Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 30/8

Nướng thực phẩm bằng lò nướng ở nhiệt độ 80-100 độ C, chất creatine trong thịt cá sẽ trở thành amin thơm dị vòng (HCA). Chất này khi vào tới gan sẽ biến thành chất độc, sau đó đi xuống ruột, tạo ra nguy cơ ung thư đại tràng.

Những chất tiết ra lúc đầu, nước thịt, cá dính lò dễ chuyển thành HCA. Nếu vì khoái khẩu hoặc tiếc rẻ mà ăn nước này sẽ rất độc hại. Ở nhiệt độ trên 200 độ C, nhiều loại HCA khác có thể hình thành do sự phân hủy axit amin. Những HCA này nằm tại chỗ thịt, cá quay bị cháy. Ăn đồ nướng thường xuyên tuy ngon miệng nhưng hậu quả khó lường.

Tuy nhiên, không vì những lý do này, chúng ta phải tuyệt đối kiêng món nướng. Dưới đây là cách chế biến nên áp dụng để hạn chế độc hại: 

Tuyệt đối không nên nướng thực phẩm trực tiếp trên ngọn lửa gas

Ảnh minh họa

Đồ nướng trực tiếp trên bếp gas vốn được nhiều bà nội trợ ưa chuộng bởi độ tiện dụng, nhanh chóng. Nhưng lời khuyên là không nên nướng thức ăn trên bếp gas vì bản thân khí gas rất độc hại.

Khi nướng trên bếp, thực phẩm sản sinh ra chất AGE, là hợp chất glycate hóa bền vững khiến thực phẩm có màu hấp dẫn, mùi thơm và vị ngon, giòn dễ chịu. Tuy  nhiên, khi thức ăn đi vào cơ thể, chất AGE sẽ đi vào tế bào, mạch máu, các mô làm tổn thương tổ chức mô lành.

Ở những bộ phận có có protein, AGE sẽ làm biến tính protein. Điều này rất nguy hiểm vì cơ thể con người chủ yếu được cấu tạo từ protein. Nếu AGE di chuyển lên não sẽ gây tổn thương thần kinh, khiến da nhăn nheo, thúc đẩy quá trình lão hóa nhanh hơn so với tuổi.

Nguy hiểm hơn nữa là AGE còn gây các bệnh tim mạch, xương khớp, thần kinh… tùy mức độ và sự di chuyển của AGE, khi vào cơ quan nào, chúng cũng tạo ra các chất trung gian hóa học như axit amin thơm, amin dị vòng, gây đột biến tế bào và ung thư.

Nếu nướng hay rán thực phẩm trên bếp gas thông qua chảo bơ, mỡ ở nhiệt độ cao… cũng nguy hại, vì cũng tạo ra các chất AGE, axit amin thơm, amin dị vòng là các độc tố với cơ thể, tuy nhiên, mức độ của những chất này sẽ ít hơn.

Nướng thực phẩm trên bếp than hoa (than củi, than đá) sinh nhiều độc tố

Khi nướng đồ ăn trên than củi ngoài việc tạo ra chất AGE, các chất trung gian hóa học như amin thơm, amin dị vòng… đồ nướng trên than hoa còn sản sinh ra một số chất khác, tiêu biểu là chất bột nướng. Chất bột nướng sẽ tạo thành hydrat cacbon bị cháy ở nhiệt độ cao, tạo ra acrylamide, đây cũng là chất có khả năng gây ung thư.

Việc nướng trên bếp than (cả than đá và than hoa) cũng tạo ra nhiều khí CO. Đây là loại khí rất nguy hiểm cho sức khỏe nếu chẳng may hít phải. CO kết hợp với chất Hemoglobin tạo thành Med-hemoglobin khiến con người mắc chứng tê liệt vì oxy không được vận chuyển đi nuôi cơ thể.

Nướng thực phẩm bằng bếp từ, bếp điện, lò vi sóng cũng độc hại nhưng mức độ ít hơn

Nướng thực phẩm bằng bếp từ, bếp điện, lò vi sóng cũng sản sinh ra chất độc hại nhưng mức độ ít hơn các hình thức nướng bằng bếp gas, bếp than, củi. Trong quá trình nướng ở nhiệt độ trên 500 độ C, đồ nướng trên bếp gas, than, điện trực tiếp… đều sản sinh ra chất AGE và hợp chất hydrocacbon thơm đa vòng PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocacbon).

