Về thành phần dinh dưỡng, trong 100g lòng lợn có khoảng 10g chất đạm. Chất đạm là dưỡng chất quan trọng giúp xây dựng và tái tạo tất cả các mô, là thành phần cấu thành nên cơ thể. Da, cơ, xương và cơ quan nội tạng phần lớn được tạo nên từ protein.

Để ăn lòng lợn đúng cách và không hại sức khỏe, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm đưa ra một số lưu ý. Các nội tạng động vật nói chung, lòng lợn nói riêng, có nhiều chất béo bão hoà và cholesterol cao. Ví dụ 100g bầu dục lợn có khoảng 375mg cholesterol, óc lợn có 2.500mg cholesterol, tim lợn có 140mg cholesterol, gan lợn có 400mg cholesterol… Lượng cholesterol trong 100g lòng lợn cũng tương đương với bầu dục lợn.

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguy cơ lớn nhất của người ăn nội tạng động vật (trong đó có lòng lợn) là nguy cơ tăng cholesterol.

"Cholesterol là thành phần cần cho cấu trúc tế bào. Nhưng quá dư thừa cholesterol sẽ gây ra xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Để đảm bảo ăn lòng lợn và các tạng khác của động vật an toàn, chỉ nên ăn 3-4 lần/tháng.

PGS.TS Lâm cũng lưu ý, nên ăn ít các tạng màu trắng vì các tạng màu trắng thường có nhiều cholesterol so với các tạng màu sắc khác trong cơ thể.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cũng lưu ý thêm, do lòng lợn và các tạng khác của động vật có chứa nhiều cholesterol nên người cao tuổi, người bị bệnh gout (gút) cần tránh ăn để không có những cơn đau cấp xuất hiện. Người mắc các bệnh rối loạn chuyển hoá: tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tiểu đường, bệnh thận, người thừa cân - béo phì... hạn chế ăn nội tạng động vật.

Về câu hỏi ăn lòng bao nhiêu là phù hợp, PGS.TS Lâm cho biết, đối với người khỏe mạnh, nếu thích ăn lòng cũng chỉ nên ăn 1 lần/tuần. Lượng ăn chỉ 70-80gram trong một lần sẽ không gây thừa cholesterol mà vẫn lấy được dưỡng chất.

Nếu người trưởng thành 1 bữa ăn khoảng 200g phủ tạng, có thể nạp vào cơ thể 500mg cholesterol, sẽ phải mất rất nhiều ngày mới thải hết được.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cho biết, khẩu phần ăn lành mạnh một ngày chỉ nên ăn dưới 300mg cholesterol từ tất cả các thực phẩm. Lưu ý cholesterol không chỉ có trong các tạng của động vật mà còn có nhiều trong da động vật, mỡ động vật… Do vậy, để khỏe mạnh nên ăn đa dạng và cân đối các loại thực phẩm.

Đồng thời người dân nên hạn chế ăn nội tạng không rõ nguồn gốc để đảm bảo an toàn thực phẩm. Không ăn nội tạng chế biến chưa kỹ, dễ bị nhiễm bẩn, dẫn tới bệnh tả, kiết lị, thương hàn, lao, bệnh than... Khi đó, vi khuẩn và ký sinh trùng sẽ xâm nhập vào cơ thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm. Đồng thời, người dân cũng không nên ăn nội tạng để qua đêm nguy cơ nhiễm khuẩn rất cao, dễ bị ôi thiu, hay có mùi hôi khó chịu.

Ngọc Trang

1. Trứng cút đút than

Hay còn gọi là trứng cút nướng chén, trứng cút nướng phô mai. Ba quả trứng cút nho nhỏ được đập vào chén đá, nướng chín trên than hồng. Khi trứng gần chín sẽ được tổ điểm với ít phô mai, hành, hành phi, gia vị... Tất cả nguyên liệu lại nướng trực tiếp trên than cho chín nhờ độ nóng của chén đá.

Ba quả trứng cút được nướng trên than hồng và bỏ thêm ít phô mai vào.

