Chuyển ngũ cốc tinh chế sang loại nguyên hạt

Một cách khác để giảm thiểu nguy cơ lượng đường trong máu cao là hoán đổi ngũ cốc tinh chế thành ngũ cốc nguyên hạt. 

Tổ chức Tim Vương quốc Anh giải thích ngũ cốc nguyên hạt gồm cám, nội nhũ, mầm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Cám - lớp vỏ cứng bên ngoài có đầy đủ chất xơ, vitamin B9, magie, sắt và kẽm. Nội nhũ được tạo thành từ carbohydrate và protein. Mầm chứa chất béo không bão hòa, vitamin B, E, selen và dinh dưỡng thực vật.

Ngũ cốc nguyên hạt bao gồm yến mạch, lúa mạch, gạo lức, ngô, diêm mạch… Tổ chức Tim Vương quốc Anh xác nhận ăn ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Mặt khác, ngũ cốc tinh chế đã loại bỏ cám và mầm trong quá trình chế biến, đồng nghĩa ít dinh dưỡng hơn. Thực phẩm làm từ ngũ cốc tinh chế bao gồm bánh mì trắng, mì ống trắng, gạo trắng và hầu hết các loại bánh ngọt, bánh quy…

Sử dụng sữa chua nguyên chất 

Chuyên gia Svanfeldt cũng gợi ý đổi sữa chua có hương vị ngọt sang nguyên chất để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. 

Ăn ít đồ chế biến sẵn

Việc hoán đổi thức ăn cuối cùng mà nữ chuyên gia khuyên là hạn chế đồ ăn nhanh và tự nấu nhiều hơn. 

Những lời khuyên dinh dưỡng trên rất hữu ích để ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 và cho cả những người chưa mắc bệnh nhưng có lượng đường trong máu cao.

Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh cho biết: "Các triệu chứng chỉ bộc lộ khi lượng đường trong máu rất cao”. Đó là cảm thấy rất khát nước, đi tiểu nhiều, yếu, mệt mỏi, mờ mắt, giảm cân.

Ăn quá nhiều thực phẩm có đường hoặc tinh bột, cùng với lười vận động, dễ dẫn đến chỉ số đường huyết cao. 

Dấu hiệu vào buổi sáng cảnh báo bệnh tiểu đường

Nghề đi biển ở đây vẫn được tiếp nối từ thế hệ này đến thế hệ khác, những con thuyền nhỏ xinh ngày ngày tấp nập ra khơi.

Song có một món ăn cũng khiến thực khách không thể quên khi đến làng chài này, đó là món gỏi cá Nam Ô.

Theo ngư dân, món gỏi cá Nam Ô xuất hiện từ hàng trăm năm trước, sau đó trở thành món ăn “gia truyền” của làng.

Có thể làm món gỏi với các loại cá: cá mòi, cá tớp, cá cơm... tuy nhiên nổi tiếng nhất hiện nay vẫn là gỏi cá trích vì nó thanh đạm, dễ ăn. 

Gỏi cá trích được chế biến đơn giản tại làng chài Nam Ô ( Ảnh: Thiện Nguyễn)

Gỏi cá Nam Ô được người dân chế biến theo hai cách là gỏi ướt và gỏi khô. Những con cá trích to bằng 2 ngón tay được ngư dân đánh bắt mỗi ngày, mang vào bờ từ sáng sớm. Cá còn tươi được đem đi cắt đuôi, đầu, lọc bỏ xương, phi lê lấy phần thịt cắt thành từng miếng nhỏ. Đây là nguyên liệu chính của món gỏi. 

Với món gỏi cá khô, sau khi qua sơ chế, làm sạch, phi lê, sẽ được làm tái chín bằng giấm, chanh rồi ép vừa phải cho ráo nước. Phần nước được chắt từ cá đem đun sôi rồi hòa cùng nước mắm ngon, ớt bột, bột ngọt và đậu phộng (lạc) đã được giã nhuyễn để làm nước chấm cho món gỏi.

Thịt cá trích sau khi ráo nước thì ướp với gừng, riềng, tỏi, ớt, sau đó trộn đều khoảng 10 phút cho ngấm rồi vớt cá ra, cho lên đĩa.

Trước khi hoàn thành, cần lăn qua lớp bột thính (hay còn gọi bột ngô) và mè rang để món ăn có màu sắc bắt mắt, dậy mùi thơm ngon.

Một ít gỏi khô cá trích ăn kèm với  bánh tráng, bánh đa nướng, rau thơm, khế chua, chuối chát… cùng bát nước chấm bát nước chấm sền sệt, chua ngọt và bùi , du khách sẽ cảm nhận được tất cả hương vị ngon lành mà biển cả ban cho ngôi làng này. 

