Tôi phải thú nhận rằng, trước khi đọc quyển sách, tôi chỉ coi ăn uống là một nhu cầu sinh lý đơn thuần. Nhưng cuốn sách của Ths.Bs Đặng Ngọc Hùng đã thực sự thay đổi cách tôi nhìn nhận về điều này.

Với lối viết gần gũi không quá thiên về y học, tác giả đã “vô tình” dẫn dắt tôi vào một hành trình khám phá đầy bất ngờ về mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe. Tôi như được "vỡ lẽ" ra nhiều điều, từ việc hiểu rõ hơn về nguồn gốc của những thói quen ăn uống của mình, cho đến việc nhận ra những sai lầm trong chế độ ăn hàng ngày mà tôi đã vô tình mắc phải.

Ngay từ những trang đầu tiên, cuốn sách đã dẫn dắt tôi vào một cuộc hành trình đầy thú vị, bắt đầu từ việc tìm hiểu về quá trình tiến hóa của loài người liên quan đến việc hình thành thói quen ăn uống trong quá trình sinh hoạt. Từ đó khám phá ra lịch sử dinh dưỡng như quá trình khám phá ra Vitamin nhóm B, Omega,... Tác giả khéo léo lồng ghép kiến thức khoa học với những câu chuyện gần gũi, giúp người đọc dễ dàng tiếp cận và ghi nhớ thông tin.

Sách Dinh dưỡng cân bằng.

Từ hiểu biết đến chữa lành

Phần hai của cuốn sách như cánh cửa mở ra, đưa tôi đến với thế giới diệu kỳ của mối quan hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe. Tác giả không chỉ đơn thuần liệt kê các dưỡng chất cần thiết, mà còn khơi gợi trong tôi niềm tin mãnh liệt vào khả năng tự chữa lành kỳ diệu của cơ thể.

"Thực phẩm đưa vào cơ thể sẽ cung cấp năng lượng cho quá trình trao đổi chất, xây dựng và sửa chữa mô, điều chỉnh các chức năng sinh lý và bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật".

Thật vậy, mỗi bữa ăn không chỉ là hành động nạp năng lượng, mà còn là quá trình nuôi dưỡng và tái tạo từng tế bào, từng mô trong cơ thể, giúp tôi thêm trân trọng những gì mình dung nạp vào cơ thể mỗi ngày.

Đặc biệt, chương 5 "Dinh dưỡng cân bằng - Ăn trong tỉnh thức" là kim chỉ nam giúp tôi xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh. Cụm từ "ăn trong tỉnh thức" đã đánh thức tôi khỏi những bữa ăn vội vã, vô thức trước đây. Tôi học được cách lắng nghe cơ thể, nhận biết những tín hiệu đói no, và lựa chọn thực phẩm một cách thông minh, cân bằng giữa các nhóm chất dinh dưỡng.

"Tinh bột - đường (Carbohydrate) - nguồn cung năng lượng trực tiếp... Chất béo - thành phần không thể thiếu trong cấu tạo và chuyển hóa... Đạm - nguồn dưỡng chất quý bậc nhất nhưng đừng lạm dụng".

Tác giả đã khéo léo so sánh các chất dinh dưỡng như những "nhân vật" trong một vở kịch, mỗi nhân vật đều có vai trò riêng, không thể thiếu và cần được cân bằng để tạo nên một tác phẩm hoàn chỉnh.

Những cạm bẫy trên bàn ăn

Đọc đến phần này, tôi như được "mở mắt" trước những nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm hiện đại. "Thực phẩm hiện đại thường chứa nhiều năng lượng nhưng lại thiếu các vi chất cần thiết", một sự thật đáng báo động mà tôi chưa từng nhận thức rõ ràng đến thế.

Tác giả đã chỉ ra những "cạm bẫy" mà chúng ta thường mắc phải, từ việc lạm dụng gia vị, phụ gia thực phẩm đến việc lựa chọn những phương pháp chế biến không lành mạnh. Những thông tin này không chỉ là lời cảnh tỉnh mà còn là động lực để tôi thay đổi thói quen ăn uống, hướng đến những bữa ăn "sạch", an toàn và giàu dinh dưỡng hơn.

