Nikolaqq dự đoán U23 Việt Nam vs U23 Thái Lan, 22h ngày 2/6

Ở huyện Thủy Nguyên (TP. Hải Phòng) có một món cuốn rất nổi tiếng, thường được gọi là cuốn bún tôm hay cuốn hành trần. Đây là món ăn được sáng tạo và lưu giữ qua bao thế hệ của người dân làng Trịnh (thôn Trịnh Xá, xã Thiên Hương). Sở dĩ người ta gọi kèm tên địa danh như vậy là để dễ phân biệt món cuốn Thủy Nguyên với các món cuốn ở nơi khác.

 Món cuốn Thủy Nguyên làm từ các nguyên liệu "cây nhà lá vườn" được chế biến kỳ công với cách bài trí đẹp mắt, hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Hoàng Thúy Vân)

Nếu có dịp ghé thăm Thủy Nguyên, du khách sẽ ngạc nhiên bởi sự cầu kỳ, tinh tế của món cuốn công phu này. Sự cầu kỳ của món ăn thể hiện ngay từ công đoạn lựa chọn và chế biến nguyên liệu. 

Để làm được món cuốn ngon và đạt chuẩn, người chế biến cần chuẩn bị tới 10 nguyên liệu khác nhau, được lựa chọn kỹ càng gồm rau diếp (xà lách), rau mùi, rau răm, hành củ tươi (hoặc hành lá), thịt ba chỉ, trứng, đậu rán, tôm, giò lụa, bún. 

Hành lá phải tươi, to nhưng không được già, dài đều nhau. Bún làm cuốn phải là bún răng bừa, sợi dài, thẳng mượt của làng Trịnh Xá. Tôm cũng lựa chọn loại tôm đồng, kích thước bằng nửa ngón tay út. Rau xà lách không nên dùng lá quá to, dập nát.

Từ khâu chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu cho đến công đoạn cuốn, bài trí món ăn đều thể hiện nét "tinh hoa" ẩm thực và sự khéo léo của người đầu bếp (Ảnh: Kim Anh Nguyễn)

Vì gồm nhiều nguyên liệu nên quá trình chế biến món cuốn Thủy Nguyên cũng tốn không ít thời gian. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, nhẫn nại.

Đầu tiên, bún được cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn. Hành lá tươi rửa sạch và chần sơ qua nước sôi. Trứng đánh đều rồi rán mỏng tang, màu vàng óng. Tôm đồng cắt bỏ râu, rửa sạch, rang giòn. Thịt ba chỉ luộc chín, đậu phụ rán vàng rồi thái thành các sợi dài, mỏng. Các loại rau được rửa sạch, để ráo nước rồi bày biện hết tất cả nguyên liệu trên một cái mâm to, chuẩn bị cho việc cuốn.

Lấy một lá xà lách, gấp gọn rồi đặt theo thứ tự lần lượt là rau mùi, rau răm, bún, giò, đậu, thịt, trứng và tôm lên phần rau rồi dùng hành lá đã trần cuộn lại.

Chiếc cuốn phải đảm bảo đẹp mắt, các nguyên liệu xếp đều lên nhau. Lá xà lách cũng không được gói kín hết mà phải để khoảng trống ở giữa, để lộ những thành phần nhiều màu sắc bên trong.

Món cuốn Thủy Nguyên được làm từ gần 10 nguyên liệu, chọn lựa kỹ càng với đủ màu sắc khác nhau, trông rất hấp dẫn (Ảnh: Lan Ngọc)

Món ăn này đòi hỏi sự khéo léo, sắp xếp thứ tự các nguyên liệu phù hợp rồi cuốn chặt tay để thành phẩm thu được có vẻ ngoài đẹp mắt, không bị rách hay vỡ.

Theo chị Nguyễn Phương - một tiểu thương ở chợ trung tâm thị trấn Núi Đèo (huyện Thủy Nguyên), món cuốn này phải đảm bảo tổng hòa đủ màu sắc, gồm màu trắng của bún, màu vàng của trứng rán, màu xanh của rau và màu đỏ của tôm. Món ăn được cuốn chặt tay, phần đoạn thắt ở giữa bằng hành lá cần tạo đường cong đẹp mắt để phần trên và dưới xòe ra giống như chiếc nơ.

Ngoài sự công phu, tỉ mỉ từ công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách chế biến, món cuốn dân dã này còn hấp dẫn thực khách bởi phần nước chấm chua ngọt, cay cay, dậy mùi thơm của tỏi ớt.

