo quy trình chuyên môn, nhiều bệnh nhân được rửa phổi, nước rửa đen sì, nhiều trường hợp ngày nào cũng phải hút rửa. Các bác sĩ phối hợp đa chuyên khoa để xử trí tổn thương, nhờ đó kết quả đã khả quan. 

Bệnh viện còn quan tâm điều trị tâm lý cho bệnh nhân. Nhiều trường hợp có người thân gặp nạn nên căng thẳng, sang chấn tâm lý. Bệnh viện không thu bất cứ khoản phí gì của người bệnh và thân nhân. 

Sau đó, Bệnh viện Bạch Mai tiếp nhận thêm 5 ca từ các đơn vị khác chuyển sang. Những bệnh nhân này đã được đánh giá tổng thể lại và tiếp tục điều trị chuyên môn. Đến nay, bệnh viện điều trị 31 bệnh nhân. 19 bệnh nhân đã bình phục, được thở oxy cao áp để thải độc CO.

Ông Đào Xuân Cơ - Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai, cũng chia sẻ suốt 10 ngày qua, bệnh viện đã trải qua thời gian rất đáng nhớ. Bệnh viện liên tiếp đón lãnh đạo các cấp đã đến thăm hỏi và động viên các nạn nhân. Suốt thời gian điều trị, đồng nghiệp ở các bệnh viện khác đều chung tay cùng với Bạch Mai để điều trị tốt nhất cho các bệnh nhân. Phòng Công tác xã hội của bệnh viện đã tiếp nhận hơn 4 tỷ đồng trao cho các nạn nhân.

Bác sĩ Cơ cho biết trong một vài ngày tới, các bệnh nhân khác sẽ được ra viện. Bệnh viện tiếp tục cùng các chuyên gia trong nước và quốc tế tìm giải pháp tiếp tục cấp cứu và điều trị cho bệnh nhân C. Trong thời gian tới, các nạn nhân của vụ cháy chung cư mini dù không điều trị tại Bệnh viện Bạch Mai nhưng có nguyện vọng tái khám tại đây đều được tiếp đón và khám chữa miễn phí.

Chiều 22/9, cả ba nam bệnh nhân điều trị tại Bệnh viện Quân y 103cũng đã xuất viện viện. Trong đó có bệnh nhân 22 tuổi bị chấn thương đùi phải, điều trị hồi sức tại Khoa Chấn thương chung và vi phẫu. 

Tại Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, nữ bệnh nhân L.T.T, 41 tuổi, đang tiếp tục điều trị. Đây là trường hợp nặng nhất được đưa vào cấp cứu. Khi vụ cháy xảy ra, chị T. cùng con trai nhảy từ tầng 9 xuống, chấn thương rất nặng. Chị được phẫu thuật 2 lần vào ngày 13/9. Đến nay, chị đã tỉnh táo, sức khỏe chuyển biến tích cực. 

Tại Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn, 3 trên 4 bệnh nhân ra viện sáng 22/9. Trong số này có 3 người cùng một gia đình đều được chẩn đoán theo dõi ngạt khí CO, gồm một bé 3 tuổi, một thai phụ đang mang thai tháng thứ 3 và người chồng. Đại diện bệnh viện cho biết, thời điểm cả gia đình ra viện, tình trạng thai nhi ổn định. 

Trường hợp còn lại đang điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn là chị T.H, 36 tuổi, bị chấn thương cột sống thắt lưng do ngã từ trên cao, đang điều trị tại Khoa Phẫu thuật cột sống. Chị H. được đưa vào Bệnh viện Đa khoa Đống Đa rạng sáng 13/9, sau đó chuyển sang Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn để phẫu thuật. 

Bệnh viện Đa khoa Hà Đông tiếp nhận 4 bệnh nhân vụ cháy, đến ngày 22/9, các bệnh nhân đều đã ra viện hoặc chuyển viện.

Trao đổi với VietNamNet, bác sĩ Đào Thiện Tiến, Giám đốc bệnh viện, cho biết trong 4 bệnh nhân này, nam bệnh nhân 39 tuổi bị ngạt khói là trường hợp đầu tiên được xuất viện sau khi điều trị ổn định. Ngay sau khi ra viện, anh sang Bệnh viện Bạch Mai chăm vợ. 

Người em vợ của anh này là chị V.T.D, 37 tuổi, bị ngạt khói, tiền sử ghép thận, được chuyển sang Bệnh viện Việt Đức (sau đó sang Bệnh viện Bạch Mai). 

Hai trường hợp còn lại vừa được làm thủ tục ra viện chiều 21/9 là bố con ông N.H (51 tuổi). Ông H. chẩn đoán ngạt khói khi vào viện cấp cứu, còn con trai 10 tuổi bị đa vết thương cằm, bàn tay phải và bỏng độ I vùng mặt.  

“Những vết thương và ảnh hưởng thể chất đã được điều trị khỏi, vấn đề khiến chúng tôi lo lắng là tinh thần của hai bố con”, bác sĩ Tiến cho hay.  

Sau 16 ngày nhập viện, nạn nhân nặng nhất trong vụ cháy chung cư mini vẫn hôn mê