Khi trứng gần chín sẽ rắc chút hành lá thái nhỏ.

Theo chủ quán, món ăn này có nguồn gốc từ Phan Rang - Ninh Thuận, sau được biến tấu thêm với vị phô mai để cho ra món ăn vừa béo, vừa thơm, chín vừa tới với cạnh trứng cháy nhẹ, giòn giòn ăn cực bắt miệng. Tuy nhiên, nét riêng biệt tạo nên độ ngon của món ăn chính là thứ nước mắm pha theo công thức riêng, rắc chút tiêu sao cho có vị chua chua, ngòn ngọt lại hơi cay.

Một phần đầy đủ bao gồm cả phô mai có giá 7.000đ/chén. Nếu khách "chớn" phô mai thì kêu trứng không với giá 5.000 đồng/chén. Bạn có thể tìm ăn món này ở quán ăn vặt Nhi Nhi trên đường Lê Đức Thọ - Gò Vấp. Đây cũng là quán đi tiên phong với món ăn này. Quán chỉ mở từ chiều đến tối, vào giờ cao điểm khách sẽ phải chờ đợi để được thưởng thức món trứng cút phô mai này.

Bí quyết làm nên độ ngon của món ăn là nước chấm.

2. Bánh mì bơ + thịt nướng Campuchia

Món này được dự đoán sẽ là món ăn cực hot sắp tới, “soán ngôi” bánh mì muối ớt đang làm mưa làm gió khắp ngõ ngách Sài Gòn. Bánh mì nướng bơ Campuchia béo hơn, ngậy hơn, giòn hơn, ăn kèm với thịt nướng xiên chỉ chạy ngang nghe mùi thơm đã “ứa nước miếng”, giá lại rất mềm. Ai chạy ngang hẻm 165 Cống Quỳnh giờ chiều tan tầm mà không bị mùi thơm này quyến rũ, quả thật “anh dũng” lắm. Và hiện tại, theo chủ quán thì cũng chỉ có quán này chế biến được món ăn vặt trên.

Món ăn có nguồn gốc từ Campuchia và người bán cũng có gốc ở đất nước này. Bánh mì được bổ đôi, phết bơ chảy và nướng trực tiếp trên bếp than, khiến lớp bánh giòn rộm, thơm béo hương bơ không sao cưỡng lại. Thịt xiên nướng ăn kèm bánh mì là thịt bò nạc, được tẩm ướp gia vị mặn mòi, nướng trên than và dĩ nhiên không quên phết lớp bơ chảy “thần thánh” khiến miếng thịt đã mềm, ngọt, lại thêm béo.

Bánh mì được bổ đôi, chét bơ vào.

Để đỡ ngấy, khi gọn bánh mì và thịt bò, bao giờ cũng kèm thêm đu đủ ngâm chua giòn ngọt để khách ăn kèm. Giá bình dân chỉ 5.000đ/ổ bánh mì và 10.000đ/xiên bò nướng hoặc lạp xưởng bò nướng. Được biết, món ăn vặt độc đáo này đã xuất hiện hơn 1 năm nay. Và chỉ nằm trong hẻm nhưng từ chiều tối là đông nghẹt người ăn, nhiều khi chủ quán buộc phải từ chối nhận thêm khách.

Thịt bò nướng thơm phức và được phết thêm bơ, tương ớt, ăn cùng gỏi đu đủ.

Quán mở từ 2h chiều cho đến tối, khi hết khách. Ngay bên hẻm có khoảng sân trống rộng được thuê cho người ăn để xe, có chỗ ngồi rộng rãi. Dù vậy, do ít người phục vụ nên buổi tối, bạn phải chờ đợi khoảng 15 phút để được thưởng thức món này.

3. Trà sữa 2 ngăn

Mua một ly, uống được hai loại trà. Đó là điểm cực hay ho của ly trà sữa hai ngăn mới xuất hiện đã được giới trẻ “check-in” rầm rộ. Trà sữa hai ngăn đúng với tên gọi, bán trong ly nhựa cao chia làm hai ngăn, mỗi bên một loại trà/trà sữa tuỳ chọn.

