Món ngon từ đậu phụ trong ẩm thực Nhật
Cách làm món canh sườn nấu sấu chua dịu mát cho bữa cơm ngày hè
Đổi vị ngày hè bằng cách nộm rau muống thịt bò

Canh sấu, rau nhút và thịt nạc

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 bó rau nhút: nhặt sạch.

- 1 trái cà chua: thái múi cau.

- 250g thịt nạc thăn: thái mỏng và ướp tiêu, muối, hành.

- 6 quả sấu xanh nhỏ: cạo vỏ, khía vòng tròn quanh trái.

- Rau mùi và hành: nhặt, rửa sạch và cắt nhỏ.

- Gia vị: hành tím, muối, đường, hạt nêm và dầu ăn.

Cách nấu canh sấu với rau rút và thịt nạc: Phi thơm hành tím với ít dầu nóng và cho thịt vào xào xăn. Sau đó cho khoảng 100ml nước vào nồi và đun sôi. Khi thấy nước sôi, cho sấu vào hầm thêm khoảng 15 phút thì cho tiếp phần cà chua, rau nhút vào và nêm lại gia vị. Tắt bếp sau ba phút. Khi dùng, rắc thêm hành và mùi lên trên mặt.

Canh sườn nấu sấu

Chuẩn bị:

- 250g sườn non: chặt khúc vừa ăn và ướp với ít muối, hành, hạt nêm.

- 6 trái sấu tươi: cạo vỏ và cắt đôi.

- 150g cà chua bi: rửa sạch, để nguyên trái.

- Gia vị: hành tím, hành lá, ớt, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.

- Cách nấu: Phi thơm hành tím với ít dầu và cho sườn vào đảo sơ. Cho sấu vào đảo cùng thêm một lúc và đổ nước vào nấu sôi. Khi nước sôi, cho cà chua bi vào và nêm nếm gia vị. Khi múc canh ra nhớ rắc thêm ít hành lá và ít tiêu!

Canh cá lóc nấu sấu

Chuẩn bị:

- 1 con cá lóc cỡ vừa: chặt lát vừa ăn và ướp với ít muối, hành, hạt nêm.

- 6 trái sấu tươi: cạo vỏ và cắt đôi.

- 150g cà chua bi: rửa sạch, để nguyên trái.

- Gia vị: hành tím, hành lá, ớt, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Cách nấu: Phi thơm hành tím với ít dầu và cho cá vào đảo sơ. Cho sấu vào đảo cùng thêm một lúc và đổ nước vào nấu sôi. Khi nước sôi, cho cà chua bi vào và nêm nếm gia vị.

Bún vịt om sấu

Chuẩn bị:

- 1 củ khoai môn: gọt vỏ và thái miếng vuông lớn.

- 12 trái sấu tươi: cạo vỏ và để nguyên trái.

- 500g bún tươi.

- 1 trái dừa: bổ lấy nước.

- Nửa con vịt: làm sạch với gừng và chặt miếng vừa ăn.

- Rau thơm.

- Hành, tỏi, sả, ớt: tất cả băm nhỏ.

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và dầu ăn.

Cách nấu: Ướp thịt với hành, ít nước mắm và hạt nêm trong khoảng 30 phút. Sau đó, phi thơm sả, hành, tỏi, ớt và trút thịt vịt vào xào săn. Khi thịt săn, cho nước vào nấu sôi, tiếp tục thả sấu vào nấu thêm khoảng 10 phút thì nêm lại gia vị. Khi ăn, chan nước vào tô bún với vài miếng thịt vịt và đĩa rau sống.

Trên đây là một vài cách chế biến món ăn ngon từ quả sấu đảm bảo khi ăn bạn sẽ nhớ mãi hương vị của sấu chua chua mà lại thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu để gia đình bạn có một bữa cơm thật ngon và ý nghĩa nhé.

Thanh Thương (tổng hợp)

Quán chuối nướng trong hẻm Sài Gòn thu 15 triệu/ngày

Theo lời bà con sống gần quán, hơn 20 năm trước, ngay lề đường, có một người phụ nữ bán bánh tráng nướng. Một ngày, người em của chị mang ra khoảng 20 trái chuối nếp bọc lá để nướng nhờ cho con ăn...

