Chủ mới Newcastle giàu gấp 6 lần cả Premier League cộng lại

Giáo sư Ghada Bassioni, Trưởng Khoa hóa học thuộc Đại học Ain Shams (Ai Cập), và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu về việc sử dụng nhôm trong nấu nướng và chuẩn bị món ăn.

Nhôm không chỉ được cán mỏng để dùng (thường được là "giấy bạc"), mà còn là vật liệu chế tạo đồ dùng nhà bếp như xoong nồi, chảo, thìa dĩa, ... phổ biến nhất ở các nước đang phát triển. Đồng từng được sử dụng cho những vai trò này, nhưng theo thời gian, người ta đã thay thế nó bằng nhôm vì ưu điểm rẻ hơn và dễ lau chùi hơn.

Mặc dù việc nấu thức ăn trong xoong nồi hay chảo nhôm là chấp nhận được, nhưng việc dùng giấy bạc gói thực phẩm rồi cho vào lò nướng lại là việc mọi người nên tránh, đặc biệt với các thực phẩm cay và có vị chua, chế biến ở mức nhiệt độ cao.

Theo nhà nghiên cứu Bassioni, cơ thể con người có thể bài tiết lượng nhỏ nhôm rất hiệu quả. Điều này đồng nghĩa, việc tiếp xúc với nhôm ở mức độ tối thiểu không gây ra vấn đề gì. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cho biết, lượng nhôm hấp thu an toàn với người là không quá 40mg trên mỗi kg cân nặng mỗi ngày. Điều đó đồng nghĩa, một người nặng 60kg có mức hấp thu nhôm an toàn là 2.400mg/ngày.

Tuy nhiên, hầu hết mọi người đang tiếp xúc và hấp thụ lượng nhôm lớn hơn nhiều so với mức khuyến nghị trên. Nhôm tồn tại trong ngô, pho mát vàng, muối, rau thơm, gia vị và trà. Nó đang được sử dụng để chế tạo đồ dùng nhà bếp như đã đề cập ở trên, cũng như tồn tại trong các dược phẩm như thuốc giảm axit dạ dày và các loại chất chống chảy mồ hôi. Nhôm sulfate cũng đang được dùng như chất chống đóng cặn trong quá trình thanh lọc nước uống.

Các nhà khoa học đã bắt tay tìm hiểu xem liệu việc tiếp xúc quá mức với nhôm có thể đe dọa sức khỏe con người hay không. Họ đã phát hiện nồng độ nhôm cao trong mô não của các bệnh nhân Alzheimer. Nhóm nghiên cứu kết luận, Alzheimer là một căn bệnh hiện đại, phát triển từ những điều kiện sống thay đổi gắn liền với quá trình công nghiệp hóa. Những chứng bệnh như Alzheimer có thể liên quan đến lượng nhôm hấp thụ lớn trong cuộc sống hàng ngày.

Nhôm còn tạo ra các hiểm họa sức khỏe khác. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hấp thu lượng lớn nhôm có thể gây hại ở một số bệnh nhân mắc bệnh xương hoặc suy thận. Nó cũng làm giảm tốc độ tăng trưởng của các tế bào não người.

Vì vậy, điều quan trọng là xác định nồng độ nhôm khi nấu nướng. Xoong nồi và các đồ dùng nhà bếp khác có xu hướng bị oxy hóa, tạo nên một lớp trơ ngăn nhôm thẩm thấu vào thức ăn. Vấn đề là, khi bạn cọ chùi xoong nồi sau khi nấu nướng, lớp trơ đó bị bào mòn và nhôm có thể thâm nhập vào thức ăn của bạn. Song, điều này rất dễ phòng tránh: khi bạn mua xoong nồi mới bằng nhôm, hãy dùng chúng nấu nước sôi nhiều lần cho đến khi đáy nồi trở nên nhờ nhờ do quá trình oxy hóa tự nhiên. Lớp nhờ nhờ này khiến xoong nồi của bạn trông không sáng đẹp, nhưng lại ngăn sự thẩm thấu nhôm vào thức ăn, tốt hơn cho sức khỏe của bạn.

