PGS  Thịnh cho biết tất cả các loại thực phẩm từ rau, củ, quả đến thịt, hải sản, nếu chế biến không đảm bảo và đóng kín trong hộp, can, lon, chai, hũ… môi trường bảo quản bên trong không đạt yêu cầu đều tạo điều kiện cho nha bào phát triển thành vi khuẩn sinh độc tố. Thực phẩm có nguồn gốc giàu protein như thịt, cá tỷ lệ nhiễm vi khuẩn nhiều hơn.

Vi khuẩn Clostridium Botulinum hoạt động không gây ra mùi thối khó chịu, biến đổi màu, bề mặt thực phẩm nhớt nên người tiêu dùng không nhận biết và yên tâm ăn. Nồng độ mạnh có thể gây chết người ngay lập tức. 

PGS Thịnh khuyến cáo, với các sản phẩm làm tại gia đình, người dân cần bảo quản ở môi trường âm sâu, không nên để trong môi trường tự nhiên quá lâu. Độc tố Botulinum bị phân hủy ở nhiệt độ cao nên thức ăn đóng hộp cần nấu sôi hoặc hấp khoảng 10 phút trước khi ăn để đảm bảo an toàn. 

Thạc sĩ, bác sĩ Khâu Minh Tuấn - Khoa Cấp Cứu Tổng hợp, Bệnh viện Nhân Dân 115, TP.HCM - cho biết, độc tố Botulinum là chất gây độc thần kinh, làm liệt cơ. Vi khuẩn Clostridium Botulinum tạo ra 8 loại độc tố thần kinh khác nhau (từ type A đến type H). 

Triệu chứng ngộ độc Botulinum là nhìn đôi, nhìn mờ, sụp mi mắt, nói ngọng, nuốt khó, khô miệng và yếu cơ. Trẻ em bị ngộ độc Botulinum biểu hiện mệt mỏi, ăn kém, táo bón, khóc yếu và trương lực cơ giảm.  Nếu không điều trị, người bệnh có thể tiến triển dần yếu liệt tay chân và toàn thân.

Triệu chứng thường khởi phát từ 18 đến 36 giờ sau khi ăn uống thực phẩm nhiễm khuẩn hoặc có thể xuất hiện sớm sau 6 giờ hoặc muộn hơn sau 10 ngày. 

Trường hợp nặng, cơ hô hấp bị tổn thương dẫn đến suy hô hấp và tử vong nhanh chóng nếu không được hỗ trợ hô hấp, thở máy. Những trường hợp ngộ độc Botulinum nặng cần điều trị hỗ trợ, đặc biệt là thở máy, có thể phải điều trị hàng tuần, thậm chí hàng tháng.

Vụ ngộ độc cá ủ chua: Bệnh nhân có cải thiện nhưng chưa thoát nguy hiểm

Theo Express, điều này đặc biệt đáng lo ngại nếu người đó có thêm bất kỳ triệu chứng nào khác như giảm cân, đau bụng, buồn nôn và nôn. Bác sĩ giải thích biểu hiện chán ăn có thể do bất kỳ bệnh ung thư nào gây ra, với khoảng 50% số người mắc phải vật lộn với tình trạng này. 

Tuy nhiên, chán ăn phổ biến nhất ở bệnh nhân ung thư tuyến tụy, đường tiêu hóa trên và phổi.

Chứng khó nuốt

Người bệnh cảm thấy như thức ăn bị mắc kẹt trên đường xuống dạ dày. Họ có thể bị nghẹn hoặc nôn trong bữa ăn. Tiến sĩ Lee giải thích bất ổn này khiến bệnh nhân nhai và nuốt thức ăn lâu hơn, phát ra những tiếng động khi ăn uống.

Biểu hiện trên có thể cảnh báo ung thư thực quản, miệng và lưỡi, thanh quản, tuyến giáp, da, mũi và xoang.

Nhanh no

Cảm giác no nhanh sau bữa ăn thường đi đôi với chứng chán ăn, khiến bụng của người bệnh khó chịu.

Tiến sĩ Lee thông tin: “Người bệnh cảm thấy no dù mới ăn được một nửa lượng thức ăn thông thường. Bụng của họ chướng lên. Tình trạng đặc biệt đáng lo ngại nếu có bất kỳ triệu chứng nào khác như ốm mệt, đau bụng, ợ nóng hoặc đầy hơi”. 

Đây là dấu hiệu điển hình của ung thư buồng trứng nhưng cũng có thể chỉ ra ung thư tuyến tụy và dạ dày.

Bác sĩ Lee nói thêm: “Những người trải qua tình trạng trên cần đi khám để bác sĩ quyết định các xét nghiệm cần thiết. Họ càng đi khám sớm càng có cơ hội chữa trị hiệu quả nếu mắc bệnh”. 

Một triệu chứng khi ngủ cảnh báo 7 loại ung thư

Bức xúc trước hành động của tài xế xe buýt, anh H. chạy lên nói chuyện với nam tài xế. Sau khi lời qua tiếng lại, hai bên xảy ra ẩu đả. Thời điểm trên, tài xế xe buýt cầm vật giống gậy cao su tấn công anh H. Tiếp đó, một nam nhân viên xe buýt xuống xe, dùng chân đạp anh H. ngã xuống đường. 

Phát hiện vụ việc, người dân khu vực vào can ngăn, hai bên rời đi ngay sau đó. Vụ ẩu đả khiến anh H. bị thương, chảy máu ở vùng đầu. Sau khi xảy ra vụ việc anh H. chưa lên trụ sở công an trình báo.

"Trong vụ việc này, tôi cũng có lỗi một phần. Lúc đó nếu tôi không nóng tính, không đến nói chuyện với tài xế thì đã không xảy ra sự việc", anh H. nói.

Đội CSGT - TT Công an quận 3 và Trung tâm Quản lý giao thông công cộng TPHCM đang xác minh, mời những người liên quan lên làm việc.