Cứ đến tháng 5, tháng 6 hàng năm, là mùa cá ngần, loại cá nhỏ xíu không xương vùng sông Đà lại về. Cá trắng muốt như thủy tinh, mềm như bún, chỉ có một vết đen suy nhất là mắt. 

Cá có vị ngọt của cá sông tự nhiên, hoàn toàn không có mùi tanh. Tranh thủ cá ngần đang đến mùa nên chị em thi nhau mua về chế biến. Cá ngần có thể đem làm chả, nấu canh đều rất ngon.

Chị Trang Nhung

Chị Trang Nhung (Hà Nội) rất đam mê bếp núc. Ngày nào chị cũng chăm chỉ vào bếp nấu ăn cho gia đình. Khi mùa cá ngần về, chị không thể bỏ qua được sức hấp dẫn của chúng, nên mua nguyên liệu về chế biến. Dưới đây là cách làm 2 món ngon từ cá ngần, các bạn có thể tham khảo:

1. Chả cá ngần

Nguyên liệu:

- Cá ngần đã rửa sạch để ráo nước

- Thịt lợn mông sấn (cả nạc và mỡ) xay nhỏ, hành khô băm nhỏ, hành tươi, lá mùi tàu, thìa là (mấy lá này đều thái nhỏ), ớt, tiêu, bột nêm, bột canh. Các bạn gia giảm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình mình nhé!

Cách làm:

- Trộn tất cả các nguyên liệu phía trên với nhau, thêm chút bột bắp (hoặc bột chiên giòn) để chả có độ kết dính.

- Nặn hỗn hợp này thành những miếng chả vừa ăn.

- Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho từng viên chả cá ngần vào chiên lửa vừa cho chín vàng 2 mặt.

Tuy là những con cá bé, mềm và không xương nhưng lúc được nấu chín thì chả cá lại rất dai mà không hề nhũn nát.

- Bày chả cá ngần lên đĩa, chấm với nước mắm pha với chanh, tỏi, ớt thêm chút tiêu xay. Mùi thơm, ngọt, dai, săn, không tanh lại lành của thịt cá mềm tan trong miệng ngon không nỡ chối từ!

2. Cá ngần nấu canh chua

Nguyên liệu gồm có:

- Cá ngần đã rửa sạch để ráo nước

- Dứa thái miếng

- Cà chua bỏ vỏ, hạt thái nhỏ

- Nước cơm mẻ lọc bỏ bã (hoặc dùng bỗng, me chua)

- Tép tỏi đập dập

- Thì là, rau răm, hành tươi, lá mùi tàu thái nhỏ

- Nước lọc (lượng nước đủ ăn). Cá mình không ướp gia vị, để nguyên vậy khi ăn mới cảm nhận hết vị ngọt, thơm.

Cách làm:

- Cà chua khía chữ thập phần dưới quả, ngâm vào nước nóng già, sẽ dễ dàng lột vỏ.

- Tỏi phi với chút dầu ăn (nấu canh cá không phi tỏi chín vàng, tỏi chỉ chín tới sẽ có hương vị riêng cho món canh cá) tiếp tục cho cà chua đảo chín mềm.

- Cho gia vị: Bột nêm, bột canh, nước mắm vào.

- Cà chua ngấm gia vị thì cho nước vào cùng với dứa, đun sôi. 

- Nồi canh sôi, cho nước mẻ vào (cho nước mẻ ít một, khi nước sôi trở lại nêm nếm độ chua, nếu chưa đủ độ chua theo khẩu vị thì cho thêm).

Nước canh sôi cho cá vào đun 5 phút là cá chín, cho thìa là, rau răm, hành tươi, lá mùi tàu thái nhỏ vào, tắt bếp.

Món canh ăn nóng, kèm với rau sống. Vị chua chua, thanh thanh của cơm mẻ, quyện cùng với vị ngọt của cá thật thanh mát làm cho nắng nóng ngày hè như được dịu lại.

Canh chua cá ngần ngon tuyệt

Mâm cơm hấp dẫn của nhà chị Trang Nhung khi có món canh chua cá ngần và chả cá ngần!

Theo Phụ nữ Việt Nam

Hai cách nấu chè hạt sen thơm ngon đơn giản tại nhà

Chè hạt sen đậu xanh và chè hạt sen long nhãn là 2 món chè giúp giải nhiệt ngày hè. Cách nấu chè hạt sen khá đơn giản. Chỉ cần vài nguyên liệu cùng ít thời gian là đã có nồi chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng.

Sinh ra và lớn lên tại Nghệ An, từ thời phổ thông, Trà đã yêu thích và tự mày mò học tiếng Nhật qua các bộ phim hoạt hình. Cô thi đỗ Đại học Ngoại thương và quyết tâm theo học tiếng Nhật, rồi giành chiến thắng trong cuộc thi hùng biện tiếng Nhật Nassic Cup và được lần đầu du lịch tới đất nước này năm 2018.