Trong quá trình đốt cháy thực phẩm giàu protein ở nhiệt độ trên 650 độ C sẽ tạo ra các amin dị vòng. Đây đều là những chất có khả năng gây ung thư. Vì thế, nếu ăn nhiều đồ nướng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Nên hạn chế việc nướng thực phẩm với nhiệt độ của lò nướng trên 300- 500 độ C. Tốt nhất không nên để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa. Khi nướng bằng bếp than, bếp điện, bếp từ, cần nướng ở chỗ thoáng, không nên nướng thực phẩm khi ngồi trong phòng.

Người nướng nên đeo khẩu trang dạng màng lọc khí độc để hạn chế hít phải nhiều độc tố vào cơ thể. Khi nướng thịt, bạn nên chọn thịt nạc nhiều hơn thịt mỡ vì khi nướng nếu lượng mỡ này tan chảy xuống than sẽ dễ gây ra các chất độc.

Đồ nướng tuy ngon nhưng ăn nhiều đều không tốt. Mỗi người chỉ nên ăn vừa phải, cách quãng và có mức độ. Một tuần không nên ăn quá 1 bữa nướng. Nên nghỉ một tuần đến vài tuần để thải hết độc tố ra khỏi cơ thể rồi mới nên ăn đồ nướng tiếp.

Cách nướng thực phẩm để hạn chế độc hại

Muốn hạn chế độc hại của món nướng, có thể áp dụng cách chế biến như sau:

1. Dùng thịt nạc, loại bỏ mỡ, bỏ da (đối với gia cầm): Để hạn chế tối đa mỡ rơi xuống ngọn lửa khi nướng (sinh ra PAH). Hạn chế dùng thịt có nhiều mỡ như sườn, xúc xích, lạp sườn (cũng là thực phẩm chứa béo no không tốt cho sức khoẻ). Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp sườn còn chứa nitrosamine, là chất có thể gây ung thư.

2. Tẩm ướp thịt trước khi nướng với hỗn hợp nước rau quả: Như nước cam (chanh, quýt), gừng, ớt, giấm… vì có chất chống ôxy hoá. Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước sốt trước khi nướng.

Nước sốt ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho các món nướng. Lớp dịch lỏng của nước sốt bao phủ thực phẩm sẽ làm giảm lượng mỡ chảy xuống, do đó hạn chế phát sinh các chất độc. Sốt càng đặc càng có hiệu quả cao.

3. Làm thực phẩm ráo nước (hoặc bất kỳ chất dịch nào) trước khi nướng: bọc cá trong giấy nhôm rồi nướng để giữ thực phẩm được ẩm, ngăn ngừa tích tụ chất độc hại từ khói. Có thể thêm một ít rau thơm, tỏi, vài lát chanh, ít rượu trắng cho thơm ngon.

4. Giữ thực phẩm trong tủ lạnh hoặc thùng đá, riêng biệt thức ăn sống và chín cho đến khi nướng.

5. Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói.

6. Thường xuyên trở qua lại các món nướng để giúp thịt chín đều, tránh cháy sém một phía.

7. Hạn chế thời gian nướng bằng cách thái thực phẩm nhỏ và mỏng.

8. Hạn chế mỡ chảy xuống nguồn lửa bên dưới bằng cách loại bỏ chất béo của thực phẩm trước khi nướng. An toàn nhất là chọn nướng những thực phẩm nạc, không chứa nhiều chất béo.

9. Khi ăn món ăn nướng phải loại bỏ hết những phần bị cháy sém vì đó là nơi chứa nhiều chất độc nhất.

10. Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò quan trọng. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.

11. Không ăn phần thức ăn nướng bị cháy sạm đen, kể cả rau: Bởi vì chất HA chỉ hình thành khi nướng thịt, cá, gia cầm, hải sản nhưng PAH có thể xuất hiện ở phần cháy đen của bất kỳ loại thực phẩm nào.

12. Có thể dùng dạng nướng xiên xen kẽ với miếng thịt nhỏ và nhiều miếng lớn rau quả (ớt ngọt, hành tây, cà tím, bí đỏ, thơm…) vừa làm hương vị thêm ngon, đỡ ngán mà lại an toàn.

ThS. BS Nguyễn Văn Tiến - Trung tâm Giáo dục Truyền thông, Viện Dinh dưỡng Quốc gia

Những thực phẩm trẻ mắc Covid-19 điều trị tại nhà không nên sử dụng

Với trẻ mắc Covid-19 điều trị tại nhà, cha mẹ không nên cho trẻ uống nước ngọt công nghiệp, hạn chế ăn quá nhiều đồ ngọt (khuyến nghị lượng đường <5% tổng năng lượng ăn vào), hạn chế ăn quá mặn...