Hành trình vươn tới tương lai

Phần cuối của cuốn sách mở ra một cánh cửa mới về tương lai của dinh dưỡng, nơi mà khoa học và công nghệ đang từng bước thay đổi cách chúng ta ăn uống và chăm sóc sức khỏe. Từ dinh dưỡng cá nhân hóa đến khám phá vai trò của hệ vi sinh vật đường ruột, những kiến thức mới mẻ này đã giúp tôi có cái nhìn toàn diện hơn về lĩnh vực dinh dưỡng.

“Dinh dưỡng không chỉ là vấn đề ăn uống để tồn tại. Dinh dưỡng thực chất là triết lý về mối liên hệ thiêng liêng giữa con người và vũ trụ. Nó giải mã nguồn gốc sự sống, thành phần vạn vật và cách thức tự nhiên nuôi dưỡng ta. Qua dinh dưỡng, ta vừa khám phá thế giới, vừa tự khám phá bản thân - một tổng thể nguyên tố hình thành từ những gì đến từ môi trường. Từ đó chúng ta hiểu rằng, con người chính là sự tổng hòa của vũ trụ. Cuối cùng, ta là tất cả, tất cả là ta".

Câu nói xuất hiện ở bìa sau quyển sách như một lời thức tỉnh, lay động tâm hồn tôi. Nó vượt xa khỏi những hiểu biết thông thường về dinh dưỡng, mở ra một cánh cửa mới để chiêm nghiệm về sự sống và mối liên hệ sâu sắc giữa con người với thiên nhiên.

Đọc câu nói này, tôi cảm thấy mình như được kết nối với một dòng chảy vô tận của sự sống, nơi mà mỗi bữa ăn không chỉ là hành động nạp năng lượng, mà còn là một nghi thức thiêng liêng, một cách để hòa mình vào vũ trụ bao la. Nó nhắc nhở tôi rằng, cơ thể tôi được hình thành từ những gì tôi hấp thụ từ môi trường, và bằng cách lựa chọn những thực phẩm tươi ngon, lành mạnh, tôi đang nuôi dưỡng không chỉ cơ thể mà còn cả tâm hồn của chính mình.

Dinh dưỡng cân bằng - Ăn trong tỉnh thức không chỉ là một cuốn sách về dinh dưỡng, mà còn là một hành trình khám phá bản thân và thế giới xung quanh. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm một cuốn sách để hiểu rõ hơn về dinh dưỡng và thay đổi cách ăn uống của mình, tôi thực sự khuyến khích bạn đọc quyển sách này. Đây không chỉ là một cuốn sách, mà còn là một người bạn đồng hành đáng tin cậy trên hành trình chăm sóc sức khỏe của bạn.

Bài viết của độc giả Hà Thiên Tân, gửi từ email "ha...69@gmail.com".

Phát biểu tại lễ phát động, bà Trần Thanh Hà, Phó Vụ trưởng Vụ Hợp tác quốc tế (Bộ TT&TT), Phó Trưởng ban tổ chức cuộc thi nhấn mạnh, cuộc thi viết thư UPU là sân chơi bổ ích và đầy ý nghĩa của các em học sinh trong nhiều năm qua bởi không chỉ giúp các em phát triển khả năng viết văn; làm phong phú thêm sự tinh tế trong tư duy và góp phần thắt chặt tình hữu nghị giữa các dân tộc, cũng là dịp để các em hiểu biết thêm về vai trò của bưu chính trong đời sống xã hội.

“Cuộc thi viết thư quốc tế UPU được tổ chức hằng năm đã trở thành hoạt động mang tính xã hội và tính giáo dục cao đã bồi đắp, nuôi dưỡng được tình cảm, trách nhiệm của thế hệ trẻ đối với các vấn đề xã hội, của đất nước và mối quan tâm của chính lứa tuổi các em”, bà Trần Thanh Hà chia sẻ.

Chia sẻ tại lễ phát động, em Tạ Ngọc Vy, học sinh lớp 9C, trường dân tộc nội trú THCS Nguyễn Bỉnh Khiêm cho biết, ngoài việc được bày tỏ suy nghĩ về những vấn đề mình quan tâm, tham gia cuộc thi viết thư UPU, em và các bạn học sinh mọi miền Tổ quốc và khắp thế giới còn có cơ hội được giao lưu, trò chuyện. 