Trong chuyến đi đó, Trà và bạn đồng hành bị lạc khi bỏ lỡ chuyến tàu điện ngầm cuối cùng tại Shinjuku, Tokyo và đã được một phụ nữ Nhật tận tình giúp đỡ, đưa về khách sạn an toàn. Lòng tốt của người phụ nữ Nhật Bản xa lạ khiến Trà xúc động và càng thêm tò mò về văn hóa Nhật Bản.

Bên cạnh những ủng hộ về mặt tài chính, MSB cũng đang triển khai các chương trình khuyến khích khách hàng giao dịch online trong thời gian diễn ra dịch bệnh. Cụ thể, MSB đã ra mắt gói tài khoản “Siêu miễn phí” - miễn gần 50 loại phí cho khách hàng gồm: phí chuyển khoản, phí rút tiền ATM nội ngoại mạng, phí sử dụng dịch vụ Internet Banking, Mobile Banking, phí phát hành thẻ, phí thường niên thẻ, phí nộp tiền vào tài khoản khác tỉnh/thành phố… Chính sách này của MSB không chỉ giúp khách hàng tiết kiệm chi phí, mà còn góp phần thúc đẩy thanh toán, chi tiêu không tiền mặt, thông qua tạo điều kiện, khuyến khích khách hàng giao dịch online, giao dịch qua thẻ thanh toán.

MSB và TNG Holdings Việt Nam ủng hộ 10 tỷ đồng tại Lễ phát động đợt cao điểm quyên góp ủng hộ phòng, chống dịch Covid-19

Đại diện ngân hàng này bày tỏ: “Với tất cả những ưu đãi thiết thực cũng như nỗ lực đóng góp bằng vật chất, MSB hy vọng sẽ góp thêm một phần sức mạnh, chung tay cùng cộng đồng đẩy lùi dịch Covid-19”.

Trong hành trình 30 năm hình thành và phát triển, MSB luôn thực hiện sứ mệnh “Vì một cuộc sống thuận ích hơn”, điều này không chỉ thể hiện trong các giải pháp tài chính tiện ích, mà còn trong những hoạt động vì cộng đồng. Hằng năm, MSB dành nhiều nguồn lực cho các hoạt động an sinh xã hội, bám sát các chủ trương, chính sách của Đảng, Nhà nước và ngành ngân hàng.

MSB ủng hộ 20 tỷ đồng để mua vắc-xin ngừa Covid-19

Chung tay phòng, chống dịch Covid-19, trong năm 2020, MSB đã ủng hộ Bộ Y tế 10 tỷ đồng cho công tác phòng, chống dịch Covid-19. Bên cạnh đó, MSB miễn phí chuyển tiền cho khách hàng khi ủng hộ cho Mặt trận Tổ quốc Việt Nam. Đồng thời, ngân hàng cũng kêu gọi cán bộ nhân viên cùng ủng hộ 1 ngày lương cho “Chương trình phòng chống Covid-19”. Đại diện MSB chia sẻ, hành động này thể hiện trách nhiệm xã hội của MSB, góp phần tiếp thêm nguồn lực cho cả nước phòng, chống dịch Covid-19.

Song song, MSB triển khai nhiều chương trình với ưu đãi thiết thực để đồng hành cùng doanh nghiệp và người dân trong giai đoạn khó khăn. Ngay từ đầu mùa dịch năm 2020, MSB đã triển khai chương trình “Giao dịch tại nhà siêu miễn phí, phòng tránh Corona” với chuỗi trải nghiệm miễn phí khi chuyển khoản nhanh 24/7, thanh toán hóa đơn điện, nước, viễn thông… cho khách hàng cá nhân. Ngân hàng còn giảm lãi suất vay để khách hàng tiếp cận nguồn vốn dễ dàng hơn. Với khách hàng doanh nghiệp, MSB hỗ trợ gói tín dụng 7.000 tỷ với lãi suất ưu đãi; đồng thời thực hiện cơ cấu, giãn nợ cho các khách hàng chịu tác động bởi Covid-19.

Bùi Huy

Hilux vẫn giữ hình thức nhập khẩu Thái Lan. Mức giá tăng mạnh của bản Hilux 2.4 4x2 AT đi kèm một số nâng cấp mới.

Một cặp đôi người Ấn Độ được cho là đã thuê một chiếc máy bay để tổ chức đám cưới trên không với dàn khách mời 160 người nhằm tránh những quy định giãn cách vì Covid-19.

Đoạn video được đăng trên mạng xã hội cho thấy cô dâu, chú rể và các vị khách đang xếp hàng lên máy bay.

