Gặp đầu bếp đi xuyên Việt bằng xe đạp, xích lô… với cún cưng

2025-01-31 05:33:59 [Công nghệ] 来源：NEWS

Tháng 6/2014,ặpđầubếpđixuyênViệtbằngxeđạpxíchlôvớicúncưkq tennis Facebooker Tùng Xích lô đã chia sẻ những thông tin về cặp vợ chồng Kurt - Sang trên trang mạng xã hội.

Câu chuyện gây ấn tượng mạnh cho người đọc là về đôi vợ chồng già, chồng người Đan Mạch – vợ người Việt đã đổ hết tâm sức xây được 24 cây cầu treo và 5 trường học tại những vùng nông thôn nghèo của Việt Nam. Nhiều người không biết tới họ nhưng hàng ngày vẫn đi qua những cây cầu họ đã xây.

Thế nhưng trong cuộc sống, họ lại không gặp suôn sẻ ngay trên chính mảnh đất mà họ yêu quý. Sau vài lần bị lừa mua những miếng đất nằm trong quy hoạch, hiện giờ họ đang sống trên mảnh đất, mà giấy tờ chưa rõ ràng, chưa hợp lệ, với điều cần nhất chỉ là xây được hàng rào vườn để bảo vệ đất đai trước những kẻ xấu.

Cuối tháng 8 vừa qua, anh Nguyễn Thanh Tùng – tên thật của Facebooker Tung Xich Lo - có chuyến quay lại giúp ông bà Kurt – Sang xây dựng hàng rào cho khu đất.

Tùng Xích lô và ông bà Kurt - Sang (ảnh NVCC)

Hàng rào vẫn chưa xong...

Xây được tường rào cho ông bà Kurt – Sang rồi, anh hài lòng chứ? Anh còn mong muốn nào nữa không cho hai ông bà?

- Bài viết của tôi chỉ muốn mọi người nên biết về họ và hãy giúp họ về việc pháp lý, như giấy tờ nhà đất, vì việc này tôi không rành.

Tôi không ngờ nhiều độc giả họ lại hiểu theo một ý khác, đó là đóng góp về mặt vật chất. Cho đến hiện nay, vẫn chưa độc giả nào ra hướng dẫn chỉ họ cách làm giấy tờ cho đúng theo pháp luật. Còn bên phía nhà nước, họ chỉ giỏi hứa hẹn. Đã 2 tháng trôi qua, họ vẫn chưa đưa ra một câu trả lời về vấn đề đất đai.

Hàng rào hiện nay xây chưa xong, khi nhân lực không đông đủ như tôi mơ tưởng. Tôi và ông Kurt cũng không dám trách ai, tôi nghĩ vì họ ở xa và đường QL1 thì đang tanh bành.

Ông Kurt vẫn tiếp tục công trình với vận tốc túc tắc như tinh thần Viking của ông.

Tôi xin thay mặt họ cám ơn những nhà hảo tâm, đã có lòng đóng góp về mặt vật chất. Rất tiếc tôi không thể tiếp tục giúp họ thực hiện xong cái hàng rào, nhưng những gì họ đã từng làm, tôi luôn ghi nhớ và quý trọng.

Từ câu chuyện của hai ông bà Kurt – Sang, anh có “ngẫm” gì về “sự đời” không?

- Trên đời tôi thấy có nhiều người còn gặp khó khăn gấp mấy lần ông bà Kurt - Sang. Nhưng tôi luôn tôn trọng và khâm phục họ, với những gì họ đã từng giúp cho những người đồng bào nghèo của mình.

Có câu chuyện tôi gặp từ chuyến đi xuyên Việt bằng xích lô lần trước. Khi đạp tới gần cổng chào vào thành phố Mỹ Tho, thấy một quán hủ tíu, bún riêu, cháo… bên lề đường, tôi bèn tấp lại.

