Nhận định, soi kèo Boca Juniors vs Argentino Monte Maiz, 07h10 ngày 23/1: Qúa dễ cho Boca

Khi đó trận đấu rất nóng và bầu không khí trên sân Gelora Bung Tomo rất cuồng nhiệt. Ban huấn luyện rất cố gắng nhưng hầu như thông tin truyền đạt vào sân không còn giá trị trước sự cuồng nhiệt của 4 vạn CĐV Indonesia", HLV Đinh Thế Nam nói sau trận U20 Việt Nam thua 2-3 U20 Indonesia.

"Chúng tôi rất tiếc nuối về trận thua sau khi đã dẫn 2-1 trước U20 Indonesia. Cá nhân tôi cũng tiếc vì nếu ngay cả khi hòa 2-2 và thua trên chấm 11m thì vẫn tốt hơn. Đến cuối trận đấu các cầu thủ gặp vấn đề thể lực, áp lực khán giả không dễ để kiểm soát. Nhưng so với 2 tháng trước thì chúng tôi đã chơi chủ động và tốt hơn.

Đội để thua hai bàn nhanh quá, dù BHL cố gắng truyền đạt cầu thủ chơi kiểm soát bóng, đưa bóng ra biên nhưng không thành công. Đây là bài học quý giá cho tuyển U20 Việt Nam", HLV Đinh Thế Nam nói thêm.

"Chúng tôi đạt mức hài lòng 8,5 điểm ở giải đấu vừa này. Các cầu thủ thi đấu rất cố gắng và có thể tự hào về màn trình diễn của mình",HLV Thế Nam chốt lại.

VCK U20 châu Á 2023 diễn ra tại Uzbekistan từ ngày 1/3 đến 18/3/2023. U20 Việt Nam giành vé đi tiếp với tư cách là một trong năm đội đứng thứ nhì có thành tích tốt nhất, được xếp vào nhóm hạt giống thứ 4.

Quán xôi này nằm trên đường Đê La Thành, con đường quy tụ rất nhiều cửa hàng bán đồ nội thất bằng gỗ. Khác với khung cảnh tấp nập buôn bán đồ nội thất vào ban ngày, mỗi tối, tại đây lại xuất hiện nhiều cửa hàng ăn đêm, bán đủ món.

"Xôi bàn thờ" là một trong những quán ăn đêm được thực khách truyền tai nhau. Theo tìm hiểu, chủ quán là chị Thắm (38 tuổi, Hà Nội). Chị cho biết, quán xôi gia đình đã bán được hơn 30 năm. Trước đây, đầu bếp chính là cô của chị.

"Ngày trước cô tôi cho thuê nhà để họ kinh doanh đồ thờ. Buổi tối, họ không bán hàng, cô tôi tận dụng không gian để mở hàng xôi đêm. Quán ngày càng đông mà không gian quá chật, cô tận dụng những bàn thờ gỗ nhỏ để làm bàn ăn.

Lúc đầu, nhiều khách cũng... sợ nhưng cô tôi trấn an họ rằng, đây cũng như những chiếc bàn gỗ thôi, chủ yếu là mẫu cho khách xem trước. Sau này, khách thành quen rồi truyền tai nhau cái tên xôi bàn thờ", chị Thắm kể.

Trước đây, hai cô cháu chị Thắm bán hàng ở số 528 Đê La Thành. Hơn 10 năm nay, khi chị Thắm bắt đầu tiếp quản thì quán được chuyển sang địa điểm gần đó. Tại đây, chủ quán đã xếp bàn ghế nhựa để phục vụ thực khách.

Quầy hàng được chị Thắm bày biện sạch sẽ, ngăn nắp với hơn 20 loại món ăn kèm như trứng, giò, chả, pate, lạp xưởng,... Bên cạnh là 3 nồi thịt xá xíu, thịt kho và gà xào nấm sôi lăn tăn.

Theo chủ quán, để xôi luôn thơm ngon, dẻo mịn phải chọn gạo nếp cái hoa vàng chất lượng. Loại gạo này vốn nổi tiếng với hạt tròn mẩy, hương thơm tự nhiên và vị ngọt. "Nếp tôi mua về, vo sạch rồi ngâm trong khoảng 2 tiếng, nếu ngâm lâu quá thì khi nấu sẽ bị nát, ngâm ngắn quá thì xôi bị khô, cứng”, chị Thắm nói.

