Soi kèo góc Hoffenheim vs Tottenham, 0h45 ngày 24/1

Sự khác biệt về dinh dưỡng giữa rau sống và rau nấu chín

Các khoáng chất như kali, canxi và sắt được tìm thấy trong nhiều loại rau sống. Hơn nữa, một số chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin tan trong nước, bị mất trong quá trình nấu nướng. Trái cây và rau sống có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C và vitamin B hơn. 

Cách nấu tác động tới lợi ích sức khỏe

Nếu thích nấu rau hơn là ăn sống, bạn nên chú ý đến cách chế biến của mình. 

Một số nghiên cứu ghi nhận lựa chọn phương pháp nấu ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của rau. Theo Đại học Chiết Giang (Trung Quốc), các nhà khoa học phát hiện bông cải xanh xào, nấu trong lò vi sóng và luộc đều có thể bị giảm hàm lượng chất diệp lục, protein hòa tan, đường và vitamin C trong khi bông cải xanh hấp lại không bị như vậy. 

Ngoài ra, theo Times of India, thời gian nấu nướng lâu cũng dễ làm mất đi tất cả các chất dinh dưỡng của rau. Các chuyên gia khuyên bạn nên nấu chín rau nhanh chóng để giữ lại các chất dinh dưỡng. Thời gian gần đây, cách chế biến bằng nồi chiên không dầu được đánh giá tốt hơn hình thức chiên ngập dầu mỡ truyền thống do giữ lại tỷ lệ cao các chất dinh dưỡng. 

Tác dụng của rau sống 

Một trong những lợi ích lớn nhất của việc ăn rau sống là hàm lượng vitamin nhiều hơn. Vì rau hoàn toàn không tiếp xúc với nhiệt, các chất dinh dưỡng không bị phá vỡ. Điều này đồng nghĩa bạn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng hòa tan trong nước - vitamin C và vitamin B - cũng chứa các đặc tính chống oxy hóa.

Nhược điểm của rau sống 

Mặc dù có nhiều lợi ích nhưng rau sống không phù hợp với tất cả mọi người. Một số không dung nạp thực phẩm sống, đặc biệt là những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Ví dụ, các loại rau họ cải, như bắp cải, bông cải xanh, súp lơ rất lành mạnh và bổ dưỡng nhưng có thể gây đầy hơi hoặc chướng bụng nếu ăn sống.

Các loại thực phẩm bổ dưỡng hơn khi nấu chín 

Hơn nữa, một số thực phẩm được nấu chín có tác dụng hơn ăn sống. Ví dụ cà rốt có nhiều beta-caroten, là nguồn cung cấp vitamin A, khi được nấu chín.

Một số loại không nên hoặc không thể ăn sống và bổ dưỡng hơn khi nấu chín như rau chân vịt, măng tây, nấm, khoai tây, cà rốt, cần tây... Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng bạn đang chế biến đúng cách. Hấp được cho là phương pháp nấu ăn tốt nhất cho các loại rau.

Bốn 'nhanh' cho thấy bạn có khả năng sống lâu khỏe mạnh

Thông tin từ Trung tâm CNTT, theo kế hoạch đến hết tháng 11/2021, Trung tâm phối hợp cùng các đơn vị cung cấp bổ sung 100 dịch vụ công, nâng số dịch vụ công của Bộ lên 325 dịch vụ, trong đó có 284 dịch vụ công trực tuyến mức 4 và 41 dịch vụ công trực tuyến mức 3.

Như vậy dự kiến từ tháng 12, Bộ Giao thông vận tải sẽ cung cấp cho người dân, doanh nghiệp 284 dịch vụ công trực tuyến mức 4, đáp ứng chỉ tiêu 100% thủ tục hành chính đủ điều kiện được cung cấp dịch vụ công trực tuyến mức 4.

Với kế hoạch trên, Bộ Giao thông vận tải sẽ hoàn thành chỉ tiêu đưa 100% dịch vụ công đủ điều kiện lên cung cấp trực tuyến mức 4 sớm hơn 1 tháng so với thời hạn Bộ TT&TT đề nghị các bộ, ngành, địa phương hoàn thành.