Tôi chỉ mới kịp gắp được vài cọng hủ tíu, bà chủ quán đã vui vẻ hỏi thăm về cuộc hành trình của tôi. Trò chuyện một lúc, bà ấy mới hỏi ghẹo tôi, không biết tôi cho cậu bé con nuôi của bà theo tháp tùng không? Tôi thắc mắc hỏi cậu bé không đi học sao?

Bà chủ quán bắt đầu kể cho tôi nghe về cuộc đời không mấy sáng sủa của cậu bé. Bố mẹ của cậu bé là một cặp tình nhân ham vui, lặn lội từ vùng xa xôi xứ Trung để vào Nam tìm cách đổi đời. Cuộc sống đâu có đơn giản như họ tưởng, thế là họ đã bỏ trốn, để lại đứa bé cho hàng xóm trông coi. Những người trong khu xóm nghèo nàn này, cũng là dân tha phương tứ xứ, đến nơi đây mướn nhà ở, rồi tự tìm cách sinh nhai.

Chính bà chủ hàng ăn cũng chẳng giàu có gì, nhưng đã nhận đứa bé bất hạnh vào lòng.

Tôi nhìn thằng bé cũng thấy khá thông minh và cỡ tuổi cậu bé chắc là tầm lớp 2-3 gì đấy. Tôi ngắt ngang câu chuyện và nói, nếu cháu nó được nghỉ học, tôi sẽ cho cháu cùng phiêu du với tôi một tháng. Thằng bé nhìn tôi mắc cỡ, rồi bỏ chạy vào trong xóm.

Bà chủ hàng ăn kể tiếp, nó ngoan lắm, nó mơ ước được đi học lắm, nhưng nó không có khai sinh, không có trường học nào chịu nhận nó. Ngoài ra bà cũng chẳng biết nhờ ai, giúp được nó cho đi ăn học.

Đúng là đi nhiều mới thấy sự thật của cuộc sống, thật là tồi tệ.

Thấy cu bé chạy mất rồi, tôi cũng đứng lên thanh toán tiền để đạp tiếp vào Mỹ Tho. Đạp mới ra khỏi quán một đoạn. Tôi thấy ông trung niên bán vé số dạo lúc nãy tại quán ăn, tôi dừng lại hỏi ông ta đi đâu, và tôi mời ông ta cùng đi cho vui. Đến nơi ông ta cần xuống, tôi mời ông này một ly cà phê, để được nghe thêm nhiều chuyện trên trời dưới đất.

“Ngon miệng” chỉ là sự trừu tượng

Theo những bài viết anh đưa trên trang cá nhân, có vẻ như anh… ăn đâu cũng thấy ngon. Tôi tưởng, là đầu bếp thì phải khó tính hơn chứ? Và theo anh, thế nào là một món ăn ngon?

Cùng những người bạn (ảnh NVCC)

- Vậy cô chưa đọc hết những bài viết của tôi rồi. Không phải lúc nào tôi cũng khen ngon. Ngon chỉ là trừu tượng hay ảo tưởng. Tôi khen bữa cơm ngon, đó là khi tôi cùng chia sẻ với những người bạn hiền, cả gia đình họ dùng hết tâm huyết để nấu một bữa cơm đơn giản mời tôi.

Ăn một món ăn dân giã ngoài chợ, của một người bán hàng, đã được nối nghiệp vài thế hệ, đối với tôi đó là một hân hạnh, tuy tôi phải ngồi gần nắp cóng, những món ấy, tôi khó thể nấu ngon như họ được.

Những món ăn trong nhà hàng, với thực đơn chóng mặt, những nơi ấy ít khi nào tôi bỏ thời gian để ghé vào.

Trên đường (ảnh NVCC)

Tôi thấy có một điểm là anh viết về những món ăn truyền thống của các vùng miền, và đặt biệt là những món khá rẻ, chỉ vài ba nghìn đồng nơi chợ quê, một cách rất hấp dẫn.

Trong khi người nước ngoài hầu như chỉ biết những món Việt nam “kinh điển” như phở, nem thì có thể kết luận món ăn Việt ngon mà không được giới thiệu và quảng bá một cách xứng đáng?

