时间：2025-03-14 20:29:11 来源：NEWS

Rau là nguồn dinh dưỡng giúp chúng ta no lâu,ốnghayraunấuchínbổdưỡngchosứckhỏehơbang xep hang bundesliga tràn đầy năng lượng suốt cả ngày và ngăn ngừa các bệnh mạn tính. Đây là thực phẩm tốt nhất nên có khi bạn muốn thực hiện hành trình giảm cân. 

Tuy nhiên, cách bạn ăn rau có thể đóng một vai trò quan trọng xác định lợi ích bạn thu được nhiều hay ít. 

Khác biệt về dinh dưỡng trong rau sống và nấu chín

Lượng chất dinh dưỡng mà cơ thể hấp thụ không giống nhau giữa rau sống và nấu chín. Các khoáng chất như kali, canxi và sắt được tìm thấy trong nhiều loại rau sống.

Hơn nữa, một số chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin tan trong nước, sẽ bị mất đi trong quá trình nấu nướng. Theo BBC Goodfood, chỉ cần nấu 2 phút, làm hàm lượng vitamin C trong cà chua giảm 10%. 

Do đó, rau quả sống có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, C hơn. 

Tuy nhiên, nấu ăn là một cách để chúng ta có thể tiếp nhận nhiều thực phẩm hơn. Khoai tây không thể ăn sống vì chứa solanine và lectin, hai hợp chất có nguy cơ gây bệnh. Nhưng khi hấp hoặc cho khoai tây vào lò vi sóng, hàm lượng phenol sẽ tăng lên, củng cố tác dụng chống oxy hóa.

Cách nấu tác động tới lợi ích sức khỏe

Nếu bạn là người thích ăn rau đã nấu hơn rau sống thì bạn cần chú ý đến cách chế biến. Theo nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Chiết Giang (Trung Quốc), bông cải xanh xào, luộc hay nấu trong lò vi sóng đều có thể giảm lượng chất diệp lục, protein hòa tan, đường và vitamin C. Trong khi đó, bông cải xanh hấp thì không như vậy. 

Ngoài ra, thời gian nấu cũng tác động tới các chất dinh dưỡng trong rau. Các chuyên gia khuyên nên nấu rau nhanh chóng.

Tác dụng của rau sống 

Theo Times of India, một trong những lợi ích lớn nhất của ăn rau sống là hàm lượng vitamin cao hơn. Không tiếp xúc với nhiệt nên các chất dinh dưỡng không thể bị phân hủy và mất đi. Điều này đồng nghĩa bạn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng hòa tan trong nước hơn như vitamin B, C chứa các đặc tính chống oxy hóa.

Việc nấu nướng có thể dẫn đến một số hậu quả không mong muốn ngoài việc mất đi chất dinh dưỡng. Nhiệt ảnh hưởng cả tích cực lẫn tiêu cực đến hương vị và làm thay đổi màu sắc của thức ăn, đồng thời có thể hình thành các hợp chất độc hại, như acrylamide.

Hạn chế của rau sống 

Một số người không dung nạp được thực phẩm tươi sống, đặc biệt là những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Ví dụ, các loại rau họ cải như bắp cải, bông cải xanh, súp lơ rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng nhưng có thể gây đầy hơi hoặc chướng bụng.

Ngoài ra, rau sống có nguy cơ chứa một số loại vi khuẩn gây hại, tồn dư thuốc trừ sâu. 

Trên thực tế, một số thực phẩm nấu chín sẽ bổ dưỡng hơn ăn sống. Ví dụ như cà rốt có nhiều beta-carotene khả dụng hơn khi được nấu chín. 

Ngoài ra, thực phẩm nấu chín thường mềm hơn, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng. Tinh bột và protein khi đó sẽ dễ hấp thụ hơn. 

Những loại rau sống 'ngon mấy cũng tuyệt đối không ăn'

Rau sống là món ăn nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, thực phẩm này cũng là đường lây truyền của các loại ký sinh trùng gây tổn thương cho nhiều cơ quan trong cơ thể.

上一篇：Nhận định, soi kèo Independiente vs Union, 7h15 ngày 11/3: Tin vào lịch sử
下一篇：Soi kèo phạt góc Arsenal vs PSV, 03h00 ngày 13/3

• ·Nhận định, soi kèo Lille vs Dortmund, 00h45 ngày 13/3: Kịch tính tới phút cuối
• ·Soi kèo phạt góc Guangzhou City vs Changchun YaTai, 17h00 ngày 13/12
• ·Soi kèo phạt góc Macarthur vs Sydney, 15h45 ngày 26/12
• ·Soi kèo phạt góc Brighton vs MU, 23h30 ngày 7/5
• ·Nhận định, soi kèo Tigres UANL vs Cincinnati, 09h30 ngày 12/3 : Chào mừng đến hang Hùm
• ·Soi kèo phạt góc Levante vs Sevilla, 0h00 ngày 22/4
• ·Soi kèo phạt góc Yokohama Marinos vs Sagan Tosu, 17h ngày 18/3
• ·Soi kèo phạt góc Ulsan vs Port, 17h00 ngày 15/3
• ·Nhận định, soi kèo Sportivo Ameliano vs Club Guarani, 6h30 ngày 11/3: Nối mạch bất bại
• ·Nhận định, soi kèo Slavia Praha vs Fenerbahce, 3h00 ngày 29/11: Bản lĩnh Mourinho
• ·Soi kèo phạt góc Melbourne Victory vs Western United, 15h05 ngày 23/3
• ·Soi kèo phạt góc WS Wanderers vs Perth Glory, 15h45 ngày 8/1
• ·Nhận định, soi kèo Mohammedan SC vs Punjab, 21h00 ngày 10/3: Cửa dưới ‘tạch’
• ·Soi kèo phạt góc Los Angeles FC vs Vancouver, 9h07 ngày 21/3
• ·Soi kèo phạt góc Nữ Canberra vs Nữ Newcastle Jets, 13h25 ngày 25/2
• ·Soi kèo phạt góc MU vs Burnley, 3h15 ngày 31/12