Uptime hay ANSI/TIA-942?

Theo đại diện CMC Telecom, hiện nay, Uptime và ANSI/TIA-942 là hai tiêu chuẩn được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực DC. Tuy nhiên, giữa hai tiêu chuẩn này có một số điểm khác nhau trong cách đánh giá, cấp chứng chỉ.

ANSI/TIA-942 là tiêu chuẩn dùng để đánh giá các khía cạnh của DC vật lý bao gồm hệ thống viễn thông, kiến trúc, hệ thống điện, hệ thống lạnh.

Uptime Tier là hệ thống đánh giá uy tín nhất trên thế giới cho việc thiết kế, xây dựng, vận hành, quản lý và sự ổn định về dịch vụ của DC. Chuẩn “Tier” của đơn vị này được công nhận rộng rãi trên toàn cầu và chia làm 4 cấp độ: Tier 1, Tier II, Tier III, Tier IV. Tier III là cấp độ cao nhất mà các trung tâm dữ liệu tại Việt Nam đạt được.

DC Tân Thuận đạt chứng chỉ DC TCCF đầu tiên của Uptime tại Việt Nam

Tháng 5/2022, CMC Telecom đã đưa vào vận hành DC Tân Thuận (TP.HCM) với diện tích 10.000m² cung cấp 1.200 rack, công suất điện lớn lên tới 20kw/rack. DC Tân Thuận có chứng chỉ bảo mật thanh toán PCI DSS, chứng chỉ TVRA - chứng chỉ bảo mật và phòng chống rủi ro cao nhất cho DC. Đây là DC đầu tiên tại Việt Nam sở hữu bộ chứng chỉ Tier III chính thức cao cấp hàng đầu thế giới của Uptime cả về thiết kế, xây dựng Trung tâm dữ liệu: TCDD (Tier III Certification Design Documents) và TCCF (Tier III Certification Constructed Facility).

Để lấy được chứng chỉ TCCF, CMC Telecom phải đảm bảo đặt được các điều kiện nghiêm ngặt: Thi công theo đúng thiết kế đã được thẩm định và phê duyệt trong chứng chỉ thiết kế Tier III TCDD; Tất cả thiết bị lắp đặt thực tế phải trùng khớp 100% với các thiết bị được tuyên bố sử dụng trong khâu thiết kế khi nộp thiết kế chứng chỉ TCDD. Những thiết bị này đều mang mã định danh và được kiểm tra trực tiếp từng chi tiết một; Phải vượt qua 116 bài kiểm tra vận hành thực tế để chứng minh việc đảm bảo hiệu quả hoạt động ở chế độ hoạt động bình thường, nâng cao, chế độ cách ly thiết bị ra để bảo dưỡng, sửa chữa, chế độ đặc biệt khi có sự cố.

“Việc được Uptime Institute “điểm mặt chỉ tên” trên hệ thống bản đồ DC đạt chuẩn quốc tế Tier III toàn cầu ngay khi chưa ra mắt đã khiến chúng tôi tự hào nhận ra rằng, các kỹ sư công nghệ người Việt hiện nay hoàn toàn có thể sánh ngang với các chuyên gia quốc tế trong lĩnh vực trung tâm dữ liệu”, ông Lê Minh Hiếu chia sẻ tại hội nghị.

Đại diện CMC Telecom khẳng định, năm 2023 là năm dữ liệu số Việt Nam. Nguồn dữ liệu phát sinh ngày càng lớn được tạo ra bởi quá trình chuyển đổi số, phát triển chính phủ số, kinh tế số ở Việt Nam cần nơi lưu trữ. Với việc sớm đầu tư xây dựng hệ sinh thái 3 DC hiện đại, nền tảng điện toán đám mây “make-in-Vietnam” CMC Cloud linh hoạt, hạ tầng số của CMC Telecom kỳ vọng góp phần đồng bộ, hoàn thiện hạ tầng số quốc gia, hướng tới mục tiêu này.

Thúy Ngà

Theo các bác sĩ, tai nạn do pháo nổ thường là những chấn thương nặng và rất nặng. Trên thực tế đã có nhiều trường hợp tử vong hoặc phải chịu thương tật suốt đời do pháo nổ tự chế.