Trước đó, theo thống kê của Bộ TT&TT, đến hết quý III, đã có 29/83 bộ, ngành, địa phương hoàn thành việc đưa 100% dịch vụ công đủ điều kiện lên trực tuyến mức 4, đạt gần 35%. Trong đó, 6 bộ, ngành hoàn thành nhiệm vụ này là Bộ TT&TT, Bộ Y tế, Bảo hiểm Xã hội Việt Nam, Bộ Xây dựng, Bộ Công Thương và Bộ KH&CN.

Với các địa phương, 23 tỉnh, thành phố đã cung cấp trực tuyến mức 4 cho người dân, doanh nghiệp toàn bộ 100% dịch vụ công đủ điều kiện gồm có Tây Ninh, Ninh Thuận, Nam Định, Đà Nẵng, Hà Giang, Lào Cai, Hậu Giang, Long An, Bà Rịa - Vũng Tàu, Tiền Giang, Bình Phước, Thái Nguyên, Bình Dương, Bến Tre, Hà Nam, Vĩnh Long, Ninh Bình, Kiên Giang, Phú Yên, Lạng Sơn, Sóc Trăng, Bình Định và Bắc Giang.

Chiến lược phát triển Chính phủ điện tử hướng tới Chính phủ số giai đoạn 2021 – 2025, định hướng đến năm 2030 phê duyệt giữa tháng 6/2021, đã đặt ra mục tiêu cơ bản hoàn thành các chỉ tiêu phát triển Chính phủ điện tử vào năm 2021 và hình thành Chính phủ số vào năm 2025. Chỉ tiêu đưa 100% dịch vụ công đủ điều kiện lên cung cấp trực tuyến mức 4 đã được xác định là một chỉ tiêu, nhiệm vụ quan trọng các bộ, tỉnh cần hoàn thành ngay trong năm nay.

Vân Anh

Tỷ lệ dịch vụ công trực tuyến mức 4 của cả nước đạt trên 48%

Các bộ, ngành, địa phương trong quý III/2021 đã tiếp tục đẩy mạnh cung cấp dịch vụ công trực tuyến mức độ cao. Tuy nhiên, tỷ lệ dịch vụ công trực tuyến mức 4 đã được cung cấp vẫn còn khá xa mục tiêu cần hoàn thành năm nay.

Cụ thể, hiệu quả của vắc xin sau tiêm mũi 3 ngăn ngừa biến chứng nặng, nhập viện và tử vong đạt khoảng 86% (ở tháng thứ nhất). Hiệu quả này giảm dần sau 6 tháng và giảm mạnh từ tháng thứ 4 đến tháng thứ 6 (hiệu quả bảo vệ ở tháng thứ 6 còn khoảng 70%). 

Sau khi tiêm mũi 4 giúp tăng khả năng ngăn ngừa biến chứng nặng, nhập viện, tử vong khoảng từ 9% đến 28% so với tiêm mũi thứ 3. 

Hầu hết các nghiên cứu có nhận định rằng tại thời điểm này không thích hợp để đề cập miễn dịch cộng đồng với dịch Covid-19, chưa thể xác định việc thanh toán cũng như loại trừ dịch Covid-19. Do đó chưa thể xác định tỷ lệ phủ vắc xin mũi 3, mũi 4 cần đạt là bao nhiêu và có cần tiêm mũi tiếp theo hay không. 

Đang tiến hành xem xét, cấp phép lưu hành vắc xin Covid-19 'made in VietNam'

Báo cáo của Bộ Y tế cũng nêu về tình hình nghiên cứu, sản xuất vắc xin trong nước.

Theo đó, ứng viên vắc xin Nanocovax đã tiến hành đánh giá 3 giai đoạn đang hoàn thiện báo cáo kết quả giữa kỳ giai đoạn 3, tiếp tục triển khai nghiên cứu thử nghiệm lâm sàng giai đoạn 3 theo đề cương nghiên cứu đến tháng 2/2023. 