Phần nước chấm kèm theo cuốn đủ vị chua cay, mặn ngọt được xem như “linh hồn” của món ăn (Ảnh: Thùy Dương)

Nước chấm phải được pha từ mắm nguyên chất, có đủ vị chua cay mặn ngọt. Người dân Thủy Nguyên thường cho thêm cà rốt, hành tây hay dưa chuột thái lát mỏng vào bát nước chấm để tăng độ hấp dẫn của món ăn.

Khi ăn, thực khách gắp một chiếc cuốn, chấm ngập vào bát mắm chua cay. Vị thanh mát của các loại rau xanh kết hợp vị béo ngậy, bùi bùi của thịt ba chỉ, trứng, đậu rán hòa quyện cùng chút dịu ngọt từ tôm đồng, chua cay từ nước chấm khiến thực khách say đắm ngay từ lần đầu thưởng thức.

Món cuốn Thủy Nguyên không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị thơm ngon, thanh mát, giúp “giải ngấy” hiệu quả dịp Tết Nguyên đán.

Chị Phương cho biết, cuốn Thủy Nguyên ban đầu là món ăn dân dã của người làng Trịnh rồi dần trở thành đặc sản nức tiếng nơi đây. Không chỉ bao thế hệ người con quê hương mà du khách thập phương cũng yêu thích món cuốn độc đáo ấy. 

Món cuốn kỳ công này thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hay trong những mâm cỗ tiệc tùng, đám cưới hỏi của các gia đình ở Thủy Nguyên.

“Gia đình mình làm món cuốn này đã chục năm nay. Ban đầu mọi người chế biến cuốn để sử dụng trong nhà, lâu dần gia tăng số lượng để bán, phục vụ các đám cưới hỏi trong huyện. Mỗi ngày, nhà mình bán khoảng 1.000 chiếc, còn cuối tuần thì nhiều hơn. Có dịp cao điểm, cả nhà phải dậy sớm chuẩn bị nguyên liệu và chế biến, bán hết 3.000 chiếc/ngày”, chị Phương nói.

Tiểu thương này cũng cho hay, trung bình món cuốn Thủy Nguyên có giá dao động khoảng 2.500 - 3.000 đồng/chiếc, tuy nhiên dịp Tết có thể cao hơn do giá cả nguyên vật liệu tăng.

Chị Trần Lan (sống ở Hà Nội) rất thích món cuốn quê nhà. Chị chia sẻ, mỗi dịp cuối tuần, cả nhà thường về quê, cùng ông bà, cô bác tập trung lại và tự tay gói những chiếc cuốn đẹp mắt. Đôi lúc gia đình có giỗ, chạp hay đám cưới, cần sử dụng món cuốn với số lượng lớn thì chị sẽ đặt mua.

(Ảnh: Quỳnh Kim)

“Món cuốn Thủy Nguyên có hình thức và hương vị khác biệt so với các món cuốn khác như diếp cuốn bỗng rượu, cuốn tôm thịt,... ở Hà Nội. Nếu có dịp tới Thủy Nguyên, bạn có thể dễ dàng tìm thấy và thưởng thức món cuốn trứ danh này ở các khu chợ lớn như chợ Trịnh Xá (xã Thiên Hương) hay chợ trung tâm thị trấn Núi Đèo. Tùy sức ăn mà bạn có thể gọi số lượng cuốn theo mong muốn. Dịp Tết, món này luôn cháy hàng vì mọi người mua về ăn giải ngấy rất đông”, chị Lan nói.

Không chỉ là món ăn truyền thống, mang đậm bản sắc của vùng đất Thủy Nguyên, món cuốn hấp dẫn này còn được lan tỏa tới nhiều địa phương, tỉnh thành trong cả nước.

Phan Đậu

Bánh mì là món ăn quen thuộc, bình dân của người Việt Nam nhưng theo thời gian, bánh mì dần trở thành món ăn đường phố nổi tiếng khắp thế giới. Bánh vì Việt được truyền thông quốc tế nhiều lần vinh danh là “món ăn đường phố ngon nhất thế giới”, “món sandwich ngon nhất thế giới”…

Bánh mì có nguồn gốc từ bánh baguette của người Pháp. Vào những năm 1950, người Việt Nam bắt đầu điều chỉnh công thức theo cách riêng, kết hợp với các thành phần hợp khẩu vị của từng vùng miền. Bánh mì được làm mềm hơn, có lớp vỏ giòn kết hợp với nhân thịt lớn nướng, gà, patê. trứng…

Mới đây, một quán cà phê có tên Third Wave Café tại Úc đã thêm món ăn đặc trưng Việt Nam - bánh mì BBQ “lớn nhất thế giới” vào thực đơn, theo Daily Mail.

