Nguyên liệu:

- 500 gr chân gà

- 1 khúc quế khô

- 2 bông hoa hồi

- 1 củ hành tím đập dập

- 2 tép tỏi băm

- 1 miếng gừng chẻ đôi

- Bột chiên giòn

- 2 trái ớt băm

- 1 củ hành tây thái múi nhỏ

- 1 nhánh hành lá thái

- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, chanh, tương ớt

- Dầu hào, nước màu kho cá.

Thực hiện:

Bước 1: Chân gà rửa sạch, cắt móng và chẻ giữa bàn chân.

Bước 2: Cho khoảng 3 tô nước vào nồi cùng với quế + hồi + 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá + hành tím + gừng. Bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc.

Bước 3: Luộc khoảng 5-6 phút, sau đó đổ ra rổ cho khô.

Bước 4: Cho chân gà và bột chiên giòn vào tô xóc đều.

Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho chân gà vào chiên với lửa vừa.

Khi chân gà vàng giòn thì gắp ra dĩa.

Bước 6: Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho tỏi + ớt băm vào phi thơm. Sau đó cho hành tây và hành lá vào xào thêm 1 -2 phút.

Bước 7: Kế đến cho 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 2 muỗng tương ớt + 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng cà phê tiêu vào khuấy đều.

Cuối cùng cho chân gà vào trộn cho sốt thấm xung quanh chân gà là tắt bếp.

Trước khi tắt bếp bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chân gà chiên sốt chua cay!

Món chân gà chiên sốt chua cay rất để thích hợp cho chàng cùng bạn bè "lai rai" ngày lễ nhé bạn.

Nguyên liệu:

- 500 gr chân gà

- 1 khúc quế khô

- 2 bông hoa hồi

- 1 củ hành tím đập dập

- 2 tép tỏi băm

- 1 miếng gừng chẻ đôi

- Bột chiên giòn

- 2 trái ớt băm

- 1 củ hành tây thái múi nhỏ

- 1 nhánh hành lá thái

- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, chanh, tương ớt

- Dầu hào, nước màu kho cá.

Thực hiện:

Bước 1: Chân gà rửa sạch, cắt móng và chẻ giữa bàn chân.

Bước 2: Cho khoảng 3 tô nước vào nồi cùng với quế + hồi + 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá + hành tím + gừng. Bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc.

Bước 3: Luộc khoảng 5-6 phút, sau đó đổ ra rổ cho khô.

Bước 4: Cho chân gà và bột chiên giòn vào tô xóc đều.

Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho chân gà vào chiên với lửa vừa.

Khi chân gà vàng giòn thì gắp ra dĩa.

Bước 6: Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho tỏi + ớt băm vào phi thơm. Sau đó cho hành tây và hành lá vào xào thêm 1 -2 phút.

Bước 7: Kế đến cho 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 2 muỗng tương ớt + 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng cà phê tiêu vào khuấy đều.

Cuối cùng cho chân gà vào trộn cho sốt thấm xung quanh chân gà là tắt bếp.

Trước khi tắt bếp bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chân gà chiên sốt chua cay!

Và như một lẽ thường, sau khi "nổ" thưởng, các đồng nghiệp của tôi ùa vào bàn tán mức thưởng. Người này nhẩm tính, người kia đăm chiêu, có người đem thưởng ra so sánh, tỵ nạnh nhau, thậm chí còn nảy sinh xung đột, mâu thuẫn chỉ vì thấy bất công "sao tôi làm nhiều mà lại được thưởng như người làm ít?". Chuyện này ở chỗ tôi không phải là lạ bởi năm nào cũng thế. Chưa có thưởng thì mong ngóng, sốt ruột đến quên ăn, quên làm; thường rồi thì lại so kè, bức xúc lẫn nhau. Mấy doanh nghiệp trong nước cứ "rối như tơ vò" mỗi mùa thưởng Tết.

Tôi có vài anh bạn làm việc cho các công ty, tập đoàn nước ngoài. Mỗi khi hỏi chuyện về thưởng lễ, Tết này kia, họ chỉ cười khà khà: "Chỗ tôi làm gì có cái văn hóa thưởng Tết, tất cả người ta quy hết vào tiền lương theo thỏa thuận ban đầu rồi, còn lại cuối năm chỉ có thưởng kinh doanh dựa trên năng suất và hiệu quả của mỗi người thôi".