Vì vậy, bác sĩ khuyến cáo người dân cần chấp hành các quy định của pháp luật về quản lý và sử dụng pháo nổ, không tự ý chế tạo thuốc nổ, pháo nổ, gây nguy hại cho bản thân và xã hội. Đồng thời, lực lượng chức năng và nhà trường nên đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục pháp luật nhằm nâng cao nhận thức, hiểu biết về những nguy hại của pháo nổ, thuốc nổ cho người dân, đặc biệt là đối với học sinh.

Nguyễn Liên

Bé 2 tuổi được hồi sinh từ lá gan của người bố

Mắc bệnh teo đường mật bẩm sinh, bé gái 2 tuổi có thể mất đi cơ hội sống nếu không được ghép gan kịp thời.

Cuối năm ngoái, bố mẹ tôi bán mảnh đất ở quê được hơn 2 tỷ nên cho chúng tôi hết để mua nhà. Mảnh đất đó trước đây bỏ không ít giá trị nhưng từ khi có dự án đường cao tốc đi qua thì đột nhiên tăng giá, bố mẹ tôi bán đi để lo cho đứa con trai duy nhất là tôi có nơi “an cư lạc nghiệp”.

Tôi bàn với vợ dùng số tiền bố mẹ cho cùng với số tiền buôn bán tích lũy được lâu nay mua 1 ngôi nhà để vợ chồng, con cái có chỗ ở ổn định, không phải nay đây mai đó.

Hiện tại vợ chồng tôi có 2 bé: một trai, một gái nên có nhu cầu mua nhà hoặc căn hộ chung cư 3 phòng ngủ. Vị trí mong muốn là khu Thanh Xuân, Đống Đa, Cầu Giấy. Ngân sách tối đa của tôi khoảng 4 tỷ đồng, trong đó tiền mặt hiện có hơn 3 tỷ, còn lại sẽ vay ngân hàng.

Nhờ các anh, chị tư vấn giúp tôi nên mua nhà trong ngõ hoặc dự án nào phù hợp nhất. Xin chân thành cảm ơn mọi người!

Độc giả Tuấn Anh

TIN BÀI KHÁC

Ảnh minh họa: Interiorhealth

B.1.640.2 được xác định là một dòng phụ của B.1.640, từng gây lo ngại vào cuối năm ngoái nhưng cuối cùng không thể vượt qua Delta.

Biến thể mới được ghi nhận lần đầu vào ngày 10/12. Ca bệnh từng đến Cameroon, đất nước Trung Phi. Theo các bằng chứng hiện có, B.1.640.2 có nhiều điểm tương đồng với Omicron.

Nghiên cứu chi tiết hơn phát hiện B.1.640.2 có một loạt các đột biến mới. Trong đó, đột biến E484K có khả năng tránh được miễn dịch từ vắc xin.

Nhưng các chuyên gia tin rằng B.1.640.2 sẽ không tạo được tác động giống như Omicron khi bắt đầu lưu hành vào cuối tháng 11/2021.

Dữ liệu thực tế khẳng định, B.1.640.2 có trước Omicron nhưng không thành công trong việc phát tán. Dấu vết đầu tiên của biến thể này được cập nhật lên cơ sở dữ liệu khoa học toàn cầu GISAID vào ngày 4/11/2021.

Hai tuần sau, các nhà khoa học Nam Phi giải trình tự các trường hợp Omicron đầu tiên. Họ đăng tải bằng chứng về biến thể này vào ngày 22/11/2021.

Omicron đang là chủng virus thống trị ở nhiều nước. Ở Pháp, số ca Omicron chiếm 60% tổng số bệnh nhân Covid-19, trong khi B.1.640.2 bị tụt lại phía sau.

Mặc dù các cụm nhiễm mới có thể xuất hiện trong tương lai, nhưng rất ít dấu hiệu cho thấy B.1.640.2 sẽ phát triển.

An Yên(TheoExpress)

Người nhiễm Omicron có thể bị ‘bóng đè’

Các chuyên gia cho biết, biến thể Omicron có thể khiến người bệnh trải qua một giấc ngủ đáng sợ.

Với khí thế tưng bừng, tinh thần rực lửa, các “chiến binh” kinh doanh đến từ 69 đại lý bất động sản của Vinhomes đã đưuọc tiếp thêm sức mạnh, tạo động lực để phá vỡ mọi giới hạn, tiếp tục làm nên những kỷ lục bán hàng tại The Beverly Solari.

Trước đó, Vinhomes gây chấn động với “bộ ba kỷ lục”: The Origami lập kỷ lục trong 3 ngày đã có gần 2.400 khách đăng ký mua, The Manhattan trong 8 ngày 550 căn biệt thự được đăng ký mua hết và phân khu The Rainbow bán hết 10.000 căn trong 17 ngày. Điều này là “bảo chứng” để The Beverly Solari tiếp tục thiết lập nên kỷ lục bán hàng mới cho Vinhomes Grand Park.