Bang Tamil Nadu, nơi được cho là điểm khởi hành của chuyến bay, đang thực hiện các quy định giãn cách cứng rắn, giới hạn một đám cưới chỉ có 50 khách tham gia.

Trước thông tin này, Cơ quan Hàng không Ấn Độ đã mở một cuộc điều tra.

Một quan chức của Tổng cục Hàng không dân dụng (DGCA) cho biết, các nhân viên của hãng SpiceJet tham gia chuyến bay đã bị đình chỉ.

Phát ngôn viên của hãng hàng không này tiết lộ, chiếc Boeing 737 đã được một đại lý du lịch đặt bay từ Madurai tới Bangalore cho một chuyến đi sau đám cưới.

Phát ngôn viên này cũng cho biết, khách hàng “đã được thông báo rõ ràng về các nguyên tắc chống dịch phải tuân thủ và không được phép thực hiện bất cứ hoạt động nào trên máy bay”.

Theo số liệu chính thức, Ấn Độ đang hứng chịu đợt tấn công thứ 2 của Covid-19, làm thiệt mạng ít nhất 300.000 người. Các chuyên gia ước tính số người chết thực sự cao hơn nhiều.

Các bệnh viện và lò hỏa táng ở nước này đang trong tình trạng quá tải suốt những tuần gần đây, dẫn đến tình trạng thiếu bình oxy nghiêm trọng và các thi thể phải được hỏa thiêu suốt ngày đêm.

Nhiều gia đình không đủ khả năng chi trả chi phí hỏa táng, phải chôn cất một cách bất hợp pháp người thân của mình bên bờ sông Hằng hoặc đẩy thi thể xuống sông. Chính điều này làm dấy lên lo ngại số người chết đang được thống kê thấp hơn đáng kể.

Đăng Dương(Theo BBC)

Covid-19 càn quét, hàng loạt trẻ con ở Ấn Độ bỗng dưng mồ côi

Đại dịch Covid-19 diễn biến căng thẳng ở Ấn Độ khiến nước này xuất hiện tình trạng trẻ mồ côi không nơi nương tựa.

Thông điệp được tổng giám đốc người Anh gửi toàn công nhân viên hai hôm trước. Công ty chúng tôi thực hiện "ba tại chỗ" cách đây hơn một tháng. Hơn một nửa trong số trên 2.000 công nhân, nhân viên đã đăng ký vào làm và ở lại nhà máy, không ra ngoài, không về nhà.

Chúng tôi đã đầu tư hàng tỷ đồng cho chi phí ban đầu cũng như phát sinh hàng ngày để sắp xếp cho hơn 1.000 con người ăn ở, làm việc tại chỗ. Công ty không xác định lợi nhuận thời điểm này, thậm chí lỗ. Mục đích chính là cố gắng duy trì việc làm cho công nhân viên để họ không thất nghiệp thời dịch và giữ những đơn hàng quan trọng.

Thông thường, mỗi ca làm việc, công nhân viên ăn một bữa trong công ty. Nay họ ở lại cả ngày, công ty phải cung cấp bốn bữa, gồm ba bữa chính và bữa ăn nhẹ buổi tối. Chúng tôi cải tạo, cơi nới nhà xưởng và xây dựng thêm để có đủ phòng vệ sinh, phòng tắm cho công nhân viên. Mỗi người được cấp một bộ nệm, màn, chăn, gối, kem đánh răng và bàn chải, móc quần áo, thau chậu. Hàng tuần họ được phát dầu gội đầu, sữa tắm, xà phòng giặt.

Công ty cũng lắp đặt cấp tốc các bàn bóng bàn, khu trượt pa-tanh, sân cầu lông, sân bóng đá mini, nơi đá cầu, không gian cho công nhân thể dục. Mỗi khu vực ở được gắn một màn hình lớn để xem phim, nghe nhạc. Mỗi xưởng được sắm một loa kéo để hát karaoke trong giờ quy định. Thứ bảy, công nhân viên được cấp chút đồ nhắm.

Chúng tôi cũng mua sẵn một số bình oxy, thuốc bổ, thuốc hạ sốt, khẩu trang chuyên dụng N95 và đồ bảo hộ. Chi phí xét nghiệm Covid-19 hàng tuần là khoản rất đáng kể.

Để kiểm soát Covid đầu vào, mỗi công nhân viên trước lúc vào nhà máy phải có kết quả kiểm tra âm tính trong ngày. Sau đó, họ được cách ly tại một khu vực riêng. Năm ngày sau, kiểm tra PCR, nếu âm tính họ mới được về bộ phận làm việc.

Khi có nhu cầu mua thêm nhu yếu phẩm, công nhân đăng ký với văn phòng, chúng tôi đặt hàng siêu thị, mỗi tuần nhận hàng một lần. Nhân viên siêu thị đặt hàng tại nơi quy định rồi rút đi, người của công ty ra khử khuẩn và mang hàng vào.