Món gỏi cá khô được ăn kèm với các loại rau rừng để tăng thêm hương vị (Ảnh: @buikhanhhuyen)

Với gỏi ướt, thịt cá sau khi sơ chế sẽ được trộn với một ít gia vị: tỏi, gừng, riềng, băm nhuyễn. Sau đó thả vào trong bát nước mắm Nam Ô pha với nước cốt chanh, giấm, đường, ớt tỏi giã nhuyễn thêm một chút đậu phộng giã dập.

Thịt cá trích săn chắc, có vị ngọt mát, khi trộn đều với nước dùng cay đặc trưng của làng giúp món gỏi đậm đà trong từng thớ thịt.

Gỏi cá ướt được người dân làng chài chế biến vô cùng thơm ngon và bắt mắt (Ảnh: Hoàng Gia)

Một thứ quan trọng không kém trong món ăn này chính là rau sống. Món ăn sẽ được dọn kèm với giá đỗ, rau thơm các loại, xà lách, xoài xanh thái lát mỏng và đặc biệt là lá xoài non và ngọn đinh lăng.

Với món gỏi khô thì cho rau sống, cá gói vào bánh tráng và ăn cùng nước mắm pha riêng. Gỏi ướt thì cách thức ăn cũng như vậy nhưng cuốn cá sẽ được chấm với nước dùng trong bát gỏi.

Người dân ở đây còn có cách ăn khác với món gỏi ướt, là cho cá, rau, xoài non vào bát rồi chan nước gỏi và đưa tất cả vào miệng. Vị chua chua, cay, ngọt thêm một chút béo của nước chấm quyện vào cá và rau thơm khiến ai cũng bị “nghiện”. 

Nhiều du khách không khỏi xuýt xoa, khen ngợi khi thưởng thức món ăn này (Ảnh: Hoàng Gia)

Một cuốn gỏi mà như gói ghém cả hương lẫn vị của núi rừng và biển cả. Vị tươi ngon, mặn mòi của cá trích biển hòa quyện với hương thơm đặc trưng của các loại rau, vị chua nhẹ của xoài xanh, cùng cái giòn giòn, thơm thơm của đậu phộng rang giã dập. Đặc biệt là nước mắm Nam Ô của chính người dân ở đây làm ra, sẽ khiến ai một lần thưởng thức cũng sẽ khó quên.

Hiền Linh(Tổng hợp)

Tương tự, cũng vì lý do này mà chung cư The Legacy, số 106 đường Ngụy Như Kon Tum, phường Nhân Chính (do Công ty CP Đầu tư và Phát triển nhà Hà Nội số 41 làm chủ đầu tư) chưa được xem xét để cấp sổ.

Trong khi đó, tin vui đến với Dự án chung cư Starcity Center tại ô đất ký hiệu HH, Khu đô thị Đông Nam đường Trần Duy Hưng, đường Trần Duy Hưng, phường Trung Hòa (quận Cầu Giấy) do Công ty TNHH Bất động sản Ngôi Sao Việt Làm chủ đầu tư, 

Theo UBND TP, dự án này được cơ quan có thẩm quyền phê duyệt các công trình có ký hiệu A, B, C, D, G, H. Sở TN-MT đã và đang thực hiện việc cấp sổ hồng cho người mua nhà đã hoàn thành nghĩa vụ tài chính với chủ đầu tư tại các công trình có ký hiệu A, B, D, H.

Còn công trình có ký hiệu C và G chưa thực hiện việc cấp giấy chứng nhận cho các căn hộ là do chủ đầu tư chưa hoàn thiện hồ sơ pháp lý dự án gửi về Sở TN-MT.

Đối với Dự án Khu văn phòng - dịch vụ và nhà ở Việt Đức Complex tại ngõ 164 đường Khuất Duy Tiến, phường Nhân Chính do Công ty CP Đầu tư Sông Đà - Việt Đức là đại diện cho liên danh (Công ty CP Đầu tư Sông Đà - Việt Đức; Công ty CP Kinh doanh vật tư và Xây dựng; Công ty CP Tập đoàn xây dựng và Thiết bị công nghiệp) làm chủ đầu tư, UBND TP cho biết, Công ty CP Đầu tư Sông Đà - Việt Đức đã nộp hồ sơ kiểm tra pháp lý phục vụ công tác cấp giấy chứng nhận tại Sở TN-MT vào tháng 6 vừa qua.