Ứng viên vắc xin COVIVAC đã tiến hành đánh giá qua 2 giai đoạn và đang tiếp tục xin ý kiến các chuyên gia, các đơn vị liên quan, triển khai các hoạt động nghiên cứu tiếp theo. 

Ứng viên vắc xin ARCT-154 đã tiến hành đánh giá qua 3 giai đoạn và đang tiến hành xem xét, cấp phép lưu hành vắc xin ARCT-154 theo quy định. Các tổ chức nhận thử và nhóm nghiên cứu đang tiếp tục triển khai nghiên cứu giai đoạn 3 theo đề cương đã được Bộ Y tế phê duyệt. 

Sở Y tế TP.HCM khẳng định mua sắm trang thiết bị y tế chống dịch giá rẻ, đúng quy định

Trào ngược dạ dày không chỉ gây khó chịu cho người bệnh mà lâu dài dẫn tới viêm loét thực quản, baret thực quản (tiền ung thư), ung thư thực quản.

Theo Thạc sĩ, bác sĩ Hà Vũ Thành - Khoa Nội soi và Thăm dò chức năng, Bệnh viện K (Hà Nội), bệnh trào ngược dạ dày thực quản thường có triệu chứng ợ nóng. Trẻ nhỏ có dấu hiệu nôn ói, chán ăn, thậm chí viêm phổi, phế quản do hít phải thức ăn kéo dài.

Hiện nay, bệnh trào ngược dạ dày thực quản có xu hướng gia tăng, điều trị khó khăn, cần thay đổi chế độ ăn, lối sống, tuân thủ dùng thuốc. Theo ước tính có tới 40-70% bệnh nhân tái phát khi ngừng uống thuốc. Bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản cần theo dõi và tầm soát ung thư theo đúng chỉ định của bác sĩ. 

Bác sĩ Thành khuyến cáo những thực phẩm cần tránh như:

Thực phẩm chiên rán 

Các loại thực phẩm chiên rán giàu chất béo khiến cơ thắt dưới thực quản giãn ra, cho phép nhiều axit trong dạ dày trào ngược lên thực quản. Ngoài ra, những thực phẩm này làm chậm quá trình tiêu hóa của dạ dày, gây ra trào ngược dạ dày thực quản.

Trái cây họ cam quýt

Trái cây tốt cho sức khỏe nhưng một số loại làm gia tăng triệu chứng trào ngược thực quản. Người bị bệnh này cần tránh xa các quả có múi như cam, quýt, bưởi chanh.

Cà chua

Đây là loại quả có thể nấu chín, ăn sống được coi là trái cây vàng trong phòng chống nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, nếu bạn mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản cần tránh xa loại thực phẩm này. Cà chua có hàm lượng axit cao, gây kích ứng đối với những người bị chứng ợ nóng hoặc trào ngược. Ăn cà chua có thể làm trầm trọng thêm triệu chứng, dịch vị có tính axit tiếp xúc với thực quản.

Gia vị cay nóng

Bệnh nhân cần loại ngay các gia vị có tính nóng như mù tạt, ớt, hạt tiêu vì làm tăng co thắt thực quản dưới, tăng mức độ nghiêm trọng triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản. 

Cà phê

Cà phê tốt cho sức khỏe nhưng là nguyên nhân gây triệu chứng ợ nóng, ảnh hưởng tới lớp màng nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày thực quản.

Sữa

Sữa giàu dinh dưỡng, bổ sung nhiều khoáng chất và vitamin nhưng người bị trào ngược dạ dày thực quản uống sữa nhất là khi đói có thể làm tăng nguy cơ trào ngược axit hơn. Vì vậy, người bệnh hạn chế dùng sữa hoặc chỉ dùng sữa ít chất béo.

Phô mai

Quá trình lên men khiến phô mai kích thích niêm mạc thực quản. Người bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm này. Nếu ăn, nên chọn phô mai tách béo.

Nước ngọt có ga

Khi sử dụng nước ngọt có ga, khí ga vào dạ dày gia tăng áp lực, gây ra hiện tượng trào ngược. 

Loại virus gây ung thư sau 10 năm, phát hiện sớm 90% khỏi bệnh