Quy tụ 50 món ngon miền Trung

Lễ hội Ẩm thực đường phố Coca-Cola diễn ra vào ngày 29-30/04 là sự kiện đáng mong đợi của người dân địa phương và du khách.

Được tổ chức vào đúng dịp nghỉ lễ dài trên cả nước, Lễ hội Ẩm thực đường phố Coca-Cola hứa hẹn sẽ làm nóng Đà Nẵng với nhiều trải nghiệm ẩm thực kết hợp giải trí độc đáo. Sau 2 sự kiện tại Hà Nội và TP.HCM, đặt chân đến Đà Nẵng lần này, Lễ hội Ẩm thực đường phố Coca-Cola có thêm nhiều sáng tạo để phát huy tối đa sức hấp dẫn của một thiên đường ẩm thực kết hợp với nghệ thuật đường phố độc đáo.

Ngoài 50 món ăn “hot nhất” Đà Nẵng, những hoạt động vui chơi bên lề cũng được đầu tư như khu phố Coca-Cola 3D, trải nghiệm máy ATM thực phẩm khổng lồ.

Với 35 gian hàng phong phú, bày bán hơn 50 món đặc sản nổi tiếng nhất của miền Trung trong không gian tại Công viên Bờ Đông Cầu Rồng, người dân và du khách sẽ có dịp hiếm có để khám phá trọn vẹn những tinh hoa ẩm thực độc đáo của miền Trung. Hương vị hàng loạt đặc sản được chiêu đãi trong lễ hội như mì Quảng, bún mắm nêm, bánh nậm, bánh lọc,… càng ngon hơn khi thưởng thức cùng Coca-Cola. Những hoạt động vui chơi cũng như khu phố Coca-Cola 3D lung linh để “check-in” nghệ thuật, trải nghiệm máy ATM thực phẩm khổng lồ hay sự xuất hiện của bộ sưu tập 8 mẫu lon Coca-Cola chào World Cup 2018 mang đặc trưng 8 quốc gia hứa hẹn thu hút đông đảo bạn trẻ tham dự.

Nhiều chương trình ý nghĩa

Sáng kiến về chuỗi sự kiện lễ hội ẩm thực hoành tráng, trẻ trung của Coca-Cola không chỉ đáp ứng nhu cầu giải trí của người dân và du khách mà còn cam kết tạo ra các giá trị tích cực cho cộng đồng thông qua các chương trình ý nghĩa.

Theo đó, là một phần của Lễ hội Ẩm thực đường phố Coca-Cola, chị em phụ nữ bày bán gian hàng được tiếp thêm tự tin để đến gần hơn với môi trường kinh doanh ẩm thực văn minh, chuyên nghiệp, có cơ hội cải thiện kinh tế gia đình. Bên cạnh kỹ năng buôn bán, các chủ gian hàng còn chung tay bảo vệ môi trường, góp phần xây dựng mô hình sự kiện xanh khi sử dụng 100% sản phẩm bao bì thực phẩm bằng giấy dễ dàng tái chế theo cam kết của Coca-Cola - doanh nghiệp có trách nhiệm mang đến những chương trình tích cực, đồng thời hành động để truyền cảm hứng cho mọi người cùng xây dựng những giải pháp nhằm gìn giữ một thế giới Xanh - Sạch - Đẹp hơn cho thế hệ mai sau.

Để chuẩn bị chu đáo cho chất lượng của các gian hàng trong sự kiện cũng như đồng hành cùng chỉ tiêu “3 Có, 4 An, 5 Không” của chính quyền Đà Nẵng, Coca-Cola đã hỗ trợ thông tin, kiến thức cho chị em trong buổi Tập huấn về An toàn Vệ sinh Thực phẩm và Kinh doanh phối hợp thực hiện cùng Hội Liên hiệp Phụ nữ phường Hoà Minh vào ngày 22/04 vừa qua.

Lớp tập huấn tại trung tâm hoạt động cộng đồng EKOCENTER Quận Liên Chiểu thu hút nhiều sự quan tâm của chị em phụ nữ.

Đặc biệt trong buổi tập huấn có sự tham gia của các chị em phụ nữ sinh hoạt tại trung tâm hoạt động cộng đồng EKOCENTER. Sau khi lắng nghe các tiêu chuẩn bán hàng tuân thủ quy định về Vệ sinh An toàn Thực phẩm và Kinh doanh tại buổi Tập huấn, các chị đã có thể tự tin áp dụng thực tế trong các món ăn bày bán tại sự kiện Lễ hội Ẩm thực đường phố sắp tới.