Ngoài xôi trắng, quán còn có thêm xôi xéo, xôi rán để thực khách lựa chọn. Một bát xôi có giá từ 25.000 - 50.000 đồng, đi kèm là nước thịt đậm đà và dưa góp chua ngọt, giòn giòn. Xôi được nấu dẻo vừa, rưới thêm phần nước kho thịt đậm đà.

Thực đơn tại quán rất phong phú, có nhiều loại đồ ăn kèm với mức giá đa dạng để thực khách dễ dàng lựa chọn theo sở thích. 

Chị Thắm cho biết, phần xíu mại là món ăn kèm chị tâm đắc nhất. Sau khi chọn những miếng thịt tươi ngon, chị xay nhuyễn, ướp gia vị vừa miệng rồi nặn thành từng viên tròn đều. Viên xíu mại được hấp chín tới, sau đó được nấu trong một loại nước sốt đặc biệt theo công thức riêng, giúp món ăn thơm ngon, đậm đà.

Món pate cũng do chị Thắm tự làm. "Pate nhà tôi có tỷ lệ thịt nạc, mỡ cân bằng, kết hợp các loại gia vị như ngũ vị hương, quế,... cho ra một hương vị rất riêng, không lẫn vào đâu được. Quá trình hấp kéo dài 7 - 8 tiếng giúp pate có độ mềm mịn và hương vị đậm đà”, chị Thắm chia sẻ.

Các món khác như xúc xích, giò, chả, ruốc, đều được chủ quán nhập hàng ngày từ mối quen uy tín.

"Có những vị khách đã gắn bó với quán suốt cả thập kỷ, ăn từ lúc còn là sinh viên, cho đến lúc có vợ, có chồng, có con rồi vẫn ra đây ăn. Có những người đi xa, đi nước ngoài về, họ vẫn nhớ đến và ghé thăm để thưởng thức xôi nhà tôi", chị Thắm nói.

Món đắt khách nhất của quán là xôi thập cẩm. Bát xôi 30.000 đồng sẽ gồm trứng, chả, bò khô, lạp xưởng, pate, ruốc, hành, thịt kho,... Còn bát 40.000 đồng sẽ có thêm thịt xíu mại hoặc xá xíu, tùy nhu cầu của khách. Bát xôi đầy đủ 50.000 đồng có khoảng 10 - 12 loại nguyên liệu, phải người có sức ăn tốt mới ăn hết.

Quán xôi mở cửa từ 17h hôm trước đến 5h30 hôm sau. Các nhân viên chia nhau thực hiện từng công đoạn, từ khâu sơ chế đến hoàn thiện các món ăn. Trung bình, quá trình chuẩn bị mất khoảng 3 - 4 tiếng. Theo chị Thắm, quán đông nhất là từ 22h tới 2 - 3h hôm sau.

"Thật ra tôi không bao giờ đếm mỗi ngày bán bao nhiêu suất xôi, chỉ biết đâu đó khoảng 3 - 4 thúng xôi đầy, khi xôi trong nồi vơi dần thì lại đơm thêm để bán. Tôi linh hoạt điều chỉnh số lượng cho phù hợp với tình hình thực tế. Những ngày trời đẹp, khách thường đông, tôi sẽ nấu nhiều hơn một chút”, chị Thắm cho hay.

Anh Kiên (Cầu Giấy) ăn ở quán đã hơn 1 năm. "Lúc đầu tôi tìm tới ăn vì cái tên 'xôi bàn thờ' khá tò mò. Nhưng khi đến đây thì ấn tượng là bát xôi nhìn ngon mắt, đầy đặn, hương vị đậm đà, vừa miệng. Đây là món ăn đêm hấp dẫn, giá cả phải chăng", anh Kiên chia sẻ.

Anh Tạ Công Minh (Hai Bà Trưng) lần đầu đến đây ăn nhờ sự giới thiệu của bạn bè. "Mình thấy xôi của quán có vị khá ngon, nếp và các nguyên liệu hoà quyện nhau. Có lẽ mình sẽ thành khách quen của quán này. Chủ quán và nhân viên cũng rất sởi lởi, thân thiện”, anh Minh nói. 