Ly trà sữa hai ngăn độc đáo mới xuất hiện vài ngay này tại một quán trà sữa trên đường Hoàng Sa.

Hiện tại, trong Sài Gòn, chỉ mới có quán trái cây tự chọn Mix&Max trên đường Hoàng Sa phục vụ kiểu trà sữa thú vị thế này. Nhiều bạn trẻ review rằng tuy trà sữa không có gì đặc sắc, khá ngọt so với khẩu vị “trendy” hiện nay là thích hương trà đậm hơn hương sữa, nhưng quán vẫn bán hết hàng rất nhanh hằng ngày (trước 8 giờ tối) vì “ngoại hình” lạ mắt hai ngăn này.

Với hai ngăn để hai loại trà sữa, khách tha hồ chọn loại thức uống mình yêu thích.

Lựa chọn yêu thích của các bạn trẻ là một ngăn trà sữa, một ngăn hồng trà hoặc lục trà để đỡ ngấy. Ly trà hai ngăn cao và to hơn các ly trà sữa thông thường, tự chọn thạch / trân châu, rất nhiều hương vị đa dạng. Giá từ 18 – 25.000đ

4. Mì trái cây

Trái cây tô là món ăn vặt, món tráng miệng, mà gần một năm qua đã luôn chiếm được sự yêu thích của giới trẻ Sài Gòn. Trái cây tô yaourt , trái cây xô... ngày càng có nhiều biến tấu thú vị mà gần nhất chính là mì trái cây.

Tuy nhiên, do thời gian làm khá lâu nên mỗi ngày chỉ có một loại mì trái cây.

Thực chất, mì trái cây được làm chủ yếu từ các loại nước ép trái cây. Theo người bán, mỗi ngày quán chọn một loại trái cây như dưa hấu, cherry, đào, dâu, trà xanh... rồi ép ra nước và thêm các cho ra thành phẩm khác, chế biến theo công thức riêng để ra sợi mì dai dai như bánh lọt trong các món chè truyền thống.

Một phần mì trái cây với những sợi mì độc đáo và nhiều loại trái cây tươi.

Người bán cho biết, món này do chính quán tự sáng tạo ra và đã bán được 2 tuần nay. Sợ mì trái cây ăn dai da, ngọt ngọt cùng màu sắc hấp dẫn đã làm tăng thêm vẻ mới lạ và ngon miệng cho tô trái cây trộn yaourt quen thuộc. Ngoài sợi mì, còn có nhiều loại trái cây tươi như táo, dưa gang, dưa hấu, dứa... trộn cùng yaourt với đá viên.

Sợi mì khá to, ăn có vị dai dai, ngọt ngọt

Hiện, tại Sài Gòn, chỉ mới có có một quán trên đường Tôn Đản quận 4 có món Mì độc đáo này. Một ly chỉ 25.000đ/tô đủ loại trái cây tươi xắt khối to, cùng sữa chua béo, và mì trái cây dai dai nhai bắt miệng.

(Theo Trí Thức Trẻ)

Ngày 23/7/2021, cái bắt tay giữa Ole Gunnar Solskjaer với Jadon Sanchoở trung tâm huấn luyện Carrington, cùng việc ký kết bản hợp đồng có thời hạn 5 năm, mang theo rất nhiều hy vọng của người hâm mộ MU.

Jadon Sancho từng được xem là thần đồng với tài năng vượt trội ở các học viện Watford và Man City. Anh luôn tỏa sáng rực rỡ trên các sân chơi trẻ.

Gia nhập Dortmund năm 2017, Sancho không mất nhiều thời gian để trở thành nhân tố quan trọng của đội bóng thuộc North Rhine-Westphalia, bang đông dân nhất nước Đức.

Những màn trình diễn của Sancho ở Signal Iduna Park khiến các ông lớn của bóng đá châu Âu mê mẩn. MU tất nhiên không đứng ngoài cuộc, bên cạnh những Real Madrid, Barcelona, Bayern Munich hay Chelsea.