Tất cả các nhà thầu, nhà cung cấp không thiết yếu được ngưng giao dịch. Những đơn vị phải duy trì hoạt động như giao nguyên vật liệu, nhận hàng, cung cấp thực phẩm, nước uống, người giao dịch đều phải có giấy xét nghiệm âm tính Covid-19 trong vòng ba ngày, mặc đồ bảo hộ. Họ phải ngồi trên buồng lái, không được xuống xe. Buồng lái được niêm phong khi vào cổng cho đến khi họ trở ra.

Để cẩn trọng, chúng tôi còn chia nhà máy thành nhiều xưởng, gọi là mỗi "bubble" (bong bóng). Trong mỗi bubble lại chia ra nhiều khu vực khác nhau, sinh hoạt riêng, không tiếp xúc với nhóm khác, để nếu không may một nhóm nào có người bị nhiễm Covid-19 thì các khu vực khác vẫn an toàn.

Trước đây toàn công ty ăn ở nhà ăn, bây giờ suất ăn được cung cấp tận nơi công nhân làm việc. Nhân viên nhà bếp, tạp vụ, bảo vệ được phân về mỗi xưởng và làm việc cố định ở đó.

Đã làm kỹ lưỡng và thận trọng như vậy, chúng tôi thật sự sốc và buồn khi nhà máy phát hiện ca nhiễm Covid-19 vào đầu tuần này. Mọi hoạt động ngay lập tức phải tạm dừng.

Chúng tôi không có căn cứ cụ thể về con đường dẫn Covid-19 vào công ty. Đó có thể là những người mới vào mang mầm bệnh dù xét nghiệm hai lần đầu âm tính, nhưng sau đó virus mới bùng phát. Cũng có thể là công nhân viên nào đó đã lén nhận đồ từ bên ngoài chuyển qua hàng rào vào buổi tối.

Tôi biết nhiều công ty khác đã gặp tình cảnh tương tự khi hoạt động theo "ba tại chỗ". Có những nơi phát hiện muộn, trở thành ổ dịch. Lãnh đạo doanh nghiệp cuối cùng rơi nước mắt, ngậm ngùi nhìn công ty đóng cửa. Là người trong cuộc, tôi thực sự thấm thía nỗi đau khi bao nhiêu tâm huyết, công sức của hàng trăm con người chúng tôi cuối cùng đổ bể.

Để duy trì hình thức "ba tại chỗ", việc quan trọng nhất là sàng lọc đầu vào tuyệt đối, đồng thời kiểm soát tuyệt đối trong quá trình hoạt động. Nếu vẫn còn các giao dịch với bên ngoài, nguy cơ sẽ luôn tiềm ẩn phá hỏng "hệ thống phòng ngự". Ở những nơi dịch ngoài cộng đồng đang phức tạp, hay có công nhân viên thiếu ý thức tuân thủ, mô hình "tại chỗ" sẽ mau chóng trở thành ác mộng.

Đứt gãy sản xuất là đứt gãy kinh tế, đứt gãy công ăn việc làm, sinh kế người lao động. Tôi tự hỏi, còn phương thức nào hiệu quả hơn "ba tại chỗ" để duy trì sản xuất không?

Nếu chưa có, để mô hình này hiệu quả, doanh nghiệp thật sự rất cần sự hỗ trợ của các cơ quan chức năng để có thể giảm bớt áp lực. Đó có thể là việc miễn giảm thuế, giảm tiền xét nghiệm Covid-19, giá điện, nước, lãi suất vay ngân hàng hoặc chi phí tiền lương cho người lao động trong những ngày cách ly trước khi vào xưởng làm việc. Công ty tôi cách ly năm ngày. Nếu cách ly đủ 14 ngày, mức an toàn sẽ cao hơn, nhưng chi phí nhân công thật sự là một áp lực lớn với ban giám đốc.

Các doanh nghiệp đều đang rất vất vả với bài toán duy trì sản xuất, đều tự loay hoay xoay xở mà chưa biết ngày mai công ty có bị đóng cửa không. Tôi mong Bộ Y tế ưu tiên tiêm vaccine cho người lao động trong các nhà máy, khu công nghiệp, những người vận chuyển hàng chúng tôi giao dịch hàng ngày. Việc này có ý nghĩa sống còn với ngành sản xuất và logistics, cũng là sống còn để duy trì chuỗi cung ứng của nền kinh tế.

Doanh nghiệp là đối tác lớn của chính phủ, vì thế, chúng tôi sẵn sàng đóng góp thêm với nhà nước để việc tiêm chủng và sản xuất đều không "đứt gãy". Cái chúng ta đang cần là cơ chế cho việc này.

Đặng Quỳnh Giang