Công bố chủ đề cuộc thi viết thư UPU lần thứ 53

Trong lần thứ 36 cuộc thi viết thư quốc tế UPU được tổ chức tại Việt Nam, chủ đề cuộc thi gắn với kỷ niệm 150 năm thành lập Liên minh Bưu chính Thế giới: “Trong hành trình 150 năm qua, Liên minh Bưu chính Thế giới đã phục vụ hơn 8 thế hệ người dân toàn cầu. Từ đó đến nay, thế giới đã có nhiều thay đổi. Hãy viết thư gửi các thế hệ tương lai để nói về thế giới mà bạn hy vọng họ được kế thừa”.

Theo đại diện Ban giám khảo, chủ đề năm nay chứa nhiều dữ liệu mà các em học sinh cần quan tâm tìm hiểu: 150 năm hành trình bền bỉ và tận tụy của ngành Bưu chính phục vụ 8 thế hệ người dân đồng hành cùng những đổi thay của thế giới. Qua đó, các em thêm hiểu biết về tổ chức UPU và tôn vinh sứ mệnh phục vụ người dân và sự gắn kết đầy giá trị của Liên minh Bưu chính Thế giới với sự phát triển của nhân loại.

Cuộc thi viết thư UPU lần thứ 53 cũng là dịp để các bạn trẻ được bày tỏ suy nghĩ của mình về thế giới chúng ta đang sống trước những thách thức toàn cầu và đề xuất các giải pháp để thay đổi. Cốt lõi của điều này nằm trong mục tiêu của Chương trình nghị sự 2030 về Phát triển bền vững của Liên hợp quốc - một chương trình tốt đẹp với mục đích thắt chặt sự kết nối giữa các thế hệ và đảm bảo cho một hành tinh đáng sống trong hiện tại cũng như trong tương lai. Chương trình đã được tất cả các quốc gia thành viên của Liên hiệp quốc thông qua vào năm 2015.

Đại diện Ban tổ chức, Ban giám khảo cuộc thi công bố thể lệ và hướng dẫn kỹ thuật để viết một bức thư đúng thể lệ, nhà báo Đỗ Thị Thanh Bình, Phó Tổng Biên tập Báo Thiếu niên Tiền phong và Nhi đồng thông tin: Đối tượng tham gia cuộc thi tiếp tục là học sinh Việt Nam từ 9 đến 15 tuổi, tính đến thời điểm gửi thư tham dự cuộc thi.

Bức thư dự thi là sản phẩm sáng tạo của cá nhân học sinh, viết dưới dạng văn xuôi theo chủ đề của cuộc thi (chưa đăng báo hoặc in sách), dài không quá 800 từ. Bài dự thi cần được cho vào phong bì có dán tem bưu chính, ghi rõ địa chỉ người gửi về địa chỉ Báo Thiếu niên Tiền phong và Nhi đồng qua hệ thống bưu cục của Tổng Công ty Bưu điện Việt Nam - Vietnam Post trong thời gian từ ngày 5/1/2024 đến ngày 15/3/2024.

Ban giám khảo đặc biệt lưu ý, một bức thư tham gia cuộc thi viết thư quốc tế UPU không phải là bức thư thông thường, mà là một bức thư văn học, một bức thư có sự sáng tạo và cảm xúc để tạo nên sự khác biệt. “Các em là tác giả của bức thư, nên phải chủ động trong cách trình bày suy nghĩ, cảm xúc của mình và cố gắng diễn đạt vấn đề  một cách thuyết phục nhất. Những bài đoạt giải cao thường là những bức thư làm lay động trái tim người đọc không chỉ bởi ý tưởng, kết cấu mà còn bởi những cảm xúc chân thành được người viết thể hiện”, đại diện Ban giám khảo cuộc thi cho hay.

Cùng với việc phát động cuộc thi viết thư UPU lần thứ 53, Ban tổ chức cũng đã trao giải Ba quốc tế cho em Đào Khương Duy, học sinh lớp 6/1 (niên học 2022-2023), trường THCS Huỳnh Tấn Phát, huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre.