Tuy nhiên, dùng giấy bạc bọc thực phẩm trước khi nấu nướng lại là một câu chuyện khác. Giấy bạc là đồ dùng một lần và bạn sẽ không thể tạo ra một lớp trơ trước khi sử dụng nó. Nghiên cứu của giáo sư Bassioni khám phá ra rằng, lượng nhôm thâm nhập vào thức ăn trong quá trình đun nấu thực phẩm bọc trong giấy bạc vượt ngưỡng giới hạn cho phép của WHO.

Ông Bassioni khuyến nghị không nên dùng giấy bạc để nấu nướng. Thay vào đó, mọi người được khuyên dùng đồ đựng bằng thủy tinh và sứ để chuẩn bị các món nướng. Theo ông Bassioni, việc gói thức ăn lạnh trong giấy bạc là an toàn, nhưng không nên trong thời gian dài vì thực phẩm có hạn dùng và nhôm trong giấy bạc sẽ bắt đầu rò rỉ vào thức ăn, phụ thuộc vào các thành phần của chúng, chẳng hạn như gia vị.

Tuấn Anh(Theo IFLScience)

Có thể nói, nếu thiếu đi Diệp Vấn, Lý Tiểu Long đã không thể trở thành một huyền thoại. Thế nhưng, ít ai biết được rằng giữa mối quan hệ sư đồ của Diệp Vấn – Lý Tiểu Long vẫn còn một mâu thuẫn cực kỳ lớn.

Diệp Vấn vốn có mối thù sâu nặng với người ngoại quốc – những người đã tàn phá quê hương Phật Sơn thượng võ của ông, đẩy ông đến mảnh đất Hongkong. Dù có tư tưởng võ thuật tương đối “mở” so với các võ sư cùng thời, Diệp Vấn vẫn tuyệt nhiên giữ quan điểm: không dạy võ cho người ngoại quốc. Hơn thế nữa, thời của Diệp Vấn cũng là thời người Trung Quốc bị nước ngoài mỉa mai với cái tên “Đông Á bệnh phu”. Diệp Vấn quan niệm phải giữ gìn tinh hoa võ thuật cho riêng dân tộc Trung Hoa tự lực tự cường, không nên truyền cho người nước ngoài.

Sau 6 năm tập luyện Vịnh Xuân cùng Diệp Vấn, Lý Tiểu Long trở về Mỹ cùng lời dặn của danh sư: “Tuyệt đối không được truyền Vịnh Xuân cho người nước ngoài.” Cãi lời thầy, chỉ sau 2 tháng đặt chân lên đất Mỹ, Lý Tiểu Long bắt đầu mở võ đường và thu nhận các môn sinh người ngoại quốc. Khác với Diệp Vấn, Lý Tiểu Long quan niệm cần phải cho người nước ngoài biết võ thuật Trung Hoa tinh túy và hiệu quả như thế nào.

Việc Lý Tiểu Long dạy võ cho người Mỹ đã giúp anh dần có chỗ đứng trong làng võ thuật Mỹ, kết giao với nhiều nhân vật võ thuật nổi tiếng khác như Ed Parker, Chuck Norris… dấn thân vào nghiệp điện ảnh và bắt đầu những dấu chân đầu tiên trên con đường trở thành huyền thoại.

Sau khi trở nên nổi tiếng, Lý Tiểu Long trở về Hongkong tìm Diệp Vấn, ngỏ lời muốn mua tặng cho sư phụ một căn nhà, đồng thời xin Diệp Vấn truyền dạy những tinh hoa Vịnh Xuân cuối cùng. Biết việc Lý Tiểu Long giảng dạy Vịnh Xuân tại Mỹ, Diệp Vấn đã thẳng thừng nặng lời từ chối. Kể từ đó, Lý Tiểu Long không còn mở lời với Diệp Vấn bất cứ câu nào về Vịnh Xuân nữa, đồng thời trở về Mỹ và lập nên phái võ của riêng mình: Tiệt Quyền Đạo (Triệt Quyền Đạo).