MU dành sự quan tâm đến Sancho từ năm 2019, khi anh mới 19 tuổi nhưng đã bùng nổ ấn tượng: 12 bàn và 14 kiến tạo ở Bundesliga trong mùa giải thứ hai khoác Dortmund.

Nỗ lực của MUthành hiện thực vào tháng 7/2021, không lâu sau trận chung kết EURO 2020 (đá muộn một năm vì Covid-19).

Với 50 bàn thắng và 57 kiến tạo, MU tin tưởng Jadon Sancho đã tốt nghiệp để bước vào hàng ngũ các cầu thủ hàng đầu châu Âu.

MU, lúc đó được dẫn dắt bởi Solskjaer và vừa kết thúc ở vị trí á quân Premier League - thành tích tốt nhất thời hậu Alex Ferguson, ngang với mùa 2017-18 với Jose Mourinho chỉ đạo - tin tưởng tìm được mảnh ghép lý tưởng nhất để hướng đến chiến thắng.

Người hâm mộ MU háo hức khi CLB gửi đi thông điệp ra mắt: "Đây là nhà của Jadon. Đây là nơi anh thuộc về". Mọi người tin rằng Sancho có khả năng đưa "Quỷ đỏ" lên một tầm cao mới.

Đến lạc trôi ở Nhà hát những giấc mơ

Không lâu sau khi mua Sancho, MU cũng đưa Cristiano Ronaldo trở lại. Điều này làm tăng số lượng hàng công vốn đã rất chật chội (còn có Greenwood, Martial, Lingard, Juan Mata, Rashford, Cavani, Elanga).

Chính Solskjaer cũng không biết xếp Jadon như thế nào. Trong 6 trận đầu tiên với CLB giàu thành tích nhất bóng đá Anh, cầu thủ sinh năm 2000 chỉ có 2 trận đá chính và không hoàn thành 90 phút.

Sự bùng nổ ở Dortmund được thay bằng những trận đấu mờ nhất trong màu áo đỏ của đội bóng thành Manchester. Cảm giác bóng, tâm lý và thể chất của Sancho đều có vấn đề.

Dường như điều này một phần đến từ cú sút hỏng ở loạt thứ 4 trong trận chung kết EURO 2020, khiến Anh thua ngược Italy trên chấm luân lưu.

Sancho không nắm bắt được cơ hội mỗi khi thi đấu. Kết quả, từ Solskjaer đến Ralf Rangnick và Erik ten Hag đều xem anh là dự bị hạng sang.

Mùa trước, có thời điểm Sancho vắng mặt thời gian dài mà không lý do. Sau đó, Ten Hag giải thích cầu thủ đá cánh 23 tuổi được nghỉ để "giải quyết các vấn đề thể chất và tinh thần". Anh được sang Hà Lan để làm việc riêng với một đội ngũ chuyên gia giỏi.

Không có bất kỳ sự cải thiện nào như mong đợi. Cầu thủ trẻ Garnacho nổi lên và tiếp tục khiến Sancho đánh bóng ghế dự bị. Ở trận đấu với Arsenal, anh thậm chí bị gạt khỏi danh sách đăng ký. Thay vào đó, Ten Hag chọn Pellistri cho giải pháp dự phòng.

Không thể đến sân Emirates khiến Sancho bất mãn, viết bức thư dài để chỉ trích Ten Hag. Anh bảo rằng mình bị biến thành "vật tế thần".

Không có vật tế thần nào cả. Chỉ có một sự thật: Sancho không đáp ứng được các tiêu chuẩn mà HLV yêu cầu: 12 bàn và 6 kiến tạo là quá ít.

Ngay cả Gareth Southgate cũng không dùng Sancho trong các trận đấu của tuyển Anh kể từ tháng 10/2021 (thắng Andorra 5-0 ở vòng loại World Cup 2022). Trong 15 trận quốc tế, anh cũng chỉ có 1 bàn cho "Tam sư".

Trước khi trách người, Sancho nên tự trách mình!

Jadon Sancho ‘hết cửa’ ở lại MU, lộ lý do Chelsea chê không ký