Đây là lần thứ 18 học sinh Việt Nam đoạt giải quốc tế sau 35 năm tham gia. Với thành tích đạt được trong cuộc thi UPU 52, học sinh Đào Khương Duy còn được Bộ GD&ĐT tặng Bằng khen.

Bằng trí tưởng tượng bay bổng, giàu cảm xúc và ngôn từ mộc mạc, bức thư siêu anh hùng S-24/7 gửi cha mẹ thương yêu ở hành tinh Love-365 của cậu bé xứ Dừa đã chinh phục Ban giám khảo và giành giải Nhất tại Việt Nam và giải Ba quốc tế.

Một điểm mới trong lễ phát động cuộc thi viết thư quốc tế UPU lần này là chương trình thiện nguyện “UPU tiếp bước đến trường” do Ban tổ chức cuộc thi triển khai tại điểm trường Lịch Sơn, trường tiểu học La Hiên, tỉnh Thái Nguyên. Đây là điểm trường có phần lớn là học sinh dân tộc thiểu số, hộ nghèo, địa bàn đặc biệt khó khăn; cơ sở vật chất, trang thiết bị dạy và học đã xuống cấp.

Qua chương trình với sự đồng hành của Quỹ học bổng Vừ A Dính, Bưu điện Việt Nam, Bảo hiểm Bưu điện và nhãn hàng Ovaltine Việt Nam, Ban tổ chức cuộc thi đã trao tặng 190 áo ấm, 20 chăn ấm, 800 hộp sữa và 20 suất học bổng cho 20 em học sinh dân tộc thiểu số có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn.

Ông Phạm Hải Bằng - nguyên Vụ trưởng Vụ Thông tin báo chí, Bộ Ngoại giao. Ảnh: Đức Huy.

Trong công tác thông tin đối ngoại, sách là phương thức hữu hiệu có thể nâng cao hình ảnh của Việt Nam trên trường quốc tế.

Theo ông Phạm Hải Bằng - nguyên Vụ trưởng Vụ Thông tin báo chí, Bộ Ngoại giao - một trong những điều cần thiết để quảng bá hình ảnh Việt Nam là đẩy mạnh đưa ra quốc tế các ấn phẩm gắn liền với mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội, nâng cao vị thế quốc gia.

Hình ảnh Việt Nam qua các cuốn sách

- Trong những năm sống tại châu Âu, ông nhận thấy các cuốn sách nói về Việt Nam thường hướng tới chủ đề gì?

- Trong thời gian sống tại châu Âu, tôi nhận thấy rằng các cuốn sách viết về Việt Nam thường tập trung nhiều nhất vào chủ đề du lịch. Đây là một mảng sách đặc biệt hấp dẫn độc giả. Chúng không chỉ giới thiệu một Việt Nam vượt qua chiến tranh mà còn là một đất nước đầy sức hút với những ai yêu thích văn hóa, ẩm thực. Những cuốn sách này đã vẽ nên một Việt Nam năng động, giàu bản sắc, khiến người đọc thêm tò mò và mong muốn khám phá.

Đáng chú ý, phần lớn các sách du lịch về Việt Nam hiện nay được viết bởi các tác giả nước ngoài và xuất bản bởi các nhà xuất bản quốc tế. Điều này cho thấy vai trò quan trọng của các tác giả nước ngoài trong việc truyền tải hình ảnh Việt Nam đến thế giới. Tuy nhiên, đây cũng là một thách thức, bởi chúng ta cần thêm những ấn phẩm do chính người Việt thực hiện để đảm bảo tính chính xác và đa chiều, qua đó thúc đẩy sự gắn bó của bạn bè quốc tế với Việt Nam.

Các cuốn sách du lịch của Lonely Planet về Việt Nam. Ảnh: Lonely Planet.

- Độc giả nước ngoài mong muốn các cuốn sách ấy được cải thiện ở những điểm gì?

- Họ cho rằng các cuốn sách ấy, dù mang giá trị nhất định, vẫn chưa khai thác trọn vẹn các điểm mạnh về văn hóa, du lịch và ẩm thực Việt Nam, dẫn đến việc không phản ánh đầy đủ vẻ đẹp và sức hút của đất nước.