- Khi tôi làm bên London cạnh với những đầu bếp nổi tiếng. Tôi thấy họ rất muốn hiểu biết thêm về ẩm thực Việt Nam, và tôi thấy họ làm sai. Tôi tìm hiểu thấy thông tin về ẩm thực Việt Nam còn quá đơn sơ. Các đầu bếp nổi tiếng như Gordon Ramsay, Anthony Bourdain, Jamie Oliver…, họ làm phim vê ẩm thực Việt Nam, chỉ khách tây nấu món ăn Việt Nam, tôi chỉ ngồi cười và đôi khi còn bực mình. Từ đó tôi nuôi hy vọng, giới thiệu ẩm thực Việt Nam đến với phương Tây, mà bằng cách nào?

Trước kia ai cũng từng khen, ẩm thực đường phố của Singapore là số một thế giới, phần lớn là ảnh hưởng của nền văn hóa: Ấn, Hoa, Mã Lai và In Đô. Cách đây khoảng 9 năm, tôi có ghé lại và đi lùng sục các khu phố ăn uống của thường dân. Tôi đã không tìm được một món gì gây ấn tượng đến với tôi cả.

Mecca: Thánh địa của người Hồi giáo

Đồng thời tôi thấy Sài Gòn chính mới là Mecca của ẩm thực Việt. Tôi được biết đến nhiều món Việt tại đất Sài Gòn và do mẹ tôi nấu. Nhưng để tìm hiểu nguồn gốc, hiểu chiều sâu của từng món ăn, tôi phải đi ngao du tứ phương, và tôi đã không ngờ, tôi học hỏi rất là nhiều điều thú vị.

Tôi thấy ẩm thực đường phố Việt Nam thật là phong phú với nhiều màu sắc khác nhau. Nói về khía cạnh khẩu vị, ẩm thực Việt Nam thích hợp với nhiều dân tộc. Ý tôi ở đây muốn nhấn mạnh, như ẩm thực Việt không nhiều dầu mỡ như Hoa, không nhiều gia vị như Ấn, không cay như Thái, không mắc tiền như Tây, không cầu kỳ như Nhật.

Ẩm thực đường phố Việt, chính là vũ khí kinh doanh để phát triển du lịch Việt, mà tôi thấy nhiều người chưa hề đề cập tới.

Kế hoạch viết sách giới thiệu ẩm thực Việt Nam của anh thực hiện đến đâu rồi?

- Sau nhiều chuyến ngang dọc nhiều miền của đất nước. Tôi đã sưu tập rất nhiều tài liệu, nhưng tôi vẫn gặp một vấn đề lớn nhất đó là cách viết. Và tôi đang cố gắng.

Bạn đồng hành - chú cún tên Mau

Xe đạp, xích lô, xe máy và cún cưng – tại sao anh toàn lựa chọn những thứ gắn bó mật thiết với đời sống người Việt để làm bạn đồng hành? Anh đã có thêm ý tưởng gì cho lần xuyên Việt sắp tới?

- Nghệ thuật đi du lịch đó là hòa đồng với mọi tầng lớp. Xích lô, xe đạp hay con cún đã giúp tôi gần gũi với nhiều người và nhờ thế mà tôi hiện nay có rất là nhiều người bạn thân thiết trên ở khắp nơi trên đất nước.

Ước nguyện của tôi trong những chuyến đi tới, đó là tìm hiểu và viết sách các món ăn dân tộc thiểu số, các món cỗ của các làng lân cận Hà Nội, các món cỗ liên quan đến cung đình Huế và những món ăn dân dã cùng đồng bào Nam Bộ. Một số món hiện nay tôi biết, đã đi vào dĩ vãng.

Xin cảm ơn anh. Chúc anh sớm hoàn thành các quyển sách của mình.