Dù những công lao của Diệp Vấn đã làm nên huyền thoại Lý Tiểu Long, thế nhưng chính mối thù riêng của ông cũng đã suýt ngăn con rồng họ Lý trở thành một trong những nhân vật võ thuật nổi tiếng nhất lịch sử. Nếu ngày đó Lý Tiểu Long nghe lời Diệp Vấn, có thể hôm nay chúng ta đã không có một huyền thoại vang danh toàn cầu. Dù mâu thuẫn với nhau, nhưng không thể phủ nhận cả 2 cái tên Diệp Vấn và Lý Tiểu Long đều được yêu thích, đặc biệt ở Việt Nam, nơi là phim võ thuật Trung Quốc từ lâu đã trở thành món ăn tinh thần không thể thiếu.

BI VI

Sự cố hy hữu xảy ra hồi đầu tuần này với dịch vụ lưu trữ điện toán đám mây S3 của Amazon tại vùng US-EAST-1. Đây là một trung tâm dữ liệu quan trọng của "ông lớn" thương mại điện tử Mỹ, đặt ở phía bắc tiểu bang Virginia.

Các máy chủ thuộc S3 đã đột ngột biến mất hôm 28/2, khiến vô số trang web đông người truy cập trên toàn thế giới như Quora, Business Insider, The Verge, Home Chef, Lonely Planet, News Corp, ... và các dịch vụ ăn khách như Giphy, Instagram, Vine, Medium, Airbnb, Pinterest, ... đều bị dừng hoạt động hoặc truy cập rất chậm. Phải mất hơn 4 tiếng sau đó, những máy chủ này mới tái hoạt động trực tuyến, giúp cơ bản hồi phục các dịch vụ S3.

Trong một thông báo mới gửi khách hàng ngày 2/3, Amazon đã hé lộ thủ phạm bất ngờ gây sự cố: một lỗi chính tả.

Rắc rối bắt đầu khi các kỹ sư của S3 tiến hành khắc phục lỗi trong hệ thống quảng cáo, vốn đòi hỏi cả việc cho tạm dừng hoạt động của một số lượng nhỏ máy chủ. "Đáng tiếc, một trong các câu lệnh đã bị gõ sai, khiến số lượng máy chủ bị loại bỏ nhiều hơn mong muốn. Trong khi đó, các máy chủ vô tình bị loại bỏ ngoài kế hoạch đang được dùng để phục vụ 2 hệ thống nhỏ quan trọng của S3. Một trong hai hệ thống này quản lý các siêu dữ liệu và thông tin vị trí của mọi đối tượng dùng S3 trong khu vực. Thiếu nó, các dịch vụ phụ thuộc không thể thực hiện được các nhiệm vụ truy tìm và lưu trữ dữ liệu cơ bản nữa", Amazon giải thích.

Sau khi vô tình cho một số máy chủ hoạt động ngoại tuyến, nhiều hệ thống phụ thuộc vào dịch vụ S3 đã phải "tái khởi động toàn bộ". Theo Amazon, do S3 chỉ được thiết kế có khả năng đối phó trong trường hợp mất một lượng máy chủ nhỏ, nên quá trình tái khởi động hàng loạt đã khiến hệ thống bị quá tải, dẫn đến trục trặc.

Amazon đã gửi lời xin lỗi tới các khách hàng vì sự cố ngoài ý muốn. Hãng cam kết sẽ nâng cấp công suất và khả năng phục hồi của S3, cũng như tuyên chiến với lỗi chính tả trong quá trình nhập liệu của các kỹ sư.

Tuấn Anh(Theo The Verge, CNET)