Món ngon từ đậu phụ trong ẩm thực Nhật
Cách làm món canh sườn nấu sấu chua dịu mát cho bữa cơm ngày hè
Cách làm mực khô xào miến, món ngon khiến ông xã ngất ngây

Cá bống trắng kho nước dừa

Với cách này bạn không cần dùng nước hàng để tạo màu mà chỉ cần cho thêm nước dừa tươi vào nấu bạn đã có một nối cá kho thơn lừng, màu đẹp mắt mà thịt cá lại săn chắc.

Nguyên liệu

300g cá bống trắng

1 quả dừa tươi

Muối, đường, ớt bột, màu dầu điều, hành khô, nước mắm, hành lá.

Cách làm

- Chế biến cá bống trắng cắt bỏ đầu và ruột cá, rửa sạch, để ráo. Xốc đều vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến.

- Lấy nước dừa cho vào chiếc bát.  Đun nóng hai thìa dầu điều, phi hành thơm, nêm thêm khoảng hai thìa nước mắm, một thìa đường, 200ml nước dừa và ít ớt trái hoặc ớt bột, đem đun sôi thì cho cá vào nồi, đun lửa thật nhỏ để cá không bị nát.

- Tiếp tục đun cho thấm gia vị, thịt cá săn lại

- Đun nồi cá từ 50-60 phút, đến khi nào phần nước kho cá cạn bớt. Thêm hành lá thái nhỏ, múc ra đĩa, dùng làm món ăn mặn với cơm.

Cá bống kho tiêu

Nguyên liệu

Cá bống: 300g

Thịt ba chỉ: 100g

Riềng: 1 nhánh nhỏ

Ớt sừng: 5 trái

Hành lá: 50g

Tiêu sọ nguyên hạt: 10g

Dừa xiêm: 1 trái

Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô

Sơ chế và cách làm

- Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn.

- Cá bống: Bạn làm sạch, đánh vảy, xát muối qua cho hết nhớt. Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, cho hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, đường để 30 phút để ngấm gia vị.

- Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái lát mỏng.

- Riềng: Làm sạch, thái chỉ.

- Dừa xiêm: bổ lấy nước.

- Hành lá: Làm sạch, thái mịn.

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho hai thìa nước và hai thìa đường vào nồi đun nhỏ lửa, đến khi đường tan ngả sang màu vàng thì tắt.

Bước 2: Xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, đến cá lên. Nêm thêm một thìa nước mắm, một thìa bột ngọt, ít hạt nêm và ớt, tiêu vào nồi, tưới dầu ăn lên khắp thân con cá.

Bước 3: Cho nồi cá lên bếp, vặn lửa nhỏ, đổ nước dừa xiêm ngập mắt cá, đậy kín vung và đun đến khi cá chuyển sang màu vàng đậm. Bạn nên kho sền sệt không nên kho khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước. Rắc lá hành lên trên là đã xong món cá kho rồi đấy.

Cá bống kho nghệ

Nguyên liệu

Cá bống sông: 700-800 gam

Nghệ: 100gam

Nước hàng (hoặc đường để làm nước hàng): đủ dùng

Mắm muối, gia vị, mì chính

Ớt tươi, tiêu

Dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế:  Cá làm sạch, bỏ đầu, để nguyên con. Nghệ cắt lát mỏng dải đều xuống đáy nồi. Xếp cá dàn đều lên trên. Bắc lửa, cho nồi cá lên kho đồng thời cho dầu ăn vào nồi cá.

Bước 1: Đun đến khi nào nghệ dưới đáy nồi xém mỡ, có mùi thơm.

Bước 2: Cho nước hàng, mắm, gia vị mì chính vào nồi. Đổ nước vào, đun to lửa cho sôi vài dạo, vặn nhỏ bếp đậy vung kho liu riu.

Bước 3: Đợi khi nước cạn thì mở vung, đun nhỏ lửa cho thịt cá săn lại, đun đến khi nào nồi cá xem mỡ kêu lèo xèo dưới đáy nồi là được

Bước 4: Nếu ăn cay thì khi nồi cá bắt đầu cạn, cho ớt cắt lát và rắc hạt tiêu vào.

Cá bống kho tộ

Nguyên liệu

500g cá bống

1 miếng giềng

Vài lá chè xanh

1 thìa cà phê tiêu sọ nguyên hạt

1 bát con nước mắm, 1 bát con đường hoa mai

2 quả ớt.

Cách làm:

Bước 1: Cá bống làm sạch. Sử dụng nồi đất hoặc nồi gốm để kho cá. Lót đáy nồi bằng 1 lớp lá chè, rồi đến một lớp giềng thái lát.

Bước 2: Xếp cá vào nồi. Trên cá bạn xếp mấy lát giềng.

Bước 3: Rót nước mắm vào nồi cá, ướp trong vòng 20 phút.

Bước 4: Tiêu sọ đập dập. Rắc tiêu lên trên cá rồi đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ.

Bước 5: Thắng nước hàng bằng đường hoa mai. Khi cá trong nồi đã chín và nước mắm gần cạn thì trút nước hàng vào nồi cá, tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi cá mềm xương.

Bước 6: Nếu bạn muốn ăn cay, trước khi tắt bếp hãy cắt miếng ớt để món cá kho thêm đậm đà theo hương vị ăn của cả nhà.