Chi Mai thực hiện

Anh Nguyễn Thanh Tùng (quốc tịch Đan Mạch) làm công việc đầu bếp tại Luân Đôn, với nhiều loại bếp khác nhau từ nhà hàng, hội nghị, quán Pub, khách sạn… - thời gian mà “chỉ biết cầy, ít có ngày nghỉ ở nhà” - nửa năm còn lại dành để đi du lịch.

Năm 2004, anh đã vượt quãng đường từ Hà Nội vào TPHCM bằng chiếc xe đạp mini.

Tháng 3/2011, Thanh Tùng lại túc tắc đạp xích lô từ Hà Nội vào Nha Trang. Đến tháng 12/2011 anh tiếp tục cuộc hành trình từ Nha Trang đến Cà Mau cũng bằng xích lô. Anh “chết tên” Tùng xích lô từ đó.

Từ mùa thu 2012 và mùa hè năm 2014, anh mới bắt đầu chuyến đi ngang dọc mọi miền đất nước, để tìm hiểu về ẩm thực dân gian cũng như ẩm thực đường phố.

Ở London, anh làm cho nhiều loại bếp khác nhau, nhà hàng, hội nghị, quán Pub, ks và bếp dự bị.

(责任编辑：Bóng đá)

相关内容

CMC 1 a.jpg — PGS.TS Nguyễn Hữu Quỳnh phát biểu nhận nhiệm vụ tại Lễ bổ nhiệm

Nhận định về việc ứng dụng AI tại các trường đại học hiện nay, PGS.TS Nguyễn Hữu Quỳnh cho biết: “Hoạt động này diễn ra đa dạng và ở các mức độ khác nhau tuỳ theo từng trường. Tuy nhiên đa phần ở quy mô các nhóm nghiên cứu nhỏ, chưa được thể hiện rõ nét ở quy mô tổng thể tại các trường đại học”.

Là một trường đại học tiên phong trong mô hình AI University, theo PGS. Quỳnh, trường Đại học CMC cần xác định điểm ưu tiên trong việc triển khai mô hình này, dựa trên tính khả thi về mặt công nghệ, kỹ thuật và kinh phí. Theo ông, bước tiếp theo cần làm chính là cần cập nhật công nghệ AI vào chương trình đào tạo hiện có, xây dựng ngân hàng câu hỏi, ứng dụng các công cụ AI vào hoạt động xây dựng bài giảng và cá nhân hóa trải nghiệm học tập, phân tích dữ liệu lớn để cải thiện chất lượng giảng dạy và học tập.

PGS.TS Nguyễn Hữu Quỳnh cũng cho biết, AI hiện nay đã phát triển ở mức độ cao, các nền tảng về AI thế hệ mới như AI tạo sinh và các công nghệ về đồ thị nhúng hiện đại,... đã ra đời và nhiều công cụ được công bố mã nguồn mở để khai thác và sử dụng. Bên cạnh đó, trường Đại học CMC trực thuộc Tập đoàn CMC với năng lực công nghệ vượt trội cùng những lợi thế về nguồn lực tài chính, nhân lực, dữ liệu và hạ tầng số như trung tâm dữ liệu (data center), điện toán đám mây, blockchain,... sẽ tạo nên lợi thế trong quá trình ứng dụng AI vào đào tạo và quản trị, vận hành.

Cũng tại sự kiện, ông Nguyễn Trung Chính, Chủ tịch Tập đoàn CMC, Chủ tịch Hội đồng trường Đại học CMC khẳng định: “AI University không chỉ đồng nghĩa với việc trường Đại học CMC đào tạo công nghệ AI mà còn ứng dụng tất cả những ưu thế của AI trong mọi hoạt động của nhà trường. Đây là một quá trình dài và cần phải bắt đầu từ việc thay đổi nhận thức của tất cả mọi người”.