Bánh mì lớn nhất thế giới có chiều dài hơn nửa mét (Ảnh: Third Wave Café)

Giá bán một chiếc bánh mì BBQ “lớn nhất thế giới” của Third Wave Café là 53,9 USD (khoảng hơn 1,2 triệu VNĐ). Dù giá của chiếc bánh mì độc đáo này cao hơn nhiều so với mức trung bình trên thị trường, thực khách khắp nơi vẫn đổ xô đến và xếp hàng dài trước cửa quán để chờ thưởng thức.

Món bánh mì “lớn nhất thế giới” chỉ được phục vụ trong một khoảng thời gian giới hạn (Ảnh: Third Wave Café)

Xem thêm chủ đề Ăn ăn uống uống

Món “bánh mì BBQ” gồm phần bánh dài 60cm nóng hổi, giòn rụm; bên trong được phết một lớp patê dày, kèm theo bơ, cà rốt muối chua, dưa chuột, rau mùi, hành lá và ớt tươi. Tiếp đến, đầu bếp thêm vào những miếng thịt gà hun khói, ba chỉ heo hun khói, sườn bò rút xương hun khói và cuối cùng là tóp mỡ giòn rụm cùng sốt tương đậu hấp dẫn.

“Ôi chúa ơi, món ăn này sinh ra chính là dành cho tôi mà”, một khách hàng nữ chia sẻ trên trang Facebook cá nhân cảm nhận của cô sau khi thưởng thức món bánh mì BBQ tại quán Third Wave Café.

 (Ảnh: Third Wave Café)

Một phần bánh mì BBQ của Third Wave Café đủ cho 2-3 người.  Dù món bánh mì “lớn nhất thế giới” đang gây sốt, chủ quán Third Wave Café cho biết họ sẽ chỉ phục vụ thực đơn này đến hết tháng 11. Có lẽ chính điều này cũng là lí do hối thúc thực khách tìm tới quán thưởng thức.

Vậy nên nếu bạn muốn thưởng thức món ăn “độc lạ nhưng quen thuộc” này, hãy đến ngay Third Wave Café tại 181 Đại lộ Victoria, quận Albert Park, thành phố Melbourne, bang Victoria, Úc.                                                    

Hương Vũ (Theo Daily Mail)

Hiện nay nguyên nhân chính xác gây ra IBS vẫn chưa được hiểu rõ. Do đó chưa có các biện pháp điều trị đặc hiệu IBS. Mục tiêu điều trị là giảm các triệu chứng, cải thiện chất lượng cuộc sống, trong đó giảm đau từ 30%-50%. 

Trong cơ thể người mối liên hệ giữa hệ thần kinh ruột với thần kinh trung ương mang tính chất hai chiều và được gọi là trục não ruột. 

Các yếu tố như thay đổi tâm lý hoặc tình trạng bệnh lý có thể làm suy giảm một trong nhiều con đường của trục não ruột và gây ra rối loạn chức năng.

Hệ vi khuẩn chí đường ruột là một phần rất quan trọng trong cơ thể con người. Khi thay đổi tỷ lệ lợi khuẩn và hại khuẩn thì đường ruột có vấn đề, sẽ kích thích lên hệ thần kinh, gây ra trạng thái stress, lo âu, căng thẳng, trầm cảm..

Việc mất cân bằng hệ vi khuẩn chí đường ruột sẽ dẫn đến nhiều bệnh lý cho cơ thể.

Tác dụng của men vi sinh với Hội chứng ruột kích thích

Theo khuyến cáo của Tổ chức Tiêu hóa thế giới (WGO), ngoài các phương pháp như thay đổi lối sống, chế độ dinh dưỡng thì bổ sung men vi sinh (probiotic) được coi như một liệu pháp đầu tay, an toàn và hiệu quả trong hỗ trợ cải thiện IBS. Nghiên cứu của Li B và cộng sự năm 2020 cho thấy men vi sinh có thể là một liệu pháp có lợi cho bệnh nhân IBS.

Men vi sinh giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường lợi khuẩn và hạn chế sự xâm chiếm của vi khuẩn gây bệnh, bình thường hóa nhu động ruột từ đó giúp giảm thiểu tối ưu các triệu chứng của Hội chứng ruột kích thích.