Bên cạnh đó, sự thay đổi nhanh chóng của Việt Nam cũng là một thách thức lớn. Ví dụ, trong lĩnh vực ẩm thực, danh sách các nhà hàng nổi tiếng có thể thay đổi đến 80% chỉ sau một năm, khiến nhiều thông tin trong sách nhanh chóng lỗi thời. Điều này đặc biệt khó khăn khi so sánh với các quốc gia khác, nơi sự thay đổi diễn ra chậm hơn.

Ngoài du lịch, mảng sách giới thiệu kinh tế, đầu tư hay tiềm năng các khu công nghiệp cũng còn nhiều hạn chế về số lượng và chất lượng.

- Dòng sách nào sẽ là chủ đạo để góp phần tăng hiệu quả của công tác thông tin đối ngoại?

- Xuất bản cần tập trung vào các tác phẩm thuộc lĩnh vực kinh tế và văn hóa. Những ấn phẩm hay sẽ góp phần giới thiệu tiềm năng phát triển của Việt Nam và quảng bá hình ảnh một đất nước năng động, cởi mở, sẵn sàng hội nhập.

Trong bối cảnh Việt Nam phấn đấu trở thành quốc gia có thu nhập cao, sách về chủ đề kinh tế và đầu tư sẽ cung cấp thông tin giá trị về môi trường kinh doanh, chính sách ưu đãi và cơ hội hợp tác quốc tế. Song song, các ấn phẩm về du lịch sẽ góp phần quảng bá vẻ đẹp thiên nhiên, di sản văn hóa và con người Việt Nam, thu hút không chỉ du khách mà còn các nhà đầu tư toàn cầu.

Ngoài ra, sách lịch sử, văn hóa và các tài liệu mang tính giáo dục cũng giữ vai trò quan trọng trong việc nâng cao nhận thức và xây dựng hình ảnh quốc gia. Việc đầu tư phát triển dòng sách này sẽ góp phần định vị Việt Nam trên bản đồ quốc tế, tạo bước đệm vững chắc để đất nước bước vào kỷ nguyên vươn mình.

Con người là nội lực thúc đẩy sự phát triển

- Theo ông, đâu là tiềm năng để chúng ta nâng cao vị thế trên trường quốc tế?

- Chúng ta đang trong hành trình vượt qua ngưỡng thu nhập trung bình và tiến đến một quốc gia có thu nhập cao vào năm 2045. Đây không chỉ là mục tiêu về kinh tế mà còn là sự phát triển toàn diện, đòi hỏi những nỗ lực mạnh mẽ trong giáo dục và văn hóa.

Một nền giáo dục chất lượng, hệ thống đào tạo chuyên sâu và hiệu quả sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng lực con người, đảm bảo năng suất lao động cần thiết để vượt qua "bẫy thu nhập trung bình."

Hàn Quốc là một ví dụ tiêu biểu. Nền kinh tế tăng trưởng vượt bậc của họ được hỗ trợ bởi một nền văn hóa mạnh mẽ, không chỉ tạo bản sắc quốc gia mà còn mang lại nguồn thu đáng kể từ các ngành công nghiệp sáng tạo. "Làn sóng Hallyu" đã chứng minh rằng, sự phát triển kinh tế và văn hóa luôn song hành, tạo động lực tương hỗ để đưa quốc gia lên tầm cao mới.

Việt Nam có nhiều tiềm năng để đạt được điều này. Như nhận định của các chuyên gia quốc tế trong cuốn sách Việt Nam - Ngôi sao đang lên của châu Á, chúng ta sở hữu đủ cơ sở về nguồn nhân lực, tài nguyên và năng lực cạnh tranh để vượt qua thách thức. Kỷ nguyên vươn mình chính là cơ hội để Việt Nam định hình vị thế trong khu vực và trên thế giới, không chỉ về kinh tế mà còn về giá trị văn hóa và tầm ảnh hưởng toàn cầu.

Cuốn sách Việt Nam - Ngôi sao đang lên của châu Á (Brook Taylor và Sam Korsmoe). Ảnh: Fahasa.