Mới đây, thông tin tới báo chí, đại diện lãnh đạo TP Vinh, ông Nguyễn Sỹ Diệu - Phó Chủ tich UBND TP. Vinh khẳng định: “Cuối tháng 12, chậm nhất đầu tháng 1/2024 sẽ hoàn thành toàn bộ khâu giải phóng mặt bằng. Khi có mặt bằng thì với khối lượng thi công này tôi cho rằng nhà thầu sẽ hoàn thành thông tuyến ngay trong quý I/2024”.

Ông Nguyễn Sỹ Diệu cũng cho biết thêm, hiện thành phố cũng đang trong quá trình thực hiện các thủ tục tiếp theo để tới giữa năm 2024 sẽ tiếp tục triển khai giai đoạn 2 của dự án là mở rộng toàn tuyến đường Nguyễn Sỹ Sách về 2 bên. Nguyễn Sỹ Sách cũng là một trong những con đường lớn nhất của thành phố, kéo dài hơn 6,3km, đi qua khu vực rất rộng lớn trong khi quy hoạch xây dựng hai bên chưa có. Đây cũng là tiềm năng lớn cho nhà đầu tư tiếp tục đầu tư vào thành phố. Đặc biệt là các dự án lớn giúp thành phố trở thành trung tâm vùng Bắc Trung bộ về các lĩnh vực tài chính, thương mại, du lịch, khoa học - công nghệ…

Về phía nhà thầu, theo ông Lê Văn Hữu - Chỉ huy trưởng công trường đường Nguyễn Sỹ Sách chia sẻ, nhà thầu mong muốn sớm nhận đươc mặt bằng từ các hộ dân còn lại. Có mặt bằng là nhà thầu đưa máy móc thiết bị, nhân lực, đảm bảo đúng tiến độ sớm nhất để bàn giao cho chủ đầu tư là UBND Thành phố.

Góp phần nâng tầm hạ tầng TP. Vinh

Trong kế hoạch phát triển của tỉnh, Nghệ An xác định, Nguyễn Sỹ Sách kéo dài sẽ là một trong những “mũi tên” quan trọng mở rộng không gian đô thị Vinh. Đây là hướng mà quỹ đất còn khá dồi dào, nhưng cơ sở hạ tầng còn chưa xứng với vị thế tiềm năng địa lý của khu vực. 
Việc hoàn thành đầu tư xây dựng, thông đường sẽ kích thích những “ông lớn” chọn TP. Vinh để đầu tư phát triển các dự án tầm cỡ. 

Những năm qua, đường Nguyễn Sỹ Sách đóng vai trò quan trọng khi gánh trọn một vùng phát triển phía đông bắc TP. Vinh. Với nhiều trụ sở, văn phòng ngân hàng đóng trên phố, đường Nguyễn Sỹ Sách được ví như là phố tài chính ngân hàng của Vinh. Không chỉ có vậy, đây cũng là một trong những phố có nhiều mặt hàng chuyên doanh, nhất là dịch vụ vật liệu xây dựng từ hàng nội thất cao cấp đến sản phẩm gạch ngói.

Với sự phát triển mạnh mẽ vốn có của mình, đường Nguyễn Sỹ Sách cùng tuyến kéo dài khi hoàn thành thông đường hứa hẹn thúc đẩy kinh tế - xã hội phát triển, góp phần thay đổi bộ mặt đô thị của cả khu vực phía đông TP. Vinh.

Thanh Hà

Còn trong y học cổ truyền, theo bác sĩ Vũ, lá lốt có vị cay, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng ôn trung tán hàn, hạ khí, chỉ thống. Lá lốt được dùng chữa chứng phong, hàn, thấp, tê bại chân tay, rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, nôn mửa, tiêu chảy, bệnh thận, chữa đau nhức xương khớp, đau đầu, đau răng, chảy mồ hôi, chữa đau răng. Lá lốt cũng có thể dùng phối hợp trong thuốc xông để giải cảm.

Lá lốt có nhiều tác dụng trong điều trị khá nhiều bệnh và giúp bảo vệ sức khỏe tốt hơn. Tuy nhiên, việc sử dụng cũng cần thận trọng để tránh tác dụng phụ có thể xảy ra. Để đảm bảo an toàn cần tham khảo ý kiến chuyên gia sức khỏe dinh dưỡng trước khi sử dụng.