Tôi nghĩ lại và thấy đúng, trong khi lương của nhân viên doanh nghiệp trong nước như tôi thường khá thấp, nên mỗi dịp ngày lễ, ngày Tết lại mong ngóng tiền thưởng vài ba tháng lương, thì các bạn tôi mỗi tháng đã lĩnh lương gấp ba, bốn lần và chẳng phải bận tâm tới chuyện thưởng bao nhiêu?

>> Tôi bị cắt thưởng vì nghỉ việc trước Tết

Xét cho cùng, về bản chất, thưởng Tết vẫn là số tiền mà người lao động xứng đáng được hưởng, chứ nó không tự nhiên sinh ra hay chủ doanh nghiệp phải móc hầu bao cá nhân ra để trả. Chỉ có điều, trong khi cac doanh nghiệp nước ngoài đánh thẳng vào lương tháng, để người lao động hưởng luôn phần tiền đó thì các doanh nghiệp trong nước lại có xu hướng giữ lại một phần để gom vào trả thưởng cuối năm.

Về phía người lao động, không phải ai cũng nhận ra thực tế đó, nên luôn có tư tưởng sai lầm, cho rằng mình mang ơn doanh nghiệp nhờ khoản thưởng to. Điều đó vô tình đẩy chính người lao động vào thế yếu, chịu sự ban ơn của lãnh đạo, mong chờ tiền thưởng như một đặc ân thay vì nghĩ rằng đó là thứ vốn thuộc về mình.

Vậy câu hỏi là làm thế nào thì tốt hơn? Tôi cho rằng, nên bỏ quan niệm thưởng Tết xưa cũ để hội nhập với thế giới. Hãy nhìn các doanh nghiệp nước ngoài, dù chẳng có thưởng Tết nhưng với mức lương đãi ngộ rất cao hàng tháng, họ vẫn thu hút được nhân tài, vẫn kích thích được tinh thần làm việc của nhân viên suốt cả năm. Trong khi các doanh nghiệp theo lối mòn thưởng Tết cao lại đẩy các nhân viên của mình vào thế bị động, tinh thần rã đám, chờ thưởng mỗi dịp cuối năm. Điều đó rõ ràng không có lợi cho bản thân doanh nghiệp lẫn người lao động.

Tôi hỏi mấy người bạn của mình rằng có buồn không khi không có thưởng Tết, họ đều nói không và khẳng định rất hạnh phúc với công việc đang làm bởi tổng thu nhập cả năm vẫn vượt trội. Còn tôi, dù vừa nhận thưởng Tết hai tháng lương (mấy chục triệu đồng) vẫn lăn tăn trước hai chữ "hài lòng". Mấy người đồng nghiệp đang mải tranh cãi vì "thưởng bất công" kia, có lẽ còn xa vời hơn với điều đó.

Nên nếu coi thưởng Tết như một sự khích lệ tinh thần làm việc của nhân viên trong năm tiếp theo, tôi cho rằng nó đã không phát huy được đúng những kỳ vọng của doanh nghiệp. Chưa kể, nó còn kéo theo nhiều hệ lụy tiêu cực khác như tình trạng ồ ạt nghỉ việc sau khi nhận thưởng, mất động lực phấn đấu, tinh thần rã đám sớm...

Vậy thưởng Tết lợi hay hại? Nên chăng bỏ thưởng Tết để tăng thu nhập hàng tháng theo hiệu suất thực tế?

Hào Thanh Sơn

>> Quan điểm của bạn thế nào? Gửi bài tại đây. Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm VnExpress.net.

Giống như nhiều doanh nghiệp ở Việt Nam, công ty tôi vừa chi trả thưởng Tết Âm lịch cho nhân viên. Tiếng chuông thông báo tiền về tài khoản chẳng khác gì nắng hạn gặp mưa rào. Thực ra, chủ đề "năm nay thưởng Tết thế nào, mấy tháng lương?" đã được đem ra bàn tán sôi nổi từ đầu tháng. Đến nỗi chúng tôi vẫn nói vui với nhau: "Tháng trước Tết làm việc gì nữa, lo mà chờ thưởng thôi". Đây hẳn cũng là tâm lý chung của hầu hết người lao động Việt mỗi dịp cận Tết.