- Văn hóa đọc có vai trò như nào trong hành trình lớn này?

- Trong kỷ nguyên vươn mình, văn hóa đọc đóng vai trò cốt lõi trong việc phát triển con người, là nền tảng giúp hoàn thiện kỹ năng, tri thức và tư duy sáng tạo. Văn hóa đọc không chỉ trang bị kiến thức mà còn nuôi dưỡng tinh thần học hỏi liên tục, giúp mỗi cá nhân sẵn sàng đối mặt với thách thức của thời đại toàn cầu hóa.

Văn hóa đọc không chỉ là hành trang cá nhân mà còn là "đôi giày tốt" giúp cả xã hội tiến xa hơn trên con đường hội nhập.

Ông Phạm Hải Bằng - nguyên Vụ trưởng Vụ Thông tin báo chí, Bộ Ngoại giao.

Thực tế, các quốc gia phát triển đều coi trọng văn hóa đọc như một động lực thúc đẩy sự tiến bộ. Tại Việt Nam, tỷ lệ người đọc sách còn thấp so với các nước trong khu vực, điều này đặt ra yêu cầu cấp bách cần thúc đẩy phong trào đọc sách và nâng cao chất lượng nội dung xuất bản. Một dân tộc có văn hóa đọc mạnh sẽ tạo ra lực lượng lao động chất lượng cao, đóng góp trực tiếp vào sự phát triển kinh tế.

Văn hóa đọc không chỉ là hành trang cá nhân mà còn là "đôi giày tốt" giúp cả xã hội tiến xa hơn trên con đường hội nhập.

- Trong bước chuyển mình rộng lớn đó, xuất bản phải làm ra để vươn mình, tăng sự hiện diện trên trường quốc tế?

- Để ngành xuất bản Việt Nam vươn ra quốc tế, việc xây dựng nội lực là yếu tố then chốt. Đầu tiên, chúng ta cần tăng cường sự hiện diện của Việt Nam tại các hội sách quốc tế, tạo cơ hội tiếp xúc và ký kết hợp đồng với các nhà xuất bản nước ngoài.

Hiện nay, một số nhà xuất bản đã thành công trong việc hợp tác, đặc biệt trong lĩnh vực văn học, nơi những tác phẩm của các nhà văn nổi tiếng đã được dịch và xuất bản ở nước ngoài. Tuy nhiên, các mảng sách khác như lịch sử, kinh tế vẫn cần sự đầu tư và chiến lược dài hạn để đạt được sự quan tâm quốc tế.

Một trong những điểm cần cải thiện là khả năng dịch thuật. Các ấn phẩm cần được chuyển ngữ sang các ngôn ngữ phổ biến như Anh, Pháp, Trung, Nga, Tây Ban Nha để dễ dàng tiếp cận độc giả toàn cầu. Đồng thời, cần chủ động hơn trong việc quảng bá văn hóa Việt Nam ra bên ngoài, không chỉ qua văn học mà còn qua các sản phẩm sách chuyên sâu về lịch sử, kinh tế, và du lịch.

Ngoài ra, việc hợp tác quốc tế cần linh hoạt hơn, không chỉ chờ đợi nhà xuất bản nước ngoài tìm đến, mà còn mở rộng khả năng tiếp cận thông qua các nền tảng trực tuyến và mạng lưới đối tác. Điển hình như hợp tác của Chibooks với nhà xuất bản Quảng Tây, những mô hình này cần được nhân rộng để tăng cường sự kết nối và thúc đẩy sách Việt Nam thâm nhập sâu hơn vào thị trường thế giới.

Đọc được sách hay, hãy gửi review cho Tri Thức - Znews

Bạn đọc được một cuốn sách hay, bạn muốn chia sẻ những cảm nhận, những lý do mà người khác nên đọc cuốn sách đó, hãy viết review và gửi về cho chúng tôi. Tri Thức - Znews mở chuyên mục “Cuốn sách tôi đọc”, là diễn đàn để chia sẻ review sách do bạn đọc gửi đến qua Email: books@znews.vn. Bài viết cần gửi kèm ảnh chụp cuốn sách, tên tác giả, số điện thoại.

Trân trọng.