Ăn cháo trắng vào bữa sáng - Lợi ít hại nhiều

Tất cả kết quả khám, xét nghiệm, phim chụp của Long được phân tích, đánh giá bởi Hội đồng Ung bướu đa chuyên khoa (MTB) với GS.TS.BS Trần Trung Dũng, BS.CKII Nguyễn Trần Quang Sáng cùng các bác sĩ đầu ngành của các chuyên khoa liên quan như phẫu thuật, hóa trị, xạ trị, giải phẫu bệnh, chẩn đoán hình ảnh… nhằm đưa ra phương hướng điều trị tốt nhất cho bệnh nhân. Kết quả cho thấy, khối u ở đầu dưới xương đùi trái của Bảo Long có kích thước lớn đến 14cm, chèn ép sát cấu trúc mạch máu và thần kinh quan trọng vùng đùi và khoeo chân. Rất may mắn là Long chưa có tổn thương tại phổi cũng như các vị trí cơ quan khác trên cơ thể.

Thành công với ca bảo tồn chi đầy thách thức

BS.CKII Nguyễn Trần Quang Sáng cho biết: “Sau khi hội chẩn kỹ càng, chúng tôi nhận định đây là ca phẫu thuật bảo tồn chi đầy thách thức, với nguy cơ tổn thương các mạch máu và thần kinh, có thể dẫn đến yếu liệt chi sau mổ. Chúng tôi đã phối hợp với các chuyên gia phẫu thuật mạch máu, hội chẩn ngay từ đầu ca mổ, nhằm đảm bảo cắt bỏ triệt để khối ung thư đồng thời bảo vệ hệ thống mạch máu và thần kinh quan trọng cho Long”.

BS. Sáng cho biết thêm, để tạo hình lại phần xương khuyết hổng sau khi cắt bỏ khối ung thư kích thước rất lớn, các bác sĩ tại Trung tâm Chấn thương chỉnh hình Vinmec đã ứng dụng công nghệ 3D để lập kế hoạch trước phẫu thuật, tính toán chính xác vị trí cắt xương và trợ cụ phẫu thuật. Đồng thời, phần khớp nhân tạo bằng vật liệu titan in 3D được “may đo” theo kích thước riêng của Bảo Long để đảm bảo sự phù hợp cao nhất.

Chỉ sau 3 ngày từ khi đến Hà Nội, Bảo Long đã được phẫu thuật trong phòng mổ hybrid hiện đại hàng đầu Việt Nam. Toàn bộ khối u xương 14cm ở đầu gối trái khiến em không thể đi lại suốt 4 tháng đã được loại bỏ. Hệ thống mạch máu nuôi chi đã được bảo tồn nguyên vẹn, giữ cho đôi chân của Bảo Long không bị tổn thương. Chị Hạnh không thể kìm nén cảm xúc, bật khóc vì hạnh phúc khi nhận món quà vô giá mà các bác sĩ Vinmec đã dành cho con trai mình.

Sau 2 tuần phục hồi, chàng trai trẻ hiện đang tập trung vào quá trình phục hồi chức năng, luyện tập đi lại và tiếp tục hoá trị để ngăn ngừa tái phát. Dù đối mặt với đau đớn và mệt mỏi, Bảo Long vẫn luôn giữ nụ cười và tinh thần lạc quan, kiên trì tuân thủ phác đồ điều trị.

“Việc giữ lại được đôi chân cho Long là điều kỳ diệu đối với mẹ con tôi sau nhiều nỗ lực tìm kiếm một đơn vị y tế có thể cứu giúp. Trước đây, Long đã rơi vào tình trạng suy sụp và không còn muốn giao tiếp với người xung quanh. Tinh thần của con xuống dốc, đe doạ quá trình điều trị, nguy cơ di căn nếu không được kiểm soát kịp thời”, chị Hạnh chia sẻ.

Mỗi bệnh nhân đều mang những hoàn cảnh riêng biệt nhưng BS.CKII Nguyễn Trần Quang Sáng vẫn không thể quên được khoảnh khắc chị Hạnh lần đầu gọi điện ra Hà Nội với quyết tâm mãnh liệt khiến cả ekip cảm động. Chưa một lần ra Hà Nội, không biết đường sá, nhưng chỉ cần có hy vọng giữ được chân cho con là người mẹ này sẵn sàng lên đường.

“Mỗi bệnh nhân ung thư xương đều là một chiến binh dũng cảm. Tuy nhiên, chính tình yêu thương và sự kiên trì không ngừng nghỉ của những người mẹ như chị Hạnh, luôn bên cạnh hỗ trợ và động viên các con trong suốt quá trình điều trị, mới làm cho quá trính điều trị phát huy hết hiệu quả. Nhờ đó, chúng tôi có thể bảo tồn chi và mang lại cho các bệnh nhân một chất lượng cuộc sống như họ hằng mong ước", BS. Sáng chia sẻ. 

Thế Định