Và như một lẽ thường, sau khi "nổ" thưởng, các đồng nghiệp của tôi ùa vào bàn tán mức thưởng. Người này nhẩm tính, người kia đăm chiêu, có người đem thưởng ra so sánh, tỵ nạnh nhau, thậm chí còn nảy sinh xung đột, mâu thuẫn chỉ vì thấy bất công "sao tôi làm nhiều mà lại được thưởng như người làm ít?". Chuyện này ở chỗ tôi không phải là lạ bởi năm nào cũng thế. Chưa có thưởng thì mong ngóng, sốt ruột đến quên ăn, quên làm; thường rồi thì lại so kè, bức xúc lẫn nhau. Mấy doanh nghiệp trong nước cứ "rối như tơ vò" mỗi mùa thưởng Tết.

Tôi có vài anh bạn làm việc cho các công ty, tập đoàn nước ngoài. Mỗi khi hỏi chuyện về thưởng lễ, Tết này kia, họ chỉ cười khà khà: "Chỗ tôi làm gì có cái văn hóa thưởng Tết, tất cả người ta quy hết vào tiền lương theo thỏa thuận ban đầu rồi, còn lại cuối năm chỉ có thưởng kinh doanh dựa trên năng suất và hiệu quả của mỗi người thôi".

Tôi nghĩ lại và thấy đúng, trong khi lương của nhân viên doanh nghiệp trong nước như tôi thường khá thấp, nên mỗi dịp ngày lễ, ngày Tết lại mong ngóng tiền thưởng vài ba tháng lương, thì các bạn tôi mỗi tháng đã lĩnh lương gấp ba, bốn lần và chẳng phải bận tâm tới chuyện thưởng bao nhiêu?

>> Tôi bị cắt thưởng vì nghỉ việc trước Tết

Xét cho cùng, về bản chất, thưởng Tết vẫn là số tiền mà người lao động xứng đáng được hưởng, chứ nó không tự nhiên sinh ra hay chủ doanh nghiệp phải móc hầu bao cá nhân ra để trả. Chỉ có điều, trong khi cac doanh nghiệp nước ngoài đánh thẳng vào lương tháng, để người lao động hưởng luôn phần tiền đó thì các doanh nghiệp trong nước lại có xu hướng giữ lại một phần để gom vào trả thưởng cuối năm.

Về phía người lao động, không phải ai cũng nhận ra thực tế đó, nên luôn có tư tưởng sai lầm, cho rằng mình mang ơn doanh nghiệp nhờ khoản thưởng to. Điều đó vô tình đẩy chính người lao động vào thế yếu, chịu sự ban ơn của lãnh đạo, mong chờ tiền thưởng như một đặc ân thay vì nghĩ rằng đó là thứ vốn thuộc về mình.

Vậy câu hỏi là làm thế nào thì tốt hơn? Tôi cho rằng, nên bỏ quan niệm thưởng Tết xưa cũ để hội nhập với thế giới. Hãy nhìn các doanh nghiệp nước ngoài, dù chẳng có thưởng Tết nhưng với mức lương đãi ngộ rất cao hàng tháng, họ vẫn thu hút được nhân tài, vẫn kích thích được tinh thần làm việc của nhân viên suốt cả năm. Trong khi các doanh nghiệp theo lối mòn thưởng Tết cao lại đẩy các nhân viên của mình vào thế bị động, tinh thần rã đám, chờ thưởng mỗi dịp cuối năm. Điều đó rõ ràng không có lợi cho bản thân doanh nghiệp lẫn người lao động.

Tôi hỏi mấy người bạn của mình rằng có buồn không khi không có thưởng Tết, họ đều nói không và khẳng định rất hạnh phúc với công việc đang làm bởi tổng thu nhập cả năm vẫn vượt trội. Còn tôi, dù vừa nhận thưởng Tết hai tháng lương (mấy chục triệu đồng) vẫn lăn tăn trước hai chữ "hài lòng". Mấy người đồng nghiệp đang mải tranh cãi vì "thưởng bất công" kia, có lẽ còn xa vời hơn với điều đó.

