Nhận định, soi kèo Motherwell vs Dundee FC, 02h45 ngày 27/2: Khó tin cửa trên

Kể về những ngày đầu lập nghiệp, anh Hậu cho biết lúc mới mở cửa hàng, mặt bằng là yếu tố tiên quyết để quyết định quán có khách hay không. “Tôi phải tính toán rất kỹ, chọn nơi tập trung đông đúc trường đại học, văn phòng. May mắn thay là tôi đã tính đoán đúng, cửa hàng lúc nào cũng đông khách. Điều này đã cho tôi ý tưởng và động lực để mở rộng Cơm thố Anh Nguyễn thành một chuỗi thương hiệu phủ sóng ở Hà Nội và TP.HCM”, anh Hậu kể.

Thế nhưng, vận hành một cửa hàng khác rất nhiều so với vận hành một chuỗi cửa hàng. “Mỗi lần mở cửa hàng là một lần tính toán mặt bằng, nhân sự, sổ sách rất vất vả. Một ngày bán tầm 200 - 300 suất, chỉ tính tiền và thu tiền thủ công và không có hoá đơn gì hết. Vì thế, tôi rất khó khăn trong việc kiểm soát đơn hàng và quản lý cửa hàng.

Đó là chưa kể việc quan trọng nhất là làm thế nào để đảm bảo ổn định chất lượng đồ ăn tại tất cả các cửa hàng”, anh Hậu nhớ lại. Mỗi khi khai trương cơ sở mới, đích thân anh Hậu và nhân viên phải đi phát tờ rơi quảng cáo để tạo sự chú ý với từ “cơm thố” khiến nhiều người tò mò tìm đến. Anh Hậu hiểu rằng, ngày càng sẽ có nhiều người “nhập cuộc” kinh doanh cơm thố khiến mức độ cạnh tranh ngày càng khốc liệt. “Do đó, lựa chọn chiến lược kinh doanh và đối tác phù hợp là cách giúp chúng tôi tạo lợi thế cạnh tranh”, anh cho biết thêm.

Anh Nguyễn Văn Hậu, người đứng sau sự thành công của chuỗi Cơm thố Anh Nguyễn.

Mở rộng nhờ bắt tay ứng dụng công nghệ

Từ năm 2015 đến 2019, Cơm thố Anh Nguyễn mở được 6 chi nhánh. Tuy nhiên, CEO Nguyễn Văn Hậu cũng cho biết, 4 năm này đã khiến anh hao tổn không ít mồ hôi nước mắt. Cuối năm 2019, ông chủ Cơm thố Anh Nguyễn đã đưa ra một quyết định bước ngoặt, đó là bắt tay với các nền tảng đặt đồ ăn trực tuyến như GoFood của ứng dụng Gojek, để giảm bớt áp lực về đi tìm mặt bằng và marketing quảng cáo. Quyết định này đến ngay trước khi dịch Covid-19 bùng phát, nên CEO Nguyễn Văn Hậu đã có một “thời cơ” tuyệt vời để chứng minh lựa chọn của mình là đúng đắn.

Trong giai đoạn dịch, khi nhiều quán ăn, nhà hàng phải điêu đứng, đóng cửa thì Cơm thố Anh Nguyễn liên tục mở các cửa hàng mới, tăng từ 6 cửa hàng lên thành 24 cửa hàng trong vòng 2 năm. Tất cả các cửa hàng đều làm ăn có lãi.

“Từ đợt Covid-19 bùng phát đến nay, Gojek là kênh bán tốt nhất trong số các ứng dụng mà chuỗi nhà hàng của tôi hợp tác”, anh Hậu chia sẻ. Nếu như trước dịch, 80% doanh số thu được đến từ bán tại chỗ, 20% bán mang về thì trong dịch và sau dịch, 80% doanh số đến từ việc bán mang về. Do chủ yếu kinh doanh online nên tôi chỉ cần tìm mặt bằng trong ngõ, không cần đẹp lắm, vừa dễ thuê vừa tiết kiệm chi phí. “Trong quá trình làm nhà hàng gần 8 năm của tôi, hầu như 3 năm đầu là để tìm khách, bán không thể bù lỗ được. Cho đến khi bắt tay với các nền tảng giao nhận đồ ăn này, mọi thứ đã thay đổi”, CEO chuỗi cửa hàng cơm thố cho biết thêm. 