Yêu cầu món cá bống kho tộ là thịt phải mềm nhưng không nát, con cá còn nguyên hình dạng, ăn thơm mùi giềng, vị ngọt, mặn cay và đặc biệt là không còn mùi tanh của cá.

Trên đây là những cách chế biến món ăn ngon từ cá bống kho. Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ hứng thú với những món này. Hãy cùng trổ tài để bạn và gia đình cùng thưởng thức trọn vẹn hương vị của món cá kho nhé.

Thanh Thương (tổng hợp)

Luôn tìm kiến những chất liệu và nguồn cảm hứng mới cho những sáng tạo của mình, những tác phẩm của Dzũng Yoko mang một màu săc và cách kết hợp rất riêng. Mới đây nhất, chiếc máy pha cà phê Mini me Cherry red cùng những viên capsule sắc màu của NESCAFÉ DOLCE GUSTO đã trở thành nguồn cảm hứng cho những sáng tạo của Dzũng Yoko. Với anh, cà phê không chỉ màu đen, cà phê còn là khởi ngồn cho những sáng tạo mới, truyền cảm hứng cho một ngày làm việc thật năng động.

Bắt nguồn từ suy nghĩ đó, Dzũng Yoko đã mang đến câu chuyện 7 ngày phong cách cùng sắc đỏ cherry, hay đúng hơn là cùng chiếc máy pha cà phê Mini me Cherry red đẳng cấp.

Thứ Hai - Giám đốc sáng tạo Dzũng Yoko khởi đầu tuần mới với ly Espresso

Khởi đầu là ngày thứ Hai tràn đầy những sáng tạo mới. Không gì hơn việc bắt đầu một thứ Hai bên ly cà phê Espresso đậm vị, trong không gian thư thả sáng sớm. Thứ Hai sẽ trở nên nhẹ nhàng và nhiều hứng khởi.

Thứ Ba - Doanh nhân thưởng thức cà phê buổi sáng

Bước qua ngày đầu tuần, bạn đến với một thứ Ba thật bận rộn. Sẽ thật tuyệt vời nếu dành một buổi sáng bên ly Latte Macchiato. Vị cà phê hòa cùng lớp bọt sữa căng mịn trở thành nguồn động lực cho những cuộc họp dài.

Thứ Tư - Người mẫu Trà My cùng ly Au lait cho ngày dài chụp ảnh

Thứ Tư của người mẫu Trà My là những khung hình nghệ thuật và tinh tế trong không gian đỏ cherry vô cùng đặc biệt. Những phút giây ngẫu hứng, những khung hình sáng tạo bên chiếc máy pha cà phê Mini me Cherry red mang đến một ngày giữa tuần thật tươi mới.

Thứ Năm - Dzũng Yoko và ekip thưởng thức nhiều hương vị cà phê cho thật nhiều ý tưởng mới

Sáng làm việc thứ Năm với những ý tưởng mới của cả ekip được bên hương vị cà phê nồng nàn từ chiếc máy pha cà phê Mini Me Cherry red.

Thứ Sáu - Cô gái tiếp sức cho một tuần dài làm việc cùng ly Cappuccino

Ngày làm việc Thứ Sáu bỗng trở nên ngọt ngào và như tách Cappuccino, công việc dang dở hay dự án khó khăn sẽ thật dễ dàng vượt qua.

Thứ Bảy và Chủ nhật - Tận hưởng trọn vẹn một buổi tối bên tranh vẽ cùng một ly Latte Macchiato

Bỏ sau những ngày dài làm việc, là những phút giây thư giãn và tận hưởng khoảng thời gian của riêng mình bên những bức tranh vẽ, bên những viên capsule nhiều hương vị và tự pha cho mình một ly Latte Macchiato thật ngon.

Một điều mà người xem dễ nhận thấy trong những bức ảnh sắp đặt của Cherry Red là chiếc máy pha cà phê cá nhân mang tên Mini Me Cherry Red và những viên capsule rực rỡ sắc màu là điểm sáng và cũng chính là sợi dây kết nối xuyên suốt cả bộ ảnh.

Chia sẻ về nguồn cảm hứng sáng tạo mới này, Dzũng Yoko cho biết: “Tôi luôn không ngừng tìm hiểu những xu hướng mới trong những tác phẩm của mình, và rất vui cũng như tự hào được cùng NESCAFÉ DOLCE GUSTO giới thiệu bộ ảnh về Mini Me Cherry Red. Tinh tế, đẳng cấp và tiện ích, có lẽ vì thế mà những khung ảnh lần này được thực hiện rất tự nhiên và thẩm mĩ”.

Bà Metmoulee Yaowapa - Giám đốc Ngành hàng Nescafé, Công ty NESTLÉ Việt Nam chia sẻ: “Cao hơn ý nghĩa một loại thức uống, cà phê chính là sự lựa chọn cho một phong cách sống năng động và sáng tạo. Tại NESTLÉ nói chung và NESCAFÉ DOLCE GUSTO nói riêng, chúng tôi luôn không ngừng nỗ lực để đạt tới sự hoàn hảo. Bộ ảnh Cherry Red với sắc đỏ nồng nàn cũng là một minh chứng cho cam kết đồng hành cùng các hoạt động các hoạt động nghệ thuật trên thế giới của chúng tôi”.

H.My