Ông Nguyễn Đức Quang - Phó Tổng Giám đốc Kinh doanh và Marketing Miền Trung & Miền Nam của Công ty Cổ phần Vinhomes cũng nhận định, với The Beverly Solari, dường như lịch sử đang lặp lại tại Đại đô thị Vinhomes Grand Park - một trung tâm mới góp phần thay đổi diện mạo đô thị TP. Thủ Đức. Giữa không khí tràn đầy nhiệt huyết, sôi sục, ông Quang phát biểu: “Tất cả những chiến binh bầu trời sẽ viết tiếp hành trình đáng tự hào này cho Vinhomes Grand Park bằng kết quả bán hàng của dự án The Beverly Solari và cùng nhau mở ra một tương lai mới với các siêu dự án trong tương lai”.

Đại diện đối tác Mitsubishi Corporation - Tổng Giám Đốc Công ty TNHH Phát triển đô thị MC Việt Nam (MCUDV), ông Shinichiro Matsumoto cũng chia sẻ rằng, Mitsubishi đã cùng Vinhomes chú trọng lên ý tưởng và thiết kế tỉ mỉ cho The Beverly Solari và sẽ tiếp tục hợp tác xuyên suốt trong quá trình phát triển để sản phẩm này được khách hàng đón nhận. “Chúng tôi sẽ tạo ra một bước phát triển vượt bậc để các cư dân The Beverly Solari có thể sống một cuộc sống hạnh phúc và thoải mái bên gia đình”, ông Shinichiro Matsumoto khẳng định. 

The Beverly Solari là dự án căn hộ cao cấp đậm chất Mỹ do Vinhomes và Mitsubishi Corporation - 2 đơn vị BĐS hàng đầu Châu Á cùng phát triển. Lấy hình tượng đại bàng đầu trắng - Quốc điểu biểu tượng cho tinh thần và sức mạnh uy quyền tại xứ sở cờ hoa, The Beverly Solari hướng đến chuẩn mực sống “Luxury sky-living” khác biệt khi chủ sở hữu sẽ được trải nghiệm cuộc sống làm chủ tầm cao và tận hưởng những tiện ích mang phong cách sang trọng, phóng khoáng của bờ Tây nước Mỹ. 

Cũng tại buổi lễ, các khách mời và những chiến binh kinh doanh được chia sẻ thêm những thông tin đắt giá về tình hình kinh tế chung và sự phát triển của thị trường BĐS tại khu vực phía Nam. Đối chiếu với những lợi thế vượt trội của The Beverly Solari, dự án chính là điểm sáng mới góp phần tạo nên sự bùng nổ thị trường BĐS TP.Thủ Đức thời gian tới. 

Đặc biệt, lễ ra quân của The Beverly Solari còn có sự hiện diện của đại diện 4 ngân hàng hợp tác và đồng hành cùng chủ đầu tư Vinhomes - Mitsbubishi trong dự án lần này, bao gồm: Ngân hàng Techcombank, Ngân hàng Vietinbank, Ngân hàng Vietcombank, Ngân hàng MBbank. Cái bắt tay của các ông lớn hứa hẹn sẽ là điểm sáng mang đến những chính sách tốt nhất cho các khách hàng khi quyết định mua nhà hay đầu tư vào dự án The Beverly Solari. 

Nghi thức ra quân được dàn dựng công phu, với hiệu ứng hiện đại, kết hợp cùng âm thanh, ánh sáng vô cùng sôi động. Thiết kế sân khấu hoành tráng với hình ảnh chim đại bàng dũng mãnh khiến hơn 10.000 chiến binh hào hứng, phấn khích, được tiếp lửa cho chiến dịch bán hàng sắp tới.

Bên cạnh đó, chương trình còn có sự xuất hiện của các nghệ sĩ nổi tiếng như ca sĩ Tóc Tiên, Trọng Hiếu, Đông Hùng, DJ Devuz, mang tới không khí âm nhạc tươi trẻ, tràn đầy năng lượng.

Giữa bối cảnh nguồn cung thị trường khan hiếm, khả năng hấp thụ sản phẩm lên tới 90% trong quý 1, sự xuất hiện của The Beverly Solari không chỉ giải tỏa cơn khát mà còn đánh dấu sự sôi động, nhộn nhịp của thị trường bất động sản trong giai đoạn bình thường mới.  

Thế Định