Men vi sinh chứa Lactobacillus plantarum DSM 9843 được chứng minh hiệu quả trên lâm sàng trong hỗ trợ giảm các triệu chứng của IBS

Vi khuẩn Lactobacillus có nhiều ở đường tiêu hóa. Có nhiều chủng lợi khuẩn Lactobacillus khác nhau, trong đó, chủng lợi khuẩn Lactobacillus plantarum DSM 9843 (Lp.DSM 9843) có khả năng bám dính đặc hiệu tại đường ruột và là chủng có nhiều nghiên cứu lâm sàng nhất, hiệu quả nhất trên IBS hiện nay.

Lactobacillus plantarum DSM 9843 hỗ trợ cải thiện các triệu chứng của IBS 

Năm 2012, Nhà khoa học Ducrotté và cộng sự đã thực hiện nghiên cứu về hiệu quả hỗ trợ cải thiện triệu chứng Hội chứng ruột kích thích của Lp.DSM trên 214 bệnh nhân bị IBS trong vòng 4 tuần. 

Kết quả cho thấy: Sau 1 tuần sử dụng Lp.DSM 9843 giúp làm giảm đáng kể mức độ nghiêm trọng của cơn đau bụng, tần suất chướng bụng và cảm giác đi tiêu không hết. 

Sau 2 tuần sử dụng Lp.DSM 9843 giúp làm rõ rệt mức độ nghiêm trọng của chướng bụng, cảm giác đi tiêu không hết, giảm tần suất đau bụng. Sau 4 tuần sử dụng, giảm đáng kể các triệu chứng đau bụng, chướng bụng, đi tiêu không hết ở bệnh nhân IBS. 

Có đến 98% bệnh nhân đánh giá hiệu quả khá đến tuyệt vời sau sử dụng Lp.DSM 9843.   

Lp DSM 9843 hỗ trợ cải thiện triệu chứng trên 95% bệnh nhân IBS

Một nghiên cứu khác tại Đức năm 2021 đánh giá tác dụng của Lp DSM 9843 đối với IBS trên 221 bệnh nhân khi sử dụng thời gian dài đã cho thấy: “Lp DSM 9843 giúp giảm đáng kể các triệu chứng tiêu chảy, táo bón, đầy hơi, chướng bụng, cảm giác đi tiêu không hết,... ở bệnh nhân IBS. Đặc biệt, nghiên cứu cũng cho thấy việc sử dụng Lp.DSM 9843 trong thời gian dài là an toàn và nên sử dụng trong thời gian từ 3 tháng để đạt hiệu quả tốt nhất”. 

Lp DSM 9843 tác động lên Hội chứng ruột kích thích theo 5 cơ chế:

·        Liên kết đặc hiệu với tế bào biểu mô ruột: Lp DSM 9843 bám dính tế bào biểu mô ruột giúp cạnh tranh vị trí gắn kết với các vi khuẩn khác. Đến gần các tế bào biểu mô hơn giúp tăng sản xuất và tiết chất nhày từ đó giúp bảo vệ cơ thể chống lại các vi khuẩn gây hại.

·        Tăng cường sản xuất Cytokine chống viêm.

·        Tăng cường sự đa dạng hệ vi sinh vật đường ruột.

·        Điều hòa nhu động ruột: Lp DSM 9843 giúp bình thường hóa nhu động ruột, giảm tình trạng co thắt gây đau bụng ở IBS.

·        Cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Từ đó Lp DSM 9843 giúp làm giảm các triệu chứng của Hội chứng ruột kích thích.

TPBVSK BioGastro•IBS® chứa chủng Lactobacillus plantarum DSM 9843

TPBVSK BioGastro•IBS® là sản phẩm chứa chủng lợi khuẩn Lp DSM 9843, được nhập khẩu nguyên hộp từ Thụy Điển. BioGastro•IBS® bổ sung lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ cải thiện các triệu chứng của Hội chứng ruột kích thích như đau bụng, đầy hơi, táo bón, tiêu chảy, hỗ trợ giảm rối loạn tiêu hoá do loạn khuẩn đường ruột.

Sản phẩm được cấp phép lưu hành bởi Bộ Y tế Việt Nam, được chứng nhận và khuyến cáo bởi các tổ chức quốc tế như Tổ chức Tiêu hóa Thế giới (WGO), Chứng nhận an toàn cao cấp GRAS của FDA Hoa Kỳ.

PGS.TS Nguyễn Duy Thắng  

(Chủ tịch Hội Tiêu hóa Hà Nội)

Homecation - Mô hình căn hộ biển sở hữu lâu dài chuẩn nghỉ dưỡng

Không còn xa lạ với người dân và giới đầu tư, kể từ khi ra mắt, dự án Vung Tau Centre Point do DIC Holdings sớm ghi dấu ấn là dự án căn hộ cao cấp, tiên phong kiến tạo các giá trị đáng sống tại thành phố bán đảo. 