Nên nếu coi thưởng Tết như một sự khích lệ tinh thần làm việc của nhân viên trong năm tiếp theo, tôi cho rằng nó đã không phát huy được đúng những kỳ vọng của doanh nghiệp. Chưa kể, nó còn kéo theo nhiều hệ lụy tiêu cực khác như tình trạng ồ ạt nghỉ việc sau khi nhận thưởng, mất động lực phấn đấu, tinh thần rã đám sớm...

Vậy thưởng Tết lợi hay hại? Nên chăng bỏ thưởng Tết để tăng thu nhập hàng tháng theo hiệu suất thực tế?

Hào Thanh Sơn

>> Quan điểm của bạn thế nào? Gửi bài tại đây. Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm VnExpress.net.

Biểu cảm hài hước của Trung Ruồi khi thấy Anh Thơ và Lương Thanh đang tạo dáng.

Diễn viên Anh Thơ hiện đang được yêu mến với vai giúp việc 'bá đạo' trong phim 11 tháng 5 ngày. Nét diễn tự nhiên, đáng yêu cùng loạt câu thoại cực 'chất' đã giúp vai cô Hoan giúp việc nhận được nhiều tình cảm của khán giả.

Anh Thơ cùng NSND Mạnh Cường, NSƯT Quang Thắng trong hậu trường phim '11 tháng 5 ngày'.

Đây không phải lần đầu tiên diễn viên Anh Thơ bén duyên với vai giúp việc. Trước đó chị cũng đảm nhận vai giúp việc trong bộ phim Bà nội không ăn pizza, Cả một đời ân oán. Hình tượng của chị trong phimCả một đời ân oáncũng là một cô giúp việc đanh đá, thẳng thắn và pha chút hài hước. 

Anh Thơ trong phim 'Cả một đời ân oán'.

Anh Thơ là diễn viên đầy tài năng của Nhà hát Tuổi trẻ. Xuất thân từ gia đình không có truyền thống nghệ thuật nên ai cũng mong chị theo ngành Y như mẹ. Học hết cấp 3, Anh Thơ đỗ vào Đại học Y, nhưng sau đó chị lén đăng ký thêm Sân khấu Điện ảnh và Cao đẳng Văn hóa Nghệ thuật Quân đội. Cùng một lúc, Anh Thơ đỗ cả ba trường nhưng cô đã giấu giấy báo trúng tuyển của Đại học Y để theo đuổi nghệ thuật.

Mới đây, diễn viên Lương Thanh vừa đăng tải những hình ảnh thân thiết bên diễn viên Anh Thơ. Những khoảnh khắc đẹp của hai diễn viên nhận được nhiều lời khen ngợi của bạn bè, đồng nghiệp.

Biểu cảm hài hước của Trung Ruồi khi thấy Anh Thơ và Lương Thanh đang tạo dáng.

Diễn viên Anh Thơ hiện đang được yêu mến với vai giúp việc 'bá đạo' trong phim 11 tháng 5 ngày. Nét diễn tự nhiên, đáng yêu cùng loạt câu thoại cực 'chất' đã giúp vai cô Hoan giúp việc nhận được nhiều tình cảm của khán giả.

Anh Thơ cùng NSND Mạnh Cường, NSƯT Quang Thắng trong hậu trường phim '11 tháng 5 ngày'.

Đây không phải lần đầu tiên diễn viên Anh Thơ bén duyên với vai giúp việc. Trước đó chị cũng đảm nhận vai giúp việc trong bộ phim Bà nội không ăn pizza, Cả một đời ân oán. Hình tượng của chị trong phimCả một đời ân oáncũng là một cô giúp việc đanh đá, thẳng thắn và pha chút hài hước. 

Anh Thơ trong phim 'Cả một đời ân oán'.

Anh Thơ là diễn viên đầy tài năng của Nhà hát Tuổi trẻ. Xuất thân từ gia đình không có truyền thống nghệ thuật nên ai cũng mong chị theo ngành Y như mẹ. Học hết cấp 3, Anh Thơ đỗ vào Đại học Y, nhưng sau đó chị lén đăng ký thêm Sân khấu Điện ảnh và Cao đẳng Văn hóa Nghệ thuật Quân đội. Cùng một lúc, Anh Thơ đỗ cả ba trường nhưng cô đã giấu giấy báo trúng tuyển của Đại học Y để theo đuổi nghệ thuật.