Ông Đặng Nhật Hùng, Trưởng phòng Dịch vụ Ban Quản lý An toàn Vệ sinh Thực phẩm TP. Đà Nẵng đảm nhận trách nhiệm hướng dẫn tại buổi Tập huấn chia sẻ: “Lễ hội Ẩm thực đường phố Coca-Cola diễn ra trong dịp lễ lớn thu hút rất đông người dân và khách du lịch, vì vậy những tiêu chuẩn về An toàn Vệ sinh Thực phẩm càng cần phải được đảm bảo. Buổi tập huấn do công ty Coca-Cola phối hợp cùng Hội phụ nữ phường Hòa Minh rất hữu ích vì đã trang bị kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm cho các chị em phụ nữ tự tin áp dụng kinh doanh tại sự kiện”

Với mục tiêu phát triển bền vững tại các quốc gia kinh doanh sở tại, Coca-Cola luôn thể hiện sự gắn bó và thấu hiểu văn hóa – con người Việt Nam, quan tâm sâu sắc đến những giá trị văn hóa địa phương. Lễ hội ẩm thực đường phố Coca-Cola tại TP. Đà Nẵng không chỉ đơn thuần là sân chơi hấp dẫn, mang đậm phong vị miền Trung mà còn có những hoạt động nhân văn, tạo ra môi trường kinh doanh văn minh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho phụ nữ địa phương.

Lệ Thanh

Khi phố cổ không còn là giấc mơ

5 năm trước, gia đình chị Thái Thủy (Hoàn Kiếm, Hà Nội) đã từng sở hữu và sống trong một căn nhà mặt phố tại khu vực Phố cổ. Hai vợ chồng chị đều có công việc bận rộn nhưng cùng chung sở thích là trồng cây, chăm hoa và thích đến những nơi xanh tươi, thoáng đãng. Sở thích ấy cũng “di truyền” vào 2 con nhỏ và các bé cũng đặc biệt yêu thích thiên nhiên cỏ cây. Trước đây, dù có bận rộn đến mấy vợ chồng anh chị cũng sẽ dành 2 ngày cuối tuần “thoát” khỏi phố phường chật chội ồn ã chỉ để nghỉ ngơi tại nơi thanh bình hơn. Năm 2012, vợ chồng chị Thủy đã từng mua thêm một biệt thự nhà vườn theo mô hình trang trại tại Lương Sơn (Hòa Bình) với mong muốn mỗi cuối tuần cả nhà đưa nhau “đi trốn”.

Tự nhận mình có tâm hồn “nghệ sỹ” nên chị Thủy luôn tranh thủ những đợt nghỉ ngắn ngày cùng gia đình “đưa nhau đi trốn” (Ảnh do nhân vật cung cấp)

Giấc mơ “nghỉ dưỡng” cuối tuần không trọn vẹn

Căn nhà tiếp theo này của 2 vợ chồng chị sở hữu đạt đúng tiêu chí “Xanh”, tức là xa trung tâm, không ồn ào, gần gũi với thiên nhiên. “Thời gian đầu chúng tôi cũng đầu tư trồng cây, trồng hoa để cho “căn nhà cuối tuần” thêm xinh đẹp, vui lắm”, người phụ nữ yêu cuộc sống xanh bắt đầu bằng chia sẻ đầy hào hứng. “Nhưng bất ổn kéo theo ngay sau đó khi cả nhà chỉ nghỉ trùng nhau có 2 ngày cuối tuần ngắn ngủi, về đến nhà là lại dọn dẹp, có khi vừa dọn dẹp xong tươm tất cả nhà lăn ra ngủ, mở mắt đã hết cuối tuần rồi lại lục tục kéo nhau về”. Gia đình cũng tính thêm giải pháp thuê người chăm sóc những ngày trong tuần để mỗi lần đến là chỉ việc nghỉ ngơi thư giãn. Tuy nhiên giải pháp đó cũng không ổn vì ngôi nhà xa quá không tiện quản lý. Sau khoảng hơn 2 năm, đến giữa năm 2014, vợ chồng chị Thủy đã phải bán căn nhà đó vì không thể tiếp tục chăm sóc.