Điểm đắt giá trước hết từ vị trí hai mặt tiền đường Nguyễn Hữu Cảnh và đường 2/9 - 2 trong 4 cung đường quan trọng của TP. Vũng Tàu. Nhờ đó, cư dân tương lai Vung Tau Centre Point có thể kết nối dễ dàng đến các tiện ích sống - nghỉ dưỡng hiện đại như: bãi biển Chí Linh, sân golf Paradise, công viên thành phố, siêu thị…

Bên cạnh đó, lợi thế từ vị trí “bên hồ, cạnh biển, gần sân golf” còn mang đến cho cư dân tương lai tầm view “triệu đô”, môi trường sống trong lành, mát mẻ quanh năm, phù hợp để ở lâu dài hoặc nghỉ ngơi cuối tuần.

Bồi đắp cho chất lượng sống và tiềm năng khai thác, chủ đầu tư dự án Vung Tau Centre Point đặc biệt chú trọng đến hệ thống tiện ích nội khu độc đáo, đáp ứng nhu cầu sinh hoạt - làm việc - giải trí của cộng đồng tinh hoa ở đây như: cầu dạo bộ trên không, hồ bơi vô cực view biển, khu thương mại sầm uất, trung tâm thể thao ngoài trời, BBQ, coffee bar…

Đó chính là hệ giá trị tạo nên Vung Tau Centre Point - căn hộ biển homecation tiên phong tại Vũng Tàu. Theo đại diện chủ đầu tư, song hành với những ưu thế nội tại, dự án Vung Tau Centre Point còn thừa hưởng trọn vẹn giá trị từ hệ sinh thái đa tiện ích của cả vùng đại đô thị mới bắc Vũng Tàu gồm: các khu vực hành chính công, tòa tháp cao tầng, clubhouse, bệnh viện, trường học, khách sạn 5 sao… Sắp tới, những cụm công trình điểm nhấn như: trung tâm hành chính mới, công viên Hồ Mặt Trời, quảng trường trung tâm, trung tâm triển lãm quốc tế... cùng nhiều tiện ích văn hóa, nghỉ dưỡng, thương mại, vui chơi giải trí… sẽ được hoàn thiện tại khu vực, bổ trợ cho sức sống sôi động của thành phố này.

Đột phá về chính sách ưu đãi

Căn hộ sở hữu lâu dài tại thành phố kinh tế biển hứa hẹn là kênh đầu tư hấp dẫn, giúp nhà đầu tư gia tăng giá trị. Đi cùng với ưu thế đó là chính sách ưu đãi vượt trội từ chủ đầu tư DIC Holdings và đơn vị phát triển SG Holdings.

Cụ thể khi đặt chỗ sớm, nhà đầu tư được chọn trong 68 suất mua đồng giá không phân biệt tầng và view, đồng thời được tặng quà điện máy giá trị lên đến 20 triệu đồng. 

Ngoài ra, với vốn tự có, người mua chỉ cần thanh toán 20% đến khi nhận nhà với thời điểm bàn giao dự kiến là quý IV/2024. Đặc biệt, khi thanh toán sớm, người mua sẽ nhận chiết khấu lên tới 14%. 

Hạng mục bàn giao của dự án đều đến từ các thương hiệu quốc tế và “full nội thất” tiêu chuẩn nghỉ dưỡng. 

Chính sách này không chỉ giúp người mua giảm áp lực về tài chính trong thời gian dài, mà còn tạo thuận lợi cho nhà đầu tư vốn “mỏng” có thể sở hữu một trong những dòng bất động sản tiềm năng và sáng giá tại thành phố biển.

Bên cạnh thanh toán bằng vốn tự có, người mua vay ngân hàng sẽ được hỗ trợ lãi suất 0%, ân hạn gốc và miễn phí trả nợ trước hạn 12 tháng sau khi nhận nhà, bên cạnh đó là nhận ưu đãi miễn phí quản lý dịch vụ lên tới 2 năm theo tiêu chuẩn quản lý quốc tế của CBRE.

Với sự khác biệt trong mô hình sản phẩm và tiên phong trong chính sách ưu đãi, dự án Vung Tau Centre Point được giới chuyên gia đánh giá sẽ là cơ hội cho những ai muốn chọn chốn an cư sang trọng, hoặc “ngôi nhà thứ hai” gần biển có giá trị lâu dài.

Bích Đào