Bắt tay với GoFood được xem là “nước cờ” quan trọng giúp nhà hàng phát triển và gia tăng doanh số.

“Một trong những ưu điểm lớn của là Gojek là mức độ hiển thị của các nhà hàng trên app. Càng được hiển thị thì độ nhận diện thương hiệu của nhà hàng càng tăng, khách hàng càng đặt nhiều. Trong dịch, Gojek còn hỗ trợ nhà hàng quảng cáo OOH (quảng cáo ngoài trời) kèm tặng ô, tặng túi, tặng tem thực phẩm bảo đảm an toàn. Trên quảng cáo online, đơn vị cũng giúp chúng tôi hiển thị trên tất cả các kênh để mở rộng đối tượng khách hàng”, anh Hậu nói thêm.

Bà Lê Nguyễn Ngọc Dung, Giám đốc Phát triển Đối tác GoFood của Gojek Việt Nam cho biết , “Gojek luôn đặt mục tiêu phát triển các giải pháp toàn diện nhằm giúp các đối tác tối ưu hoá doanh thu và tăng trưởng kinh doanh. Việc hiểu rõ nhu cầu cũng như các giai đoạn phát triển của các đối tác nhà hàng cho phép Gojek đưa ra các giải pháp hỗ trợ kịp thời và phù hợp. Khi Việt Nam bước vào giai đoạn bình thường mới và đang trong quá trình phục hồi nền kinh tế, chúng tôi cam kết tiếp tục đồng hành cùng các nhà bán hàng và không ngừng hoàn thiện chất lượng dịch vụ dành cho các thành viên trong hệ sinh thái.”  

Nhờ nhạy bén và biết tận dụng tốt thế mạnh của các nền tảng đặt đồ ăn trực tuyến như GoFood của Gojek, Cơm thố Anh Nguyễn đã đạt được thành tích đáng mơ ước. CEO Nguyễn Văn Hậu kì vọng sẽ tiếp tục mang món cơm thố đến với nhiều tỉnh thành hơn nữa, đáp ứng nhu cầu ẩm thực ngày càng đa dạng của người dân Việt Nam.

Phương Dung

Trong 6 tiết mục ở phong cách thính phòng, thí sinh Lan Quỳnh ấn tượng nhất bởi sự lựa chọn liều lĩnh khi chọn một tác phẩm mang màu sắc nhạc kịch với bài Cô hầu gái (nhạc ngoại lời Việt An Hiếu). Giọng hát sáng, khoẻ và kỹ thuật thanh nhạc điêu luyện, Lan Quỳnh còn trau chuốt phần trang phục và biểu cảm gương mặt tốt cho phần thi của mình.

Giống với Lan Quỳnh, thí sinh Nguyễn Thị Vân Anh cũng lựa chọn một sáng tác ngoại quốc lời Việt của An Hiếu có tên gọi Hỏi Xuânđể trình diễn. Sở hữu giọng hát đẹp với ngoại hình xinh xắn với chiếc răng khểnh rất duyên Vân Anh cũng đã thể hiện rất tốt phần thi của mình, mang lại cảm xúc nhẹ nhàng, bay bổng cho khán giả.

Thí sinh Thu Lương cũng chọn một ca khúc nhạc ngoại (lời Việt An Hiếu) để khoe giọng. Tuy nhiên phần xử lý của cô ở phần cuối bài hát hơi mất kiểm soát, một vài nốt lên cao bị phô. Thí sinh Nông Thị Anh Thơ chọn ca khúc Tiếng chim hoạ mi hót trên đỉnh Fansipancủa nhạc sĩ Lưu Hà An và thể hiện ngọt ngào.