CMC 2.jpg — Ông Nguyễn Trung Chính, Chủ tịch Tập đoàn CMC trao quyết định bổ nhiệm cho tân Phó Hiệu trưởng

Trước đó, ngày 22/7/2024, trường Đại học CMC chính thức công bố triển khai mô hình đào tạo AI University, cam kết ứng dụng công nghệ, AI vào vận hành, giảng dạy, tăng trải nghiệm cho sinh viên. Trong giai đoạn đầu, CMC sẽ tập trung vào việc đầu tư trang bị cơ sở hạ tầng công nghệ và giải pháp bằng chính năng lực công nghệ của Tập đoàn cũng như thông qua hợp tác với các đối tác lớn của CMC như Microsoft, Google, Amazon, Intel, Synopsys.

CMC 3.jpg — Trường Đại học CMC chú trọng đầu tư cơ sở vật chất và hạ tầng công nghệ cho mô hình AI University

Song song với đó, việc đào tạo năng lực AI cho đội ngũ giảng viên và cán bộ nhân viên cũng được chú trọng. Sinh viên CMC sẽ được đào tạo, hướng dẫn sử dụng AI như là một công cụ hỗ trợ đắc lực cho việc học tập và nghiên cứu một cách có trách nhiệm, đảm bảo liêm chính học thuật.

Việc bổ nhiệm PGS.TS Nguyễn Hữu Quỳnh làm Phó Hiệu trưởng trường Đại học CMC là một bước tiến quan trọng trong lộ trình xây dựng AI University, góp phần đưa CMC trở thành một môi trường học tập hiện đại, đổi mới sáng tạo, nâng cao năng lực ứng dụng AI cho sinh viên, giảng viên và các nhà nghiên cứu.

PGS.TS Nguyễn Hữu Quỳnh đã từng có nhiều năm công tác tại vị trí Trưởng Khoa Công nghệ thông tin, Trường Đại học Điện lực; Trưởng Khoa Công nghệ thông tin, kiêm nhiệm Giám đốc Trung tâm tin học Trường Đại học Thủy lợi. Ông đã chủ trì xây dựng 6 hệ thống phần mềm áp dụng vào thực tế cho trường đại học và doanh nghiệp, chủ nhiệm nhiều đề tài nghiên cứu khoa học, trong đó có 1 đề tài Quỹ Khoa học và Công nghệ Quốc gia Nafosted, 4 đề tài cấp Bộ, 2 đề tài cấp Tập đoàn Điện lực Việt Nam. Ông cũng là trưởng nhóm nghiên cứu “Các kỹ thuật học máy và điều khiển thông minh - MLIC”, đồng thời là tác giả chính của hàng chục bài báo quốc tế SCIE và hội thảo quốc tế Rank A.

Doãn Phong

" alt="Chuyên gia về AI trở thành phó hiệu trưởng trường Đại học CMC " />Chuyên gia về AI trở thành phó hiệu trưởng trường Đại học CMC

推荐文章

Nhận định, soi kèo Club Leon vs Juarez, 06h00 ngày 26/01: Điểm tựa sân nhà

Nguyễn Quang Hải - 25/01/2025 08:56 Mexico ...[详细]

Trường Đại học CMC trao 400 suất học bổng năm 2024

PGS.TS. Nguyễn Ngọc Bình - Hiệu trưởng Trường Đại học CMC trao học bổng toàn phần cho sinh viên

Chính sách học bổng của trường đa dạng trị giá 50%, 70% và 100% học phí toàn khoá của sinh viên với các hình thức xét học bổng đa dạng. Trong đó, với các thí sinh có điểm trung bình lớp 10, lớp 11, HK1 lớp 12 đạt từ 8,50 điểm và 9,0 điểm trở lên sẽ đạt mức học bổng lần lượt là 50% và 70% học phí.

CMC 2.png — Điều kiện xét học bổng đa dạng bằng kết quả học tập, chứng chỉ IELTS hoặc giải thưởng

Cam kết việc làm tại các “ông lớn” công nghệ

Tỷ lệ sinh viên có việc làm tốt sau khi ra trường là một trong những tiêu chí đánh giá chất lượng của một cơ sở giáo dục đào tạo. Là thành viên của Tập đoàn Công nghệ CMC - tập đoàn công nghệ - viễn thông hàng đầu Việt Nam, nơi sở hữu mạng lưới đối tác chiến lược là các doanh nghiệp lớn đang trong cơn “khát” nhân sự, Trường Đại học CMC đã tận dụng một cách tối đa lợi thế này.

“Năm 2024, trường Đại học CMC tiếp tục cam kết việc làm cho 100% sinh viên các ngành công nghệ, kỹ thuật học hệ song ngữ sau khi tốt nghiệp tại Tập đoàn CMC, Samsung và các doanh nghiệp đối tác. Sự cam kết này không chỉ thể hiện trách nhiệm của Trường Đại học CMC đến sinh viên, mà còn thể hiện rõ triết lý đào tạo - điểm nối niềm tin giữa nhà trường với xã hội”, PGS.TS Nguyễn Thanh Tùng, Phó Hiệu trưởng Trường Đại học CMC, khẳng định.

Bên cạnh đó, sinh viên CMC còn có cơ hội thực tập và nghiên cứu tại các công ty thành viên của Tập đoàn CMC và Top 500 doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam (VNR500). Nhiều sinh viên ngay từ năm thứ 2 đã bắt đầu thực tập và nghiên cứu khoa học tại Viện Nghiên cứu ứng dụng Công Nghệ CMC (CMC ATI). Đây là cơ hội cho sinh viên được tích luỹ kinh nghiệm và làm quen với thị trường lao động một cách chủ động và tự tin ngay khi còn ngồi trên ghế giảng đường.

Môi trường đại học “mở” chú trọng trải nghiệm thực tiễn

Với định vị là đại học trong lòng doanh nghiệp, trường Đại học CMC được biết đến là một môi trường “đào tạo những gì doanh nghiệp cần”. Tại đây, các bạn sinh viên sẽ được tiếp cận với những kiến thức chuyên ngành mới trên thị trường nhờ vào hệ thống giáo trình được liên tục cập nhật. Các lãnh đạo, quản lý của các công ty thành viên trong Tập đoàn Công nghệ CMC sẽ trực tiếp giảng dạy một số môn chuyên ngành hoặc trao đổi, truyền đạt kinh nghiệm cho sinh viên khi trên lớp và khi thực hành, thực tập.

CMC 4.jpg — Sinh viên Trường Đại học CMC trong hoạt động ham quan doanh nghiệp, trải nghiệm thực tế (Company Tour) tại Công ty TopCV

Song song với quá trình đào tạo, sinh viên sẽ có 1 học kỳ thực tập tại doanh nghiệp. Đây là quãng thời gian để sinh viên được trải nghiệm, làm quen và thích nghi với môi trường làm việc thực tế trước khi tốt nghiệp. Sinh viên sẽ có cơ hội được tiếp cận và trải nghiệm công việc dưới sự dẫn dắt của những chuyên gia thuộc các công ty thành viên trong Tập đoàn CMC qua câu lạc bộ, workshop và những hoạt động hướng nghiệp khác.

Trường Đại học CMC (mã trường: CMC) tuyển sinh 1.350 sinh viên đại học chính quy cho 8 ngành đào tạo: Công nghệ thông tin, Khoa học máy tính, Công nghệ kỹ thuật Điện tử - Viễn thông, Quản trị kinh doanh, Marketing, Thiết kế đồ họa, Ngôn ngữ Nhật và Ngôn ngữ Hàn Quốc với 5 phương thức xét tuyển linh hoạt:

- Xét tuyển dựa vào kết quả thi tốt nghiệp THPT năm 2024.

- Xét tuyển bằng học bạ.

- Xét tuyển kết hợp học bạ với chứng chỉ quốc tế.

- Xét tuyển kết hợp kết quả thi tốt nghiệp THPT với chứng chỉ quốc tế.

- Xét tuyển thẳng theo quy chế của Bộ GD&ĐT và theo đề án tuyển sinh của Trường Đại học CMC.

Ngọc Diệp

" alt="Trường Đại học CMC trao 400 suất học bổng năm 2024" /> ...[详细]