Những năm sau đó, gia đình chị vẫn chưa thực sự ưng thêm một nơi nào khi chưa đạt đến đủ tiêu chí mà gia đình chị tìm kiếm. Chị càng kỹ tính và đề cao các tiêu chuẩn hơn sau bài học “căn nhà cuối tuần” tại Hòa Bình.

Hành trình sống xanh bắt đầu

Năm 2017, sự tình cờ đã đưa gia đình chị Thủy đến thăm khu Vinhomes Riverside khi khu đô thị này đang xây dựng giai đoạn 2 mang tên The Harmony. Ngay lập tức, nữ cư dân Phố cổ đã bị choáng ngợp bởi không gian xanh mướt của cây xanh, thảm cỏ, dòng kênh trong mát và những căn nhà thanh lịch “mọc” giữa khu vườn thiên nhiên rộng lớn. “Tôi đã “chấm” Vinhomes Riverside từ cái nhìn đầu tiên và hai vợ chồng nhanh chóng ghi tên mình thành cư dân Vinhomes Riverside - The Harmony.” Họ là một trong những gia đình vừa đón cái Tết đầu tiên tại căn biệt thự đơn lập mang kiến trúc Pháp thanh lịch và trang nhã thuộc tiểu khu Phong Lan. Đó là căn biệt thự đơn lập diện tích hơn 300m2 với 4 mặt thoáng. Điều chị yêu thích nhất ở căn nhà của mình là có được diện tích sân vườn rất rộng lên tới 170m2. Trước nhà là khoảng sân vườn hoa lá tốt tươi, sau nhà hướng ra kênh đào trong xanh.

Phối cảnh sân vườn do chị Thủy tự lên ý tưởng thiết kế với kiến trúc sư (Ảnh do nhân vật cung cấp)

Chia sẻ về cuộc sống mới tại Vinhomes Riverside - The Harmony, chị Thái Thủy tâm sự: “Trước đây, cuối tuần, gia đình tôi lại phải “sửa soạn” và vượt quãng đường dài để trốn khỏi phố phường đông đúc hai ngày cuối tuần. Bây giờ, từ trung tâm Hoàn Kiếm về đến nhà chỉ bằng thời gian nghe 2 bản nhạc ưa thích, cũng không phải chờ đến cuối tuần nữa khi mỗi ngày đều được sống trong không gian thoáng mát, hoa tươi, chim hót, cá nhảy. Bọn trẻ nhà tôi thích lắm, hàng ngày đều dành thời gian chăm sóc vườn. Mỗi chiều sau giờ làm, tôi thường tranh thủ đi tập thể dục quanh khuôn viên rợp bóng cây. Cuối tuần, nhà tôi thường xuyên rủ bạn bè về đây picnic ngay tại sân vườn nhà”. Trong những lần đến chơi nhà chị, thêm nhiều bạn bè của chị cũng “thích mê” nơi này và cũng đang “nhòm ngó” tìm hiểu để cùng làm hàng xóm.

Hiện tại, căn nhà trên phố vợ chồng chị Thủy đã cho thuê để về Vinhomes Riverside - The Harmony sinh sống toàn thời gian. “Ở đây vừa tiện vào trung tâm đi làm, vừa tiện cho con đi học. Học kỳ này, trường PTLC Vinschool đã cho học sinh nhập học rồi nên các cháu có thể tự đi học ngay gần nhà.”

Sau tất cả những nỗ lực theo đuổi giấc mơ về một chốn an cư hoàn hảo, giờ đây, chị Thái Thủy cùng gia đình vô cùng mãn nguyện với căn nhà hiện tại nằm giữa không gian xanh tươi của Vinhomes Riverside. Mặc dù mới chuyển về sống tại đây khoảng 4 tháng nhưng họ cảm thấy đã gắn bó với nơi này từ lâu lắm. “Tôi thấy thân thuộc có lẽ bởi đây chính là nơi mà tôi hằng mong ước, được vẽ lên từ trong tâm trí của mình.” Nữ cư dân tràn đầy niềm tự hào, chia sẻ thành quả sau một hành trình dài lựa chọn chốn an cư xứng tầm dành cho tổ ấm.

Minh Tuấn