Trong khi Trần Tuấn Phi dũng cảm lựa chọn một bài hát rất mới có tên Biển, anh và nỗi nhớcủa nhạc sĩ Xuân Bắc thì Dương Đức lại mang đến Sao Mai bài hát Lũng Pô bản hùng ca biên giới của nhạc sĩ Đức Tân. Cả hai sở hữu giọng hát tròn đầy với nền tảng kỹ thuật thanh nhạc tốt nhưng vẫn thiếu điểm gì đó mang tính đột phá.

Ở mảng dân gian, thí sinh Minh Ngọc (SBD 07) vừa có thanh và sắc là người ấn tượng nhất đêm thi. Lựa chọn ca khúc Sông ơi đừng chảy (Nguyễn Vĩnh Tiến), Minh Ngọc khoe giọng hát ngọt ngào, tinh tế. Bên cạnh đó, Mai Thu Hương (SBD 04) gây ấn tượng mạnh với khán giả bằng liên khúc gồm bài chèo cổ Con gà rừngvà ca khúc Chờ chàng(Trần Khánh Ly).

Đến từ TP. HCM, thí sinh Nguyễn Thị Hiếu (SBD 14) đã khiến đêm thi trở nên sôi động qua bài hát văn Cô đôi thượng ngàn. Thí sinh Thu An (SBD 02) đã mang đến không gian linh thiêng, huyền bí qua ca khúc Tháng Giêng(Thơ: Nguyễn Văn Hoan  - Nhạc: Ngọc Thịnh - Huỳnh Tú).

Cả Thuỳ Dương (SBD 11) thể hiện Đêm ả đào(Phú Quang) và Nguyễn Thị Nga (SBD 13) với ca khúc Trăng khuyết(Thơ Phi Tuyết Ba, nhạc Huy Thục) đều sở hữu giọng hát tốt nhưng có lẽ ở các vòng thi sau 2 thí sinh nên dũng cảm hơn trong phần lựa chọn tác phẩm dự thi bởi khán giả luôn chờ đợi những điều mới mẻ từ các vòng thi của thí sinh mà ít nhất là thể hiện ở khâu chọn bài không bị cũ.

Lê Thị Huyền Anh (SBD 17) mở màn phong cách nhạc nhẹ với ca khúc Ngày nắng(Bùi Bảo Anh) khá ấn tượng. Tiếp ngay sau đó, thí sinh Vũ Đức Anh (SBD 06) đã thể hiện giọng hát đầy kịch tính của mình qua bài hát Drama Queen (Nữ hoàng bi kịch) của tác giả Vũ Đinh Trọng Thắng. Đến từ TP. HCM, thí sinh Trịnh Văn Núi (SBD 12) đã thể hiện rất hấp dẫn ca khúc mang màu sắc rock S.O.S (Bùi Caroon).

Chàng trai miền Trung Hồ Văn Kãnh (SBD 03) thể hiện giọng hát phóng khoáng, mạnh mẽ của mình qua ca khúc Về nghe gió kể (Hoàng Anh Minh). Thí sinh Phương Thảo (SBD 08) với phong cách tạo hình rất tượng và giọng hát cá tính đã thể hiện khá thành công bài hát Góc tối (Nguyễn Hải Phong). Đoàn Hồng Hạnh (SBD 15) đến từ Quảng Ninh tạo sự hưng phấn cho khán giả qua ca khúc Đừng yêu (Trang Pháp).

Sau phần thi đầy kịch tính và hấp dẫn của cả 18 thí sinh, BTC công bố các thí sinh đi tiếp và 4 thí sinh có số điểm thấp nhất từ BGK nhất phải nói lời chia tay cuộc thi, đó là: Dương Đức, Tuấn Phi, Phương Thảo và Nguyễn Thị Hiếu.

Anh Phương
Ảnh: Hoà Nguyễn