Nhìn chung, các nguyên liệu đều được chế biến tỉ mỉ, gia vị vừa miệng, tạo nên một tổng thể hài hòa. Nồi xôi luôn giữ được độ nóng hổi, hạt nếp dẻo thơm, béo. Tuy nhiên, so với một số quán xôi khác tại Hà Nội, hương vị của xôi ở đây chưa thực sự nổi bật. Cuối tuần, quán thường đông khách, thực khách có thể phải chờ một chút.

Hiện, trên đường Đê La Thành có 2 quán xôi cùng mang tên "xôi bàn thờ", đều khá đông khách. Tùy theo khẩu vị, thực khách có thể chọn địa điểm phù hợp.

Các cầu thủ mới nên đôi khi chưa hiểu nhiều về chiến thuật, ý đồ cho lắm. Nhưng tinh thần và tâm thế là tuyệt vời khi cống hiến cho đội tuyển và họ đã trao niềm tin cho tôi".

Trước câu hỏi không sử dụng những gương mặt được coi quan trọng như Quang Hải, Tiến Linh, Công Phượng, chiến lược gia của tuyển Việt Nam cho hay: “Chúng ta bắt đầu giai đoạn mới nên không thể nói ai là chủ chốt được. Ý tôi nói tuyển Việt Nam bắt đầu một thời đại mới, và đây là thời kỳ cạnh tranh mới, chuẩn bị cho AFF Cup. 

Hùng Dũng phải về chịu tang ông. Các cầu thủ cũ thì chúng ta còn 1 trận nữa và họ hoàn toàn có cơ hội ra sân, qua đó, đánh giá tổng thể toàn bộ các cầu thủ”.

“Tuyển Việt Nam lẫn Singapore có thể bước vào AFF Cup 2022 với một hình hài mới. Thực ra, chúng ta hay họ cũng thế thôi vì trên cương vị HLV, tất cả đều ngại lộ bài. 

Cũng có thể có một số cầu thủ cũ của họ vắng mặt hoặc vào sân từ ghế dự bị. Dù họ thế nào đi chăng nữa thì chúng tôi cũng có chuyên gia phân tích, đánh giá chính xác về họ để có thể chuẩn bị tốt nhất khi gặp lại ở AFF Cup”– HLV Park Hang Seo nói tiếp.

Ông Park từ chối nhận xét riêng về Văn Quyết: “Tôi không có thói quen đánh giá, phê phán hoặc khen từng cá nhân nào cả. Kết quả chiến thắng là của cả đội, còn thất bại thì tôi mới là người chịu trách nhiệm.

Trong trận đấu này, nhiều cầu thủ trẻ, thiếu kinh nghiệm, lần đầu tiên khoác áo đội tuyển. Quan trọng nhất là đánh giá năng lực và thái độ của tất cả các cầu thủ đều tốt.

Điểm thứ hai là chúng ta có Văn Quyết. Hiệp 1, Văn Quyết ghi bàn nên tinh thần của các cầu thủ lên. Điều này chứng tỏ không chỉ cầu thủ trẻ mà cầu thủ có tuổi luôn có cơ hội trên tuyển Việt Nam. Mục đích của chúng tôi đã hoàn thành khi đội đã giành chiến thắng với tỷ số 4-0”.

Trong khi đó, HLV bên phía Singapore nhận xét: Kết quả này là thất vọng, nhưng các cầu thủ trẻ của tôi cũng học được nhiều điều ở trận đấu này.

Về tuyển Việt Nam theo tôi đánh giá là ở việc có thể với cường độ cao. Tôi cũng ấn tượng với cầu thủ số 10 (Văn Quyết –pv) khi đá rộng, kỹ thuật cũng như có nhãn quan chiến thuật rất tốt…

Đội hình thi đấu:

Al Nassr:Nawaf, Alkhaibari, Alamri, Laporte, Telles, Fofana, Brozovic, Ghareeb, Otavio, Mane, Ronaldo.

Al Khaleej: Al Haidari, Rebocho, Lopez, Al-Khabrani, Al Hamsal, Narey, Martins, Rodrigues, Jung Woo